Πώς να φτιάξετε μια πίτα κρέατος;

Αυτή είναι η τυχερή μέρα σας. πρόκειται να πάρετε μια συμφωνία τριών προς ένα. Όχι μόνο θα καταλήξετε με την πιο νόστιμη κρεατόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, αλλά θα έχετε τρεις διαφορετικές συνταγές για να τις χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά. Υπάρχουν πέντε πολύ σημαντικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να μπορέσετε να φάτε την κρεατόπιτα, οπότε διαβάστε και ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσει για αυτό, και οι γευστικοί σας θα σας ευχαριστήσουν πραγματικά.

Αυτές οι συνταγές βασίζονται σε γεύματα για μια οικογένεια τεσσάρων ή πέντε. Ακόμα κι αν η οικογένειά σας είναι ραβδωτή την πρώτη μέρα, θα πρέπει να έχετε αρκετό για να φτιάξετε μια κρεατόπιτα. Εάν τους εμπόδισαν να σας τρώνε έξω από το σπίτι και το σπίτι, ίσως να είστε σε θέση να φτιάξετε δύο κρεατόπιτες. Παγώστε το δεύτερο για μεταγενέστερη ημερομηνία (αλλά αυτό δεν μετρά ως παγωμένο δείπνο).

Ω, και ένα ακόμη σημαντικό σημείο: το σπιτικό φαγητό χρειάζεται λίγο προ-προγραμματισμό και προετοιμασία. Αλλά θυμηθείτε, θα αξίζει τον κόπο. Ας βοηθήσουμε τα παιδιά μας να έχουν υπέροχες αναμνήσεις του φαγητού αναψυχής ως κάτι καλύτερο από το γρήγορο φαγητό και τα παγωμένα δείπνα.

Για να φτιάξετε κρεατόπιτες:

1. Ετοιμάστε ένα βραδινό δείπνο με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Θα χρειαστείτε τα εξής:
   • Ένα αγγλικό κομμένο ψητό ή κάποιο άλλο μεγάλο κομμάτι βόειου κρέατος με λίγο μάρμαρο σε αυτό
   • 6 έως 8 μεσαίου μεγέθους λευκές πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες στη μέση
   • Μια μεγάλη τσάντα καρότων, με δέρμα και περικοπή σε μήκος περίπου 5",
   • 2 έως 3 μεσαίου μεγέθους κίτρινα κρεμμύδια, με τα δέρματα να αφαιρούνται και να αφήνονται ολόκληρα
   • Μερικά σκελίδες σκόρδου
   • Λάδι για φούσκωμα
   • Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
   • Ένα μεγάλο δοχείο βαρέως τύπου με καπάκι

   Οδηγίες:

   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και προσθέστε το λάδι.
   2. Ενώ αυξάνετε τη θερμοκρασία του λαδιού, ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε το κομμάτι του βοείου κρέατος με αυτό το μείγμα.
   3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίξτε και τις δύο πλευρές του βοείου κρέατος για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε περίπου 0,5 φλιτζάνι νερό και τοποθετήστε τα κρεμμύδια γύρω από το κρέας.
   4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, φτιάξτε μικρές σχισμές στο κρέας και εισάγετε μια μικρή σκελίδα σκόρδο στο κρέας, επαναλαμβάνοντας αυτό όπως επιθυμείτε για ένα δείπνο με γεύση σκόρδου.
   5. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό, τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου δύο ώρες. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και ψήστε για άλλη μία ώρα.

   Τώρα δημιουργήσατε ένα υπέροχο δείπνο που αποτελείται από ψητό βόειο κρέας, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αλλά λείπεις κάτι.

2. Προετοιμάστε σάλτσα που θα χρησιμοποιηθεί τόσο για το παραπάνω δείπνο όσο και για την κρεατόπιτα. Το καφέ σάλτσα είναι απαραίτητο για πίτα κρέατος, οπότε εδώ συνεχίζουμε να φτιάχνουμε νόστιμο σάλτσα κάθε φορά. Για σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:
   • 0,75 φλιτζάνι αλεύρι
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
   • Νερό

   Οδηγίες:

   1. Μόλις το παραπάνω ψητό δείπνο τοποθετηθεί σε μια μεγαλύτερη πιατέλα, καλύψτε το φαγητό με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό ενώ προετοιμάζετε το ζωμό.
   2. Βάλτε το δοχείο, με τους υπόλοιπους χυμούς, πίσω στη σόμπα, αφού προσθέσετε περίπου 0,5 φλιτζάνι νερό, και φέρετε σε μια φούσκα.
   3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά αυτά τα συστατικά μέχρι να έχετε ένα κουρκούτι για τη συνοχή του θερμαινόμενου σιροπιού.
   4. Αφού ξύσετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να πάρετε όλα αυτά τα υπέροχα αρωματικά από το κρέας, και καθώς βράζει, προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού. Φροντίστε να χτυπάτε συνεχώς το μείγμα για να αποφύγετε τυχόν σχηματισμό αλευρώδους σβώλων. Η συνοχή του ζωμού εξαρτάται από εσάς - εάν το θέλετε πιο αραιό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό στο μείγμα αλευριού. Και το αντίστροφο για παχύτερο σάλτσα.
   5. Αφήστε το σάλτσα να φύγει για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι έχει μαγειρευτεί.

