Πώς να αγοράσετε αναλώσιμα και εξοπλισμό παραγωγής μπύρας;

Η επιτυχία στο να φτιάξετε τη δική σας μπύρα στο σπίτι ξεκινά με τα σωστά αναλώσιμα και εξοπλισμό. Πολλά από αυτά που χρειάζεστε μπορεί να είναι φθηνά ή δωρεάν, αν ξέρετε πού να κοιτάξετε και να ρωτήσετε. Αυτές είναι οδηγίες για την αγορά προμηθειών και όχι οδηγίες για την παρασκευή μπύρας.

1. Μπουκάλια: Αγοράστε καλή μπύρα και πιείτε - μια σκληρή δουλειά, σωστά; Ξεπλύνετε κάθε μπουκάλι με νερό μετά το πόσιμο και αποθηκεύστε. Εάν δεν ξεπλύνετε, μούχλα θα μεγαλώσει σε αυτά και δεν θα αισθανθείτε σαν να τα καθαρίζετε και να τα χρησιμοποιείτε. Ζητήστε από τους φίλους σας να κάνουν το ίδιο. Σύντομα θα έχετε αρκετά για να φτιάξετε την πρώτη σας παρτίδα. Μόνο ο τύπος της φιάλης που απαιτεί ανοιχτήρι είναι χρήσιμος για εγχώρια παρασκευή. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουκάλια με βίδες. Βυθίστε τις ετικέτες σε ένα ισχυρό μείγμα αμμωνίας-νερού. Χρειάζεστε περίπου 50 μπουκάλια ανά τυπική παρτίδα μπύρας 5 λίτρων, οπότε οκτώ 6 συσκευασίες είναι τέλεια.
2. Κατσαρόλες: Μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι (ή σμάλτο χωρίς τσιπ στο εσωτερικό) που θα χωρέσει περίπου τρία γαλόνια. Συνιστώ δύο ποτ. Η περισσότερη εγχώρια παρασκευή γίνεται σε παρτίδες των 5 λίτρων, οπότε αν δεν θέλετε να βράσετε και να ψύξετε τα πράγματα δύο φορές, πάρτε δύο ποτ. Βρείτε τα σε καταστήματα λιτότητας ή σε πωλήσεις γκαράζ.
3. Βούρτσες μπουκαλιών και είδη καθαρισμού: Απολύτως κρίσιμα για την καθαριότητα. Η μόλυνση είναι ο χειρότερος εχθρός σας. Δεν χρειάζεται να είστε υπερβολικοί, γι 'αυτό αγοράστε φθηνά στο τοπικό σουπερμάρκετ, αλλά θα θελήσετε να πάρετε μια βούρτσα ειδικά σχεδιασμένη για το γυαλί σας (αν έχετε). Τα υπόλοιπα αναλώσιμα και εξοπλισμός σας πιθανότατα προέρχονται από προμηθευτή εγχώριας παρασκευής.
4. Τα υπόλοιπα βασικά - Κύρια και δευτερεύοντα δοχεία ζύμωσης, πλαστικοί σωλήνες, πώματα από καουτσούκ με τρύπες, κιτ σιφονισμού και πλήρωσης μπουκαλιών, κλειδαριά ζύμωσης, καπάκι μπουκαλιών, καπάκια, πλωτό θερμόμετρο και υδρόμετρο μπορούν κανονικά να αγοραστούν ως κιτ στο τοπικό σπίτι σας κατάστημα εφοδιασμού ζυθοποιίας ή σε απευθείας σύνδεση προμηθευτής. Οι περισσότεροι προμηθευτές με τους οποίους έχω ασχοληθεί θα σας επιτρέψουν να διαγράψετε και να αφαιρέσετε το κόστος οποιωνδήποτε αντικειμένων έχετε ήδη και δεν χρειάζεστε. Εάν δεν το επιτρέπουν, ψωνίστε. Κοιτάξτε έναν διαφορετικό προμηθευτή ή δείτε τι περιέχει ένα κιτ και αγοράστε τα αντικείμενα ξεχωριστά.

   Προτείνω έναν πλαστικό πρωτογενή ζυμωτή (6-7 γαλόνια) και ένα γυάλινο καρόμπα (5-6 γαλόνια) για δευτερεύοντα. Μπορείτε να κάνετε μια χαρά με δύο πλαστικά. Η ποιότητα της μπύρας σας δεν θα επηρεαστεί πολύ εάν αγοράσετε φθηνά ενώ χρησιμοποιείτε λογική προσοχή και προσοχή. Ή μπορείτε πραγματικά να ξοδέψετε έως και 370€ σε ένα κιτ για την παρασκευή μπύρας. Όχι.

5. Ωραίο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε: Εξάρτημα βρύσης για πλυντήριο μπουκαλιών (χαμηλό κόστος και εξαιρετικό για το πλύσιμο των μπουκαλιών και των καουμπόι). Ένα πιο ακριβό αντικείμενο είναι ένα ψυκτικό wort. Εάν αποφασίσετε να γίνετε πραγματικός ζυθοποιός της μπύρας σας, είναι απαραίτητο.

