Prosecco, δοκιμάστε το πρώτα και αν είναι αρκετά καλό για να το πιείτε, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Η παραγωγή της δικής σας σάλτσας prosecco ακούγεται εκφοβιστική και ακριβή, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι. Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα prosecco, η οποία συχνά εξυπηρετείται καλύτερα για να συνοδεύσετε πιάτα με ψάρι, ειδικότερα σολομό. Έχει υπέροχη, ελαφριά αλλά και γευστική γεύση, η οποία δεν ξεπερνά τη γεύση του ευαίσθητου σολομού. Η σάλτσα Prosecco είναι επίσης απίστευτα γρήγορη, οπότε την επόμενη φορά που θα κάνετε αυτό το πάρτι potluck ή δείπνο στο σπίτι, μπορείτε να τολμήσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Αυτός ο τύπος σάλτσας είναι μια καλή διακόσμηση για επιμετάλλωση, καθώς έχει ωραίο μαλακό κίτρινο χρώμα.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
Prosecco, δοκιμάστε το πρώτα και αν είναι αρκετά καλό για να το πιείτε, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε
Κρεμμύδια, σε κύβους
Ορυκτό αλάτι
Φρεσκοσπασμένο λευκό πιπέρι (χρησιμοποιήστε μαύρο αν δεν είναι διαθέσιμο το λευκό)
Βούτυρο καλής ποιότητας
λευκό ξύδι
Λίγο νερό
Μικρή σάλτσα
Κοφτερό μαχαίρι
Προετοιμασία των συστατικών σας. Ξεκινήστε κάνοντας τα κρεμμύδια σας. Τα κρεμμύδια είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν παρά το κανονικό λευκό κρεμμύδι, δεδομένου ότι έχουν λίγο γλυκότερη γεύση και ταυτόχρονα, έχει ισχυρότερη γεύση.
Προετοιμασία της κατσαρόλας ή του μικρού δοχείου. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζεστάνετε την κατσαρόλα ή το μικρό δοχείο που θα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε τη σάλτσα prosecco. Μόλις το ταψί θερμανθεί (μπορείτε να αισθανθείτε τη ζεστασιά εάν τοποθετήσετε το χέρι σας περίπου 3 έως 10 εκατοστά μακριά από το κάτω μέρος του ταψιού), είστε έτοιμοι να βάλετε τα συστατικά σας σε αυτό.
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα σας. Μόλις θερμανθεί το τηγάνι, ρίξτε το μισό μπουκάλι prosecco στο δοχείο. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να προσθέσετε τα κομμένα σε κύβους κρεμμύδια που κάνατε νωρίτερα στο δοχείο. Μαγείρεμα έως ότου τα κρεμμύδια μαραθούν και σχεδόν διαφανή. Τα κρεμμύδια θα χάσουν την απλή απόχρωση καθώς μαγειρεύονται. αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Το prosecco θα χάσει επίσης μεγάλο μέρος της περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας και έτσι θα σας αφήσει μόνο τη γεύση του prosecco.
Προσθέτοντας τα άλλα συστατικά σας. Μόλις μειωθεί, προσθέστε το ροκ αλάτι σας (μια πρέζα κάθε φορά, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα), φρέσκο σπασμένο λευκό πιπέρι, το άσπρο ξύδι του κρασιού σας και λίγο