Πάρτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και τα απλώστε στο πιάτο και στη συνέχεια κουτάλι λίγο από την απόλαυση στην κορυφή.
Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα που αναμιγνύεται με μερικά αλμυρά λαχανικά είναι ένας σίγουρος τρόπος για να τρώτε υγιεινά χωρίς να χάνετε τη γεύση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο - μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με το αγαπημένο σας ψάρι. Μπορείτε να ανταλλάξετε ντομάτες με μάνγκο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτες ή φρέσκες. Διαβάστε τη λίστα βημάτων και συστατικών παρακάτω και δείτε αν αυτό θα ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Αυτό είναι επίσης ένα γρήγορο γεύμα - όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό χωρίς κόκαλα (και χωρίς δέρμα, αν θέλετε) κομμάτια κοτόπουλου
Καρυκευμένο ψωμί, κατά προτίμηση ιταλικό καρυκευμένο
2 μεσαίου μεγέθους αυγά ή υποκατάστατο αυγού
Ροκ αλάτι και φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι
5 κομμάτια ώριμων ντοματών ή 1 μεσαίου κουτιού από ντομάτες σε κύβους
Φρέσκος βασιλικός και μαϊντανός με φύλλα, ψιλοκομμένο
Προετοιμασία του κοτόπουλου σας. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το κοτόπουλο σας. Πάρτε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σας και βεβαιωθείτε ότι έχουν περίπου ομοιόμορφο πάχος και μέγεθος. Αν όχι 0 κιλά τα με μια σφυρί κουζίνας. Καθαρίστε καλά το κοτόπουλο και βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλο το δέρμα και το λίπος. Σπάστε τα δύο αυγά και χτυπήστε τα μέχρι να αναμιχθούν καλά σε ένα μπολ. Βυθίστε το κοτόπουλο σας σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια βυθίστε το επικαλυμμένο κοτόπουλο στο σωρό καρυκευμένο τριμμένο ψωμί, το οποίο πρέπει να αναμιχθεί με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κάντε το μέχρι να επικαλύψετε όλα τα μέρη κοτόπουλου. Αφήστε τους στην άκρη.
Τηγάνισμα του κοτόπουλου σας. Πάρτε ένα βαρύ ταψί έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται καλά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ψεκάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μην θερμαίνετε το τηγάνι πάρα πολύ αλλιώς το ελαιόλαδο θα καεί. Τοποθετήστε το παναρισμένο κοτόπουλο σας σε ένα στρώμα και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Μην τα ανακατεύετε συχνά αλλιώς θα απομακρύνετε το ψωμί. Απλά γυρίστε τα μία φορά μετά από 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο θα απορροφήσει λίγο από το λάδι, ώστε να ρίξει περισσότερο ελαιόλαδο καθώς πηγαίνετε. Κάντε το μέχρι να τηγανίσετε όλα τα κομμάτια. Αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να στάζουν σε χαρτοπετσέτα.
Πάρτε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σας και βεβαιωθείτε ότι έχουν περίπου ομοιόμορφο πάχος και μέγεθος.
Προετοιμασία του καλύμματος. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (ή κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους) σε ένα μπολ με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόλιαντρο για μια ημι-μεξικάνικη αίσθηση. Προσθέστε τα μπαχαρικά σας, το λάδι σας και μια λίγο βαλσαμικό ξύδι Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά περίπου για να βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες θα απορροφήσουν τις γεύσεις.
Το σερβίρετε. Τώρα που όλα τα στοιχεία του πιάτου σας είναι έτοιμα, μπορείτε να τα συναρμολογήσετε στο σερβίρισμα. Πάρτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και τα απλώστε στο πιάτο και στη συνέχεια κουτάλι λίγο από την απόλαυση στην κορυφή. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα για να το κάνετε ακόμα πιο πολύχρωμο.
Μπορείτε να προσθέσετε τυρί σε αυτό το πιάτο πασπαλίζοντας λίγο επιπλέον τυρί παρμεζάνας στην κορυφή
