Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε τη ρωσική σούπα τεύτλων μπορς.
Το Borscht είναι μια ρωσική σούπα που έχει βαθύ κόκκινο και μωβ χρώμα λόγω του τεύτλου. Υπάρχουν επίσης άλλες παραλλαγές της σούπας μπορς με ντομάτα ή οξαλίδα ως τα κύρια συστατικά. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε τη ρωσική σούπα τεύτλων μπορς. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα παρακάτω.
Συστατικά που χρειάζεστε. Χρειάζεστε 5 μεγάλα κρεμμύδια, 2 πατάτες, 5 καρότα, 2 ντομάτες, λάχανο, 3 τεύτλα, 4 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι ξύδι και ζάχαρη.
Προετοιμάστε τα υλικά. Πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα, τις ντομάτες και τα τεύτλα. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Κόψτε τα καρότα, τις ντομάτες, τα τεύτλα, τις πατάτες, το λάχανο και το σκόρδο.
Τηγανίζουμε τα υλικά. Ετοιμάστε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Απλά μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να έχουν χρυσό καφέ χρώμα. Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά. Πετάξτε τα υλικά γύρω από το ταψί για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος. Προσθέστε τις ντομάτες και τα τεύτλα στη συνέχεια. Τηγανίζουμε τα υλικά για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 έως 7 λεπτά και ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή.
Ετοιμάστε την κατσαρόλα. Ενώ περιμένετε να μαγειρέψουν τα υλικά, ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε το δοχείο στα μισά με κρύο νερό. Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέσο και αφήστε το νερό να βράσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από το συνηθισμένο καθώς χρησιμοποιείτε κρύο νερό.
Η κρύα εκδοχή της σούπας μπορς από παντζάρια είναι ιδανική για σερβίρισμα το καλοκαίρι.
Προσθέστε άλλα συστατικά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Μην ανησυχείτε αν οι πατάτες είναι ακόμα αρκετά σκληρές, καθώς θα μαγειρεύετε τη σούπα για μερικές ώρες. Προσθέστε τα λάχανα στην κατσαρόλα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα συστατικά από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό. Ανακατέψτε τη σούπα και προσθέστε μια ζάχαρη και αλάτι. Δοκιμάστε τη σούπα για να μάθετε εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή αλάτι.
Τελειώστε το μαγείρεμα. Όταν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση της σούπας, αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά περίπου. Όταν βράσει, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλες 2 ώρες.
Σερβίρετε τη σούπα. Αυτή η παραλλαγή της σούπας μπορς σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Σερβίρετε τη σούπα σε ένα μπολ σούπας και σερβίρετε με λίγο ψωμί. Οι Ρώσοι σερβίρουν παραδοσιακά τη σούπα μπορς μαζί με παχιά είδη ψωμιού.
Αυτά είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε ζεστή σούπα με τεύτλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα όταν σερβίρετε τη σούπα για περισσότερη γεύση. Η κρύα εκδοχή της σούπας μπορς από παντζάρια είναι ιδανική για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το κύριο συστατικό για την κρύα σούπα είναι επίσης τα τεύτλα, αλλά υπάρχουν και άλλα συστατικά όπως αγγούρι και αυγά. Μπορείτε να δείτε τη θερινή συνταγή κρύου μπορς στην ιστοσελίδα Ομαδικές συνταγές.
