Το ρύζι είναι ένα απίστευτα ευέλικτο πιάτο, είναι γρήγορο και εύκολο να μαγειρευτεί και συνοδεύει πολλά άλλα τρόφιμα. Θα ενθαρρύνω έντονα τον πειραματισμό προσθέτοντας διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε ρύζι και τηγανητό ρύζι.
Οι δύο τύποι ρυζιού που χρησιμοποιώ πιο συχνά για το μαγείρεμα ρυζιού και το τηγανητό ρύζι είναι:
- Ρύζι μακρύ κόκκων του θείου Μπεν
- Ρύζι Tilda Basmati
Και τα δύο είναι βραστά για γρήγορο μαγείρεμα.
Πρώτα πράγματα πρώτα: με όλους τους τύπους, πρέπει να μουλιάσετε τους κόκκους για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο. Αυτό το συχνά παραβλέπεται βήμα είναι εξαιρετικά σημαντικό και θα επηρεάσει το αποτέλεσμα εάν δεν γίνει σωστά.
- Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα σε μια λεκάνη κρύου νερού.
- Αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το ρύζι.
- Στραγγίστε με κόσκινο.
Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί έως ότου απομακρυνθεί πολύ λίγο άμυλο (συνήθως περίπου 4 - 5 φορές).
Μαγείρεμα απλού ρυζιού
Για να μαγειρέψετε θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με καπάκι. Τοποθετήστε στην κατσαρόλα και προσθέστε ακριβώς την ίδια ποσότητα νερού με το ρύζι. Ως γενική οδηγία, για δύο άτομα θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι νερό. Θα χρειαστεί περίπου 10 - 12 λεπτά για να μαγειρευτεί.
- Τοποθετήστε τη λεκάνη στη σόμπα και γυρίστε επάνω, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι αναμμένο.
- Αφού βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση.
- Μετά από περίπου 5 λεπτά, ανακατέψτε, θυμηθείτε να αντικαταστήσετε το καπάκι. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά και ανακατέψτε ξανά. ελέγχετε περιοδικά - όταν το νερό / ατμός έχει απορροφηθεί πλήρως, μαγειρεύεται.
Μαγείρεμα τηγανητό ρύζι
Αυγό τηγανητό ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι γρήγορο, απλό και νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο γεύμα ή σερβίρεται με άλλα τρόφιμα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 - 18 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού).
- Μαγειρέψτε όπως ορίζεται παραπάνω.
- Ανακατέψτε δύο αυγά μαζί και προσθέστε βότανα / μπαχαρικά στο μείγμα, εάν απαιτείται.
- Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι και προθερμαίνετε σε μέτρια - υψηλή φωτιά (θα συνιστούσα Extra Virgin Olive Oil)
- Μεταφέρετε το ρύζι στο γουόκ και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
- Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά ομοιόμορφα πάνω στο ρύζι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Μαγειρέψτε για άλλα 3 - 5 λεπτά θυμόμαστε να ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα. όταν το μείγμα αυγών δεν κολλά πλέον στο τηγάνι, είναι έτοιμο
Πέρασα 3 - 4 χρόνια μαγειρεύοντας ρύζι με κακά αποτελέσματα μέχρι να ακολουθήσω αυτές τις οδηγίες. τώρα αποδεικνύεται τέλειο σχεδόν όλη την ώρα. Μόλις το καταφέρετε, θα το έχετε για δείπνο όλη την ώρα. Ένα τελευταίο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η ποιότητα κάνει τη διαφορά, οπότε αν μαγειρεύετε με ρύζι εκτός μάρκας, τα αποτελέσματά σας δεν θα είναι τόσο καλά όσο εάν χρησιμοποιείτε μία από τις μάρκες που ανέφερα παραπάνω.
