Πώς να μαγειρέψετε ρύζι;

Το ρύζι είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά ευέλικτο φαγητό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό συστατικό για ορεκτικά, ορεκτικά και επιδόρπια. Παρακάτω θα περιγραφούν οι βασικές συνταγές για το άσπρο ρύζι και το καστανό ρύζι με συμβουλές για το πώς να κάνετε το τέλειο ρύζι να αστεράξει ή να συμπληρώσει οποιοδήποτε γεύμα.

Και για τις δύο συνταγές θα χρειαστείτε:

• Μεσαία κατσαρόλα με καπάκι
• Ρύζι επιλογής
• Ένα φλιτζάνι μέτρησης 1 φλιτζάνι
• Νερό
• Χρονόμετρο ή ρολόι

άσπρο ρύζι

Το λευκό ρύζι μαγειρεύει πιο γρήγορα

Το άσπρο ρύζι είναι ρύζι που έχει αφαιρέσει το πίτουρο από το εξωτερικό του κόκκου. Το λευκό ρύζι μαγειρεύει γρηγορότερα από το καστανό ρύζι και έχει μια πιο ήπια γεύση, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται για επιδόρπια αντί για καστανό ρύζι. Λευκό ρύζι χρησιμοποιεί ενός ή δύο αναλογία για το ρύζι σε νερό. Έτσι μπορείτε να αλλάξετε αυτήν τη βασική συνταγή για να ικανοποιήσετε τις προσωπικές σας ανάγκες ρυζιού. Η παρακάτω συνταγή παράγει περίπου 3 φλιτζάνια ρύζι.

1. Μετρήστε ένα φλιτζάνι λευκό ρύζι και βάλτε το στην κατσαρόλα.
2. Μετρήστε δύο φλιτζάνια καθαρό, κρύο νερό και προσθέστε το στο ρύζι στην κατσαρόλα.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα με το καπάκι στην κατσαρόλα.
4. Ανοίξτε τη σόμπα ψηλά έως ότου το ρύζι αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φλόγα στη χαμηλή. Το ρύζι πρέπει να σιγοβράσει. Είναι εντάξει να ρίξετε μια ματιά κάτω από το καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι βρίσκεται σε χαμηλή, σταθερή βρασμό. Εάν η φλόγα παραμείνει πολύ υψηλή, το ρύζι θα βράσει υπερβολικά και εάν είναι πολύ χαμηλό, το ρύζι δεν θα μαγειρεύει.
5. Εάν χρησιμοποιείτε χρονοδιακόπτη, ρυθμίστε το σε 15 λεπτά. Διαφορετικά σημειώστε την ώρα στο ρολόι σας.
6. Αφήστε το καπάκι στο ρύζι. Ανυψώνοντας συνεχώς το καπάκι, αφήνετε όλο τον ατμό να ξεφύγει και το ρύζι σας δεν θα μαγειρευτεί όσο καλύτερα θα μπορούσε.
7. Μην ανακατεύετε το ρύζι ενώ μαγειρεύει. Πραγματικά, μην ανακατεύετε το ρύζι ενώ μαγειρεύει. Το ρύζι μισεί αυτό.
8. Στο τέλος των 15 λεπτών, αφαιρέστε το καπάκι. Όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί στο ρύζι. Σε αυτό το σημείο για να ελέγξετε το κάτω μέρος, σπρώξτε λίγο στην άκρη. Εάν υπάρχει ακόμα νερό στο κάτω μέρος, αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 2 έως 5 ακόμη λεπτά. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην το αφήσετε να καεί.
9. Fluff με ένα πιρούνι και απολαύστε!

καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι εξακολουθεί να έχει το πίτουρο του και συνεπώς απαιτεί περισσότερο νερό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Σε πολλούς αρέσει η ελαφρώς λαστιχωτή υφή του καφέ ρυζιού και η γεύση καρυδιών. Το καστανό ρύζι έχει περισσότερη διατροφή και φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι και είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε ολόκληρους κόκκους στη διατροφή σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε κανονικά λευκό ρύζι. Η αναλογία για το καστανό ρύζι είναι ένα φλιτζάνι ρύζι προς δυόμισι φλιτζάνια νερό. Έτσι, για να φτιάξετε μισό ρύζι θα χρησιμοποιούσατε 0,5 φλιτζάνι ρύζι έως 1,25 φλιτζάνια νερό. Η παρακάτω συνταγή μαγειρεύει περίπου 3 φλιτζάνια ρύζι.

1. Μετρήστε ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι και βάλτε το στην κατσαρόλα.
2. Μετρήστε δυόμισι φλιτζάνια καθαρό, κρύο νερό και προσθέστε το στο ρύζι στην κατσαρόλα.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα με το καπάκι στην κατσαρόλα.
4. Βάλτε τη σόμπα ψηλά έως ότου το ρύζι αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φλόγα σε χαμηλή. Το ρύζι πρέπει να σιγοβράσει. Όπως και πριν, είναι εντάξει να κοιτάξετε κάτω από το καπάκι γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι βρίσκεται σε χαμηλή, σταθερή βρασμό. Εάν η φλόγα πάει πολύ ψηλά, το ρύζι σας θα βράσει υπερβολικά. Εάν η φλόγα είναι πολύ χαμηλή, το ρύζι σας δεν θα μαγειρεύει.
5. Εάν χρησιμοποιείτε χρονοδιακόπτη, ρυθμίστε το σε 40 λεπτά. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε το ρολόι σας και παρακολουθήστε προσεκτικά την ώρα.
6. Αφήστε το καπάκι στο ρύζι. Όταν σηκώνετε το καπάκι, αφήνετε όλο τον ατμό, πράγμα που σημαίνει ότι το ρύζι σας δεν θα μαγειρεύει όσο πιο ωραίο θα μπορούσε.
7. Μην ανακατεύετε το ρύζι ενώ μαγειρεύει.
8. Στο τέλος των 40 λεπτών, αφαιρέστε το καπάκι. Το νερό πρέπει να απορροφηθεί πλήρως στο ρύζι σας, οπότε σπρώξτε λίγο από το ρύζι για να δείτε το κάτω μέρος. Εάν εξακολουθείτε να βλέπετε λίγο νερό εκεί, βάλτε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε άλλα 2 έως 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίει.
9. Γεμίστε με ένα πιρούνι και απολαύστε ολικής αλέσεως!

Ποικιλίες μακρών κόκκων

Υπάρχουν πολλοί τύποι ρυζιού - σούσι, μπασμάτι, κοντόκοκκο και ποικιλίες μακρών κόκκων. Ακολουθώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε ρύζι με επιτυχία.