Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι αιχμηρό στη χάραξη του ψητού βοείου κρέατος, ώστε να είναι ευκολότερο για εσάς να κόψετε το κρέας σε φέτες.
Το ψητό βόειο κρέας είναι χυμώδες για τους περισσότερους ανθρώπους. Είναι ένα πιάτο που σχεδόν όλοι θέλουν. Η σωστή κοπή του ψητού βοείου κρέατος θα ενισχύσει την παρουσίαση φαγητού που μπορεί να κάνει τα σαγόνια να πέσουν ακόμα και όταν σερβίρεται το γεύμα. Ακολουθούν οδηγίες και συμβουλές για το πώς να χαράξετε ένα ψητό βόειο κρέας.
Αγοράστε το καλύτερο βόειο κρέας στην τοπική σας αγορά. Αποφύγετε να αγοράζετε βόειο κρέας σκούρου χρώματος γιατί είναι σκληρό και δύσκολο να κοπεί. Αφήστε το ψητό βόειο κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο σας. Είναι σημαντικό, έτσι ώστε οι φυσικοί χυμοί του ψητού βοείου κρέατος να ηρεμήσουν και θα κάνουν το κρέας πιο μαλακό. Θα σας επιτρέψει επίσης να το χαράξετε εύκολα και σταθερά με τον τρόπο που θέλετε.
Χαράξτε το ψητό βόειο κρέας σας. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι αιχμηρό στη χάραξη του ψητού βοείου κρέατος, ώστε να είναι ευκολότερο για εσάς να κόψετε το κρέας σε φέτες. Μην χρησιμοποιείτε το σκαλιστό σας μαχαίρι για άλλους σκοπούς εκτός από το σκάλισμα για να παρατείνετε τη ζωή του. Πλύνετε αμέσως το μαχαίρι χάραξης σε ζεστό νερό με το χέρι μετά τη χρήση.
Αγοράστε ένα μακρύ χειρόγραφο πιρούνι που έχει δύο δόντια και ένα προστατευτικό. Θα το χρειαστείτε για να ασφαλίσετε το βόειο κρέας που κόβετε. Κόψτε το βόειο κρέας στο επιθυμητό πλάτος. Η προτεινόμενη φέτα έχει πάχος μεταξύ 0,75 και 1,30 cm. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού σας για να κόψετε το οστό των πλευρών και να απελευθερώσετε τις φέτες κρέατος.
Χαράξτε το ψητό βόειο κρέας σας.
Η σανίδα σας πρέπει να είναι από σκληρό ξύλο, ώστε να αντέχει στο χρόνο. Είναι καλύτερο εάν το σκάφος σας έχει τάφρο, ώστε να μπορείτε να πιάσετε τους πολύτιμους χυμούς του ψητού. Θα σας βοηθήσει επίσης να κουτάρετε ή να ρίξετε χυμούς στο ψητό κρέας σας, γιατί είναι σημαντικό να διατηρήσετε την υγρασία του. Μην ξεχάσετε να βάλετε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα κάτω από το ξύλο κοπής σας πριν αρχίσετε να χαράζετε, έτσι ώστε η σανίδα να μην γλιστρά ή να κινείται κατά τη διάρκεια του χαράγματος. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια πλαστική σκαλιστή σανίδα, αλλά να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα καθαρή, διότι όπως το ξύλο, μπορεί να συγκρατήσει βακτήρια. Αντικαταστήστε το σκαλιστό σας όταν είναι εμφανώς ραγισμένο ή μαχαίρι.
Η χάραξη του κρέατος χρειάζεται λίγη πρακτική, ώστε να μπορείτε να επιτύχετε αισθητική ή την ομορφιά της παρουσίασης των τροφίμων. Μέσω της πρακτικής, μπορείτε εύκολα να κόψετε και να σερβίρετε διαφορετικές συνταγές κρέατος εύκολα.
Αφαιρέστε τυχόν σουβλάκια ή χορδές καθώς χαράζετε το ψητό σας. Χαράξτε το ψητό σας σε μια τεμαχιστική δράση. αποφύγετε οποιαδήποτε κίνηση πριονίσματος. Χρησιμοποιήστε το πλήρες μήκος της λεπίδας. Η γλυπτική σας πρέπει να είναι πέρα από το σιτάρι του βοείου κρέατος, ώστε να είστε σίγουροι ότι είναι τρυφερό.
Κόψτε το ψητό κάθετα. Ξεκινήστε από την κορυφή μέχρι τα μακριά οστά, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε ομοιόμορφες φέτες. Η πλευρά του λίπους του ψητού πρέπει να είναι στραμμένη προς τα πάνω και τα μακριά οστά πρέπει να είναι ασφαλισμένα στο χαρτόνι σας
Γαρνίρετε το ψητό βόειο κρέας σας. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω στο ψητό του βοείου κρέατος. Υπάρχουν διάφορες γαρνιτούρες όπως φρέσκο μαϊντανό που μπορείτε να βάλετε στο ψητό σας για να το κάνετε πιο χυμώδες.
Ανάπτυξη δεξιοτήτων σκάλισμα σας, καθώς προσπαθείτε διάφορα πιάτα με ψητό μοσχάρι, όπως ψητό βοδινό με επίστρωση αλάτι, μπάρμπεκιου βόειο κρέας συνταγή ψαρονέφρι, ανατολίτικα ψητό βοδινό κρέας, αργή κουζίνα Cajun ψητό βοδινό κρέας, τρίβεται πλευρό ψητό, το σκόρδο πιπέρι ψητό κατσαρόλας, μεταξύ άλλων. Το ψητό βόειο κρέας όπως όλα τα πιάτα μπάρμπεκιου είναι αγαπημένα της παλιάς ηλικίας μεταξύ των γενεών.
