Αφού λιώσετε το τυρί, προσθέστε την ξινή σάλτσα κρέμας που έχετε προετοιμάσει νωρίτερα.
Κατά τη διάρκεια οικογενειακών γευμάτων και περιστατικών, μία από τις προκλήσεις είναι η εύρεση πιάτων που θα απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια. Αυτό μπορεί να φαίνεται απλό στην αρχή, αλλά να θυμάστε ότι τα παιδιά μπορεί να είναι αρκετά επιλεκτικοί τρώγοντες και μπορεί να τρώνε τα γκουρμέ γεύματά σας υπέρ χοτ-ντογκ και κοτομπουκιών. Εάν θέλετε ένα ικανοποιητικό πιάτο που είναι εύκολο να ετοιμαστεί και το οποίο θα λατρέψει όλη η οικογένεια, δοκιμάστε το enchiladas κοτόπουλου με ξινή κρέμα. Δείτε πώς.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ξεκινήστε προσθέτοντας μερικά κομμάτια βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να λιώσει πλήρως το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέστε σε τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τέσσερα γραμμάρια πράσινων τσίλι που έχουν τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ένα κουτάκι σούπας κοτόπουλου και ένα κουτί ξινή κρέμα. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα σε ένα μπολ.
Προσθέστε το κοτόπουλο. Τώρα, πάρτε λίγο περισσότερο βούτυρο και λιώστε το έτσι ώστε να έχετε κάτι για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας. Μαγειρέψτε περίπου δύο φλιτζάνια τεμαχισμένο κοτόπουλο έως ότου το κρέας κοτόπουλου μετατραπεί από ροζ σε λευκό. Στη συνέχεια, προσθέστε σε ένα φλιτζάνι και μισό τεμαχισμένο τυρί. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά βρίσκεται στη χαμηλότερη ρύθμιση, έτσι ώστε το τυρί να μην καίει καθώς λιώνει. Αφού λιώσετε το τυρί, προσθέστε την ξινή σάλτσα κρέμας που έχετε προετοιμάσει νωρίτερα. Αφήστε να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά.
Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά βρίσκεται στη χαμηλότερη ρύθμιση, έτσι ώστε το τυρί να μην καίει καθώς λιώνει.
Προετοιμάστε τις τορτίγιες. Ενώ το κοτόπουλο και η σάλτσα σιγοβράζουν στη σόμπα, θα πρέπει να ζεστάνετε τις μαλακές τορτίλες taco. Χρειάζεστε ένα μόνο πακέτο από αυτές τις τορτίλες. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να ζεστάνετε σωστά τις τορτίγιες. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση στις τορτίγιες. Κάθε κέλυφος θα χρειαστεί περίπου το ένα τέταρτο του φλιτζανιού πλήρωσης. Τοποθετήστε όλες τις τορτίλες σε ένα ταψί με την κλειστή πλευρά της τορτίλας στραμμένη προς τα πάνω. Στη συνέχεια, πάρτε την υπόλοιπη σάλτσα και ρίξτε την πάνω από τις τορτίγες μέχρι να καλυφθούν όλες οι τορτίλες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να απλώσετε ομοιόμορφα τις τορτίλες. Διαφορετικά, οι τορτίγες μπορούν να καούν στο φούρνο.
Ψήστε. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία περίπου 350 μοίρες προτού προσθέσετε τα enchiladas. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου μισή ώρα. Θα γνωρίζετε ότι το πιάτο έχει ήδη τελειώσει το μαγείρεμα ελέγχοντας εάν έχουν σχηματιστεί φυσαλίδες στην επιφάνεια του πιάτου. Το πιάτο θα πρέπει να αρχίσει να γίνεται αφρώδες εάν έχει ήδη μαγειρευτεί.
Πριν σερβίρετε το πιάτο, προσθέστε λίγο πιο τεμαχισμένο τυρί στην κορυφή, και σερβίρετε με κάποια σάλτσα ράντσο στο πλάι. Με αυτά τα βήματα, θα πρέπει να μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απλό πιάτο που θα απολαύσουν όλοι.
