Πώς να διατηρήσετε την κορυφαία βαθμίδα της γαμήλιας τούρτας;

Η πρώτη βαθμίδα μιας γαμήλιας τούρτας διατηρείται παραδοσιακά για να το φάει το ζευγάρι κατά την πρώτη επέτειο του γάμου τους. Το να μοιραστείτε το κέικ με το σύζυγό σας και να θυμηθείτε την ημέρα του γάμου σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε την πρώτη σας επέτειο ως παντρεμένο ζευγάρι. Το ανώτερο επίπεδο του κέικ μπορεί να καταψυχθεί, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε ένα χρόνο αργότερα. Υπάρχουν όμως κέικ που δεν θα παγώσουν καλά. Αν θέλετε να διατηρήσετε ένα μέρος της γαμήλιας τούρτας σας, προγραμματίστε αυτό το ενδεχόμενο και ρίξτε μια ματιά σε μερικές ακόμη ιδέες για το πώς να διατηρήσετε το ανώτερο επίπεδο της γαμήλιας τούρτας σας.

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε παραγγείλει μια γαμήλια τούρτα, η οποία θα παγώσει καλά. Μερικά από τα κέικ που θα παγώσουν πολύ καλά είναι τα κέικ αμυγδάλου, φουντουκιού και σοκολάτας. Λευκά κέικ, κέικ με πολλά φρέσκα φρούτα και αυτά γεμάτα με παχιά σαντιγί. Αυτοί οι τύποι κέικ θα στεγνώσουν πολύ πριν από την πρώτη επέτειο του έτους.
• Διδάξτε στους τροφοδότες και στους διακομιστές ότι η ανώτερη βαθμίδα του κέικ θα διατηρηθεί έτσι ώστε να μην την αγγίξουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζητήσει από αυτόν που έκανε την τούρτα να ετοιμάσει ένα κουτί αποθήκευσης για την πρώτη βαθμίδα. Πρέπει να είναι κάτι που μπορεί να σφραγιστεί σφιχτά και να ταιριάζει στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου σας εάν δεν πρόκειται να αγοράσετε καταψύκτη στο στήθος.
• Τοποθετήστε την ανώτερη βαθμίδα της γαμήλιας τούρτας στο κουτί που προορίζεται για αυτό μετά τη λήξη της δεξίωσης γάμου. Αναθέστε σε κάποιον να το φέρει σπίτι αφού θα μείνετε στο μήνα του μέλιτος. Μόλις το άτομο φτάσει στο σπίτι, το κέικ πρέπει να βγει έξω από το κουτί. Αφαιρέστε όλα τα λουλούδια και άλλα αντικείμενα που διακοσμούν το κέικ και ψύξτε το άκοσμο κέικ μέσα στο ψυγείο, έτσι ώστε το γλάσο να σκληρύνει.

  

• Τυλίξτε το κέικ σε διάφορα στρώματα πλαστικού περιτυλίγματος και βεβαιωθείτε ότι το περιτύλιγμα έχει τελειώσει, χωρίς να πιέσετε κανένα μέρος του κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο αεροστεγές δοχείο του και καταψύξτε. Επισημάνετε σωστά το δοχείο για να αποφύγετε να το βγάλετε κάποιος και να ελέγξετε τι είναι μέσα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα λουλούδια ζάχαρης εάν το επιθυμείτε. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό δοχείο με σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
• Βγάλτε το κατεψυγμένο κέικ μία ημέρα πριν από την επέτειο του γάμου σας και βάλτε το στο ψυγείο για να ξεπαγώσει. Την ημέρα των επετείου σας, ξετυλίξτε το κέικ και προσθέστε τις διακοσμήσεις που διατηρήσατε επίσης και τακτοποιήστε τις στο κέικ σας.

Αφιερώστε λίγο χρόνο για να συζητήσετε το σχέδιό σας για τη διατήρηση της ανώτερης βαθμίδας της γαμήλιας τούρτας σας με τον αρτοποιό σας, ώστε να μπορεί να σας δώσει κάποιες συμβουλές σχετικά με το τι θα λειτουργήσει και τι όχι. Πρέπει να ξέρετε ότι το κατεψυγμένο κέικ θα εξακολουθεί να φαίνεται καλό, αλλά θα υπάρχει κάποια αδράνεια στο να βρίσκεται στον καταψύκτη για τόσο καιρό. Αν ακολουθείτε τις αναμνήσεις και όχι τη γεύση, τότε όλα είναι καλά. Εάν ανησυχείτε για τη γεύση, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να παραγγείλετε ένα νέο κέικ που θα είναι ακριβές αντίγραφο της πρώτης βαθμίδας της γαμήλιας τούρτας σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε τραβήξει μια φωτογραφία πριν από την κατανάλωση του κέικ.