   Τώρα έχετε ένα υπέροχο δείπνο που περιλαμβάνει ψητό βόειο κρέας, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σάλτσα. Φάτε και χαίρεστε! Αλλά μην τα φάτε όλα - χρειάζεστε υπολείμματα για να φτιάξετε την κρεατόπιτα...

3. Προετοιμάστε τα υπολείμματα για πίτα κρέατος. Μόλις όλοι απολαύσουν το παραπάνω ψητό δείπνο, μπορείτε τώρα να κάνετε την προετοιμασία για να φτιάξετε μια κρεατόπιτα. Για χάρη των δακτύλων σας, φροντίστε να αφήσετε το υπόλοιπο κρέας, τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια να κρυώσουν πριν ξεκινήσει αυτή η προετοιμασία.
   1. Μόλις κρυώσουν τα πάντα, κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, που κυμαίνονται από 0,5" έως 0,75", οπότε όλα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
   2. Πετάξτε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το υπόλοιπο σάλτσα. Διπλώστε απαλά το ζωμό στο μείγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

   Τώρα είναι καιρός να χαλαρώσετε και να αποδεχτείτε όλες τις υπέροχες διακρίσεις για το ψητό δείπνο που σερβίρετε νωρίτερα. Αλλά περιμένετε μέχρι αύριο όταν τους εκπλήσσετε με μια κρεατόπιτα.

4. Προετοιμάστε την κρούστα για κρεατόπιτα. Την επόμενη μέρα, αυτό το μπολ στο ψυγείο έχει το όνομά σας παντού και είστε έτοιμοι να φτιάξετε κρεατόπιτα. Θα χρειαστείτε τα εξής:
   • 2 φλιτζάνια αλεύρι, συν λίγο επιπλέον για να ξεσκονιστεί το πανί για να ξεδιπλωθεί
   • 0,67 φλιτζάνι συντόμευσης
   • Νερό και αλάτι
   • Ένα πιάτο 8-9" πίτας.

   Οδηγίες:

   1. Σε ένα φλιτζάνι μέτρησης 2 φλιτζανιών ή ένα μικρό μπολ, προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό, δύο παγάκια και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
   2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε τα 2 φλιτζάνια αλεύρι. Κόβουμε σε 0,33 φλιτζάνι του λίπους μέχρι να είναι μικρότερο από το μέγεθος του μπιζελιού.
   3. Κόψτε το υπόλοιπο 0,33 φλιτζάνι λίπος.
   4. Μετρήστε 7 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και προσθέστε στο αλεύρι και το μείγμα. Συνδυάστε απαλά μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα. Μην υπερφορτώνετε τη ζύμη γιατί θα γίνει σκληρή - να είστε απαλός. Σπάστε αυτήν τη μεγάλη μπάλα σε δύο και αφήστε την στην άκρη.
   5. Σε ένα αλευρωμένο πανί, ξεδιπλώστε μια μπάλα ελαφρώς μεγαλύτερη από την πλάκα πίτας και τοποθετήστε την στο κάτω μέρος της πλάκας πίτας. Ξεδιπλώστε τη δεύτερη μπάλα σε λίγο μεγαλύτερη από την πλάκα πίτας.
   6. Θυμάστε αυτό το μπολ στο ψυγείο; Πιέστε προσεκτικά το μείγμα στην πλάκα πίτας, προσέχοντας να μην ενοχλείτε το κάτω μέρος της ζύμης.
   7. Καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης και σφραγίστε την περίμετρο - δεν θέλετε να διαρρεύσουν αυτοί οι υπέροχοι χυμοί!

   Τώρα φτιάξατε μια φοβερή κρούστα και φτιάξατε μια κρεατόπιτα.

5. Ψήστε την κρεατόπιτα σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Μόλις ολοκληρώσετε το βήμα 4, τοποθετήστε την κρεατόπιτα στο φούρνο και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Στο τέλος των 15 λεπτών, μειώστε τη θερμότητα στους 350 βαθμούς και ψήστε 45 λεπτά περισσότερο. Στο τέλος αυτής της ώρας, θα σερβίρετε στην οικογένειά σας μια χυμώδη, ζουμερή, πικάντικη κρεατόπιτα. Δεν χρειάζονται αξεσουάρ.