Όταν τελειώσετε το τεμαχισμό, τοποθετήστε το ξανά στην αργή κουζίνα, ώστε να αναμιχθεί με την υπόλοιπη σάλτσα.
Το τεμαχισμένο βόειο κρέας μπορεί να κάνει υπέροχα γεύματα σε ένα δευτερόλεπτο. Χρησιμοποιείται συνήθως για μεξικάνικες συνταγές όπως burritos, chimichangas, tacos και enchiladas. Είναι μια εναλλακτική λύση στη χρήση αλεσμένου βοείου κρέατος σε συνταγές. Εδώ είναι μια εύγευστη συνταγή για το πώς να φτιάξετε το καλύτερο τεμαχισμένο βόειο κρέας που θα δοκιμάσετε ποτέ. Αυτή η συνταγή κάνει 8 απίστευτα νόστιμες μερίδες.
Ετοιμάστε τα συστατικά σας. Θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσετε τα υλικά και τα υλικά μαγειρέματος. Ρωτήστε τον κρεοπωλείο σας για την καλύτερη κοπή των 5 κιλών ψητού ψητού. Μετρήστε και αφήστε στην άκρη 3 τριμμένα σκελίδες σκόρδου. μια κουταλιά της σούπας πάπρικα, αλάτι σέλινου, σκόνη σκόρδου και αποξηραμένο μαϊντανό. μισή κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό, πιπέρι, τσίλι, πιπέρι καγιέν, αλάτι σκόρδου, σκόνη μουστάρδας και αποξηραμένο εστραγκόν. Ρίξτε 4 γραμμάρια μπύρας (οποιαδήποτε μάρκα). Βάλτε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας και μισή σάλτσα Worcestershire, 2 κουταλιές της σούπας καυτή σάλτσα πιπεριού και 2 κουταλάκια του γλυκού αρωματική ουσία υγρού καπνού. Κόψτε ένα κρεμμύδι, ένα πράσινο πιπέρι και 2 jalapenos. Το καλύτερο κομμάτι σας για την παραγωγή τεμαχισμένου βοείου κρέατος είναι να αγοράσετε ψητό τσοκ, κάτω στρογγυλό ή στήθος βοείου κρέατος. Ρωτήστε τον κρεοπωλείο σας που έχει την καλύτερη περικοπή.
Προετοιμάστε τα μαγειρικά σκεύη σας. Θα χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι, μια αργή κουζίνα, πολλά μικρά μπολ, ένα πιάτο και 2 πιρούνια.
Προετοιμάστε το ψητό σας. Κάντε τρύπες στο ψητό περίπου μια ίντσα βάθος. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Πάρτε το θρυμματισμένο σκόρδο και τοποθετήστε τα στις τρύπες που φτιάξατε.
Συνδυάστε τα ξηρά βότανα και τα καρυκεύματα. Πάρτε ένα από τα μικρά μπολ ανάμειξης και κάντε ένα καρυκεύματα με ιωδιούχο αλάτι, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, σκόνη σκόρδου, αλάτι σέλινο και πάπρικα. Ανακατέψτε το πολύ καλά. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ και απλά να το ανακινήσετε. Τρίψτε το στο κρέας.
Ανακατέψτε εντελώς τα υγρά συστατικά. Πάρτε την μπύρα, τη σάλτσα Perrins (σάλτσα Worcestershire), τον υγρό καπνό και τη σάλτσα καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε την.
Τοποθετήστε το κρέας στη βραστή κουζίνα. Ρίχνουμε το μείγμα στο κρέας. Συμπεριλάβετε τις πιπεριές, τσίλι jalapeno και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Συνδέστε την αργή κουζίνα και τοποθετήστε την σε χαμηλή ρύθμιση. Μαγειρέψτε για 10 ώρες. Προσπαθήστε να μην συνεχίσετε να βγάζετε το κάλυμμα ενώ μαγειρεύετε. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 ώρες (ή μπορείτε να ρυθμίσετε το ξυπνητήρι σας). Αρκετές ώρες στο μαγείρεμα, μετακινήστε το ψητό γύρω από την αργή κουζίνα για να διανείμετε γεύσεις.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές. Εάν το κρέας είναι πολύ αλμυρό για σας, προσθέστε πατάτες για να απορροφήσετε την αλμυρότητα. Εάν είναι πολύ πικάντικο, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στην αργή κουζίνα για να αραιώσετε το πικάντικο. Κάνετε αυτές τις 2 ώρες πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
Δεδομένου ότι μαγειρεύτηκε στη βραστή κουζίνα, το κρέας θα είναι μαλακό και θα τεμαχιστεί εύκολα.
Όταν το βόειο κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και χρειάζεται τεμαχισμό, τοποθετήστε το ψητό σε ένα πιάτο και με 2 πιρούνια, τεμαχίστε το βόειο κρέας. Δεδομένου ότι μαγειρεύτηκε στη βραστή κουζίνα, το κρέας θα είναι μαλακό και θα τεμαχιστεί εύκολα. Όταν τελειώσετε το τεμαχισμό, τοποθετήστε το ξανά στην αργή κουζίνα, ώστε να αναμιχθεί με την υπόλοιπη σάλτσα.
Αυτή η συνταγή μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο. Οι φίλοι σας θα ρωτήσουν σίγουρα πώς τα καταφέρατε!
