Για να κάνετε το γεμιστό πιάτο πιπεριού πιο ελκυστικό, χρησιμοποιήστε διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές.
Ένα οικογενειακό αγαπημένο που είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί. Αυτό είναι ένα πιάτο που δεν συναντά κανείς στα περισσότερα εστιατόρια. Μια κλασική συνταγή που σίγουρα θα φέρει πίσω πολλές καλές αναμνήσεις των παιδικών σας ημερών. Δείτε πώς.
Τι θα χρειαστείτε. Ετοιμάστε 6 μεγάλες, γλυκές πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες). 0 κιλά άπαχο βόειο κρέας (για τους παρατηρητές βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο) 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά 0,5 φλιτζάνι άψητο μακρόκοκκο, λευκό ρύζι (μετριέται ξηρό χωρίς μαγείρεμα). 0,75 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα). 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό (προαιρετικό) 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι για γεύση? 0,5 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένο. 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο. 5 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο. 1,25 φλιτζάνι βόειο κρέας, κοτόπουλο ή λαχανικά.
Προετοιμάστε το ρύζι. Μαγειρέψτε το ρύζι με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Αυτό το νερό θα χρησιμοποιηθεί για τη λεύκανση των πιπεριών.
Κόψτε τις πιπεριές μία ίντσα από την κορυφή του στελέχους. Κόψτε τη σάρκα του πιπεριού από τους μίσχους. Αφήνω στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και το λευκό κουκούτσι μέσα από τις πιπεριές. Ελέγξτε αν κάθε πιπέρι μπορεί να σταθεί μόνη της. Εάν όχι, κόψτε ένα μικρό μέρος από το κάτω μέρος για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια.
Αδειάστε τις πιπεριές πριν τη χρήση. Προσθέστε μια μεγάλη ποσότητα αλατιού στο βραστό νερό. Προσθέστε πιπεριές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βυθίσετε πλήρως τις πιπεριές στο ζεστό νερό. Συνεχίστε να βυθίζετε έως ότου οι πιπεριές γίνουν λαμπρές στο χρώμα και το δέρμα μαλακώνει ελαφρώς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά. Μην μαγειρεύετε τις πιπεριές. Αφαιρέστε από το νερό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα των πιπεριών. Στραγγίστε και αφήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε το τυρί σε πιπεριές.
Καφέ το κρέας. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή φωτιά έως ότου ξεφλουδίσουν. Τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Καφέ και καρυκεύστε το κρέας για 5 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διαλύσετε το κρέας. Στραγγίστε το λάδι από το τηγάνι.
Κάντε τη γέμιση. Προσθέστε τις δεσμευμένες πιπεριές στο μείγμα κρέατος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις ντομάτες. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτες, αποστραγγίστε όλο το υγρό πριν από τη χρήση. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε την πάπρικα, το ζωμό και τη σάλτσα Worcestershire. Βράζουμε το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί αυγού και παρμεζάνας. Για ευκολότερο χειρισμό, μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Στη συνέχεια προσθέστε αυγό και τυρί. Ανακατέψτε καλά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚f. Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου.
Κουτάλι 0,75 φλιτζάνι πλήρωσης σε κάθε πιπεριά. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε 0,25 φλιτζάνι νερό στο ταψί. Ψήνουμε για 35 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο. Πασπαλίζουμε το τυρί σε πιπεριές. Επιστρέψτε στο φούρνο ακάλυπτο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
Υπάρχει μια ποικιλία συνδυασμών για να διαλέξετε - είτε πρόκειται για αλεσμένο κρέας που αναμιγνύεται με ρύζι, κριθάρι, ζυμαρικά ή κανένα. Για να κάνετε το γεμιστό πιάτο πιπεριού πιο ελκυστικό, χρησιμοποιήστε διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές.