   

6. Αναλώσιμα: Αυτά πρέπει να αγοράζονται φρέσκα, όπως απαιτείται. Θα χρειαστείτε ένα αποστειρωτικό διάλυμα. Το αρωματικό υγρό χλωρίνη είναι αποδεκτό, αλλά μόλις μόλις. Η λεύκανση απαιτεί έκπλυση και αυτό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση. Χρησιμοποιώ ένα διάλυμα ιωδίου. Δεν απαιτεί ξέβγαλμα. Είμαι προσεκτικός και δεν έχω ποτέ πρόβλημα με τη μόλυνση. Χρησιμοποιώ αμμωνία για τον καθαρισμό. Σας προτείνω επίσης να διατηρήσετε την προμήθεια ιρλανδικών βρύων (που είναι πραγματικά φύκια). Χρησιμοποιείται τα τελευταία 15 λεπτά του βρασμού σας για να διευκρινίσετε την μπύρα σας. Μην ενοχλείτε με άλλα πρόσθετα έως ότου αποκτήσετε κάποια εμπειρία, ή η συνταγή σας απαιτεί ειδικά.
7. Συστατικά: Αυτά θα διαφέρουν, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείτε. Προτείνω ένα κιτ για τις πρώτες παρτίδες. Ένα κιτ μπορεί να κυμαίνεται από ένα απλό εκχύλισμα βύνης μέχρι τη διαδικασία εξαγωγής ολικής αλέσεως. Προχωρήστε και ξεκινήστε με ένα ενδιάμεσο μερικό σετ πολτοποίησης. Ένα τέτοιο κιτ θα περιλαμβάνει εκχυλίσματα βύνης, μερικά θρυμματισμένα βύνη, το σωστό στέλεχος ζύμης, λυκίσκο και ζάχαρη ασταρώματος, καθώς και τυχόν εξωτικά πρόσθετα όπως φλούδα πορτοκαλιού ή κόλιανδρο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια τσάντα μουσελίνα για το σιτάρι. Ένα μερικό σετ πολτοποίησης θα παράγει καταπληκτικά αποτελέσματα ακόμα και για έναν αρχάριο αν ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες και διατηρήσετε τα πάντα αποστειρωμένα. Κολλήστε με κιτ εξαγωγής εάν δεν έχετε αγοράσει ακόμα θερμόμετρο. Μην δοκιμάσετε μια συνταγή με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ την πρώτη σας φορά. Είναι λίγο δύσκολο και θα μπορούσατε να καταλήξετε σε μια κολλημένη διαδικασία ζύμωσης. Αποφύγετε επίσης τις καθυστερήσεις που πρέπει να ζυμωθούν σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Δοκιμάστε μια μπίρα μιας ποικιλίας που σας αρέσει. Θέλετε να είστε επιτυχημένοι την πρώτη φορά και να εντυπωσιάσετε φίλους και γείτονες. Τα εξαιρετικά φθηνά κιτ (κάτω των 19€ περίπου) συχνά έχουν πολύ φθηνή γεύση. Κενό προφυλακτήρα.
8. Τι γίνεται με τα φθηνά κιτ που διαθέτουν ζυμωτήρα δύο σταδίων ενός σταδίου και εκχύλισμα βύνης σε κονσέρβα, όλα σε ένα κουτί για περίπου 30€; Στην πραγματικότητα δεν είναι τρομερά κακοί, αλλά δεν είναι οικονομικά αποδοτικοί ή ευέλικτοι. Θα τα ξεπεράσετε σχεδόν αμέσως. Κάνουν ωραία δώρα για φίλους που μιλούν για να φτιάξουν το δικό τους σπίτι, αλλά ποτέ δεν κάνουν τίποτα γι 'αυτό. Εάν προχωρήσουν και πάρουν κάποιον σοβαρό εξοπλισμό, μπορούν ακόμα να χρησιμοποιήσουν το φθηνό κιτ για να φτιάξουν μπύρα ρίζας.
9. Αγορά τοπικά ή διαδικτυακά; Αγοράζω τοπικά και αν έχετε προμηθευτή κοντά σας, σας προτείνω να κάνετε το ίδιο. Το κόστος δεν θα είναι πολύ διαφορετικό από το να αγοράζετε στο διαδίκτυο, αφού ισορροπήσετε το φόρο επί των πωλήσεων με το κόστος αποστολής. Είναι επίσης πιο εύκολο να λάβετε και να δώσετε σχόλια με έναν τοπικό προμηθευτή. Και, ειλικρινά, οι εγχώριοι ζυθοποιοί είναι φιλόδοξοι και ειλικρινείς, οπότε μπορείτε πιθανώς να λάβετε πολλές δωρεάν συμβουλές ενώ ψωνίζετε.

   Εάν δεν έχετε προμηθευτή κοντά σας, τότε η επιλογή είναι σαφής. Απλά προσέξτε τις διαδικτυακές αγορές ζύμης σας. Δεν χρησιμοποιώ τίποτα άλλο παρά υγρές ζύμες, και διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο μέχρι περίπου 24 ώρες πριν από τη χρήση τους. Η μεροληψία μου κατά των ξηρών ζυμών είναι μάλλον άδικο, αλλά είχα τόσο μεγάλη τύχη με τις υγρές ζύμες, δεν θα σκεφτόμουν να δοκιμάσω το ξηρό. Οι διαδικτυακοί προμηθευτές θα στείλουν υγρές ζύμες σε ψυχρή συσκευασία, αλλά προσέξτε το επιπλέον κόστος. Ψωνίστε τριγύρω και προχωρήστε για ταχύτερη αποστολή εάν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.

10. Και ένα στοιχείο που δεν αναφέρεται παραπάνω, αλλά κρίσιμο για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία, είναι ένα καλό βιβλίο εγχώριας παρασκευής. Αποκτήστε το The New Complete Joy of Home Brewing από τον Charlie Papazian. Στη συνέχεια, πάρτε οτιδήποτε άλλο πρόσθετο βιβλίο και περιοδικό ταιριάζει σε σας.

Να είσαι έξυπνος, να είσαι λιτός και ευτυχής παρασκευή σπιτιού!