Πώς να κάνετε το Succotash ένα αληθινό εγγενές ευρωπαϊκό πιάτο;

Σε δύσκολες στιγμές, αναρωτιέστε πώς θα τα καταφέρετε καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας με όλους τους λογαριασμούς που πρέπει να πληρώσετε, τα παιδιά να τα βάλουν στο σχολείο και τα γεύματα για να τα βάλουν στο τραπέζι. Οι λογαριασμοί και η σχολική εκπαίδευση δεν μπορούν συνήθως να τεθούν σε κίνδυνο, οπότε τείνετε να μειώσετε το φαγητό. Λοιπόν, είστε στην τύχη. Το Succotash, ένα Native European Dish δεν είναι μόνο σχετικά φθηνό, αλλά τα συστατικά του μπορούν εύκολα να βρεθούν στα περισσότερα σπίτια. Είναι επίσης υγιές!

Εγγενές ευρωπαϊκό πιάτο

Αρχικά, το Succotash παρασκευάστηκε με απλή σοτάρισμα καλαμποκιού και φασολιών Λίμα, ή οποιουδήποτε άλλου είδους διαθέσιμου φασολιού. Ήταν αρκετά δημοφιλές κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης επειδή τα συστατικά του ήταν πολύ φθηνά. Οι άνθρωποι τότε μπορούσαν εύκολα να τα αγοράσουν ή να τα μεγαλώσουν στις αυλές τους. Είναι επίσης γνωστό ως γηγενές ευρωπαϊκό πιάτο επειδή είναι εύκολο να βρεθεί και να αναπτυχθεί. Την εποχή εκείνη, όταν η δουλειά των περισσότερων ανθρώπων ήταν η καλλιέργεια, αυτό το πιάτο δεν ήταν απλά εύκολο να φτιαχτεί, αλλά ήταν επίσης βολικό, καθώς τα φασόλια και το καλαμπόκι ήταν πάντα εύκολα διαθέσιμα.

Εδώ είναι τα βήματα για να φτιάξετε αυτό το απλό, υγιεινό και φθηνό πιάτο.

• Προετοιμάστε τα υλικά. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια φρέσκα φασόλια Λίμα, 4 φλιτζάνια φρέσκο καλαμπόκι (κομμένο από το στάχυ), 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 0,25 φλιτζάνι βαριά κρέμα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή περισσότερα εάν είναι απαραίτητο) και 0,13 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αυτά τα συστατικά είναι συχνά άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα σπίτια.
• Μαγειρέψτε τα φασόλια Λίμα. Μεταξύ όλων των συστατικών, τα φασόλια Λίμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Πρέπει να τα μαγειρέψετε σε βραστό, αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Εδώ είναι μια συμβουλή. Για να ξέρετε ότι τα φασόλια είναι έτοιμα, πάρτε ένα και κόψτε το στη μέση με ένα πιρούνι. Εάν είναι σχεδόν τρυφερά, δεν είναι υγρά και πολτοποιούνται εύκολα, τότε είναι που στραγγίζετε το νερό.
• Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Προσθέστε το φρέσκο καλαμπόκι, το βούτυρο και τη βαριά κρέμα. Θυμηθείτε να τα ανακατέψετε καλά. Δεν θέλετε να τρώτε κομμάτια βουτύρου!
• Ανακατεύετε τα συστατικά συχνά για 7-10 λεπτά. Ανακατεύοντας τα υλικά, προσθέστε αργά αλάτι και πιπέρι. Αυτά τα 2 συστατικά προσθέτουν μόνο γεύση στο φαγητό, οπότε η ποσότητα μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Ανακατέψτε συνεχώς για 7-10 λεπτά ή μέχρι το καλαμπόκι να είναι μαλακό και έτοιμο για κατανάλωση!
• Σήμερα, μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε κρεμμύδια, πιπεριά και ντομάτες. Επίσης, για να το κάνετε λιγότερο από ένα "χορτοφαγικό" πιάτο, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε μπέικον. Αυτά μπορεί να προστεθούν στη συνταγή Succotash. Δείτε πώς να το κάνετε:
• Προετοιμάστε τα υλικά. Θα χρειαστείτε περίπου 3 φέτες μπέικον (μπορεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα) κομμένα σε λωρίδες πλάτους 0,60 cm, 0,5 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι σε κύβους σε κύβους και 0,25 φλιτζάνι χόρτα κρεμμυδιού.
• Μαγειρέψτε το μπέικον. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε EVOO επειδή το λίπος του μπέικον θα χρησιμεύσει ως το λάδι. Μαγειρέψτε το για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας συχνά ή μέχρι να είναι τραγανό. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να λερώσετε το λάδι από τις λωρίδες μπέικον. Αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν και στη συνέχεια σβήστε τα ξανά για να βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί το υπερβολικό λάδι.
• Προσθέστε τα άλλα συστατικά στο πιάτο Succotash. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικον. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε και πάλι αλάτι και πιπέρι. Όταν προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, πρέπει να το κάνετε σταδιακά ενώ ανακατεύετε.

Συμβουλή: Προσθέστε πρώτα τα σκληρότερα λαχανικά πριν τα μαλακότερα. Τα πιο μαλακά τείνουν να μαγειρεύουν εύκολα.

Βλέπετε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε το Succotash. Απλά πρέπει να είστε δημιουργικοί και να κάνετε αυτό που έχετε στην κουζίνα! Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Ποιος ξέρει, μπορεί να βρείτε μια δική σας συνταγή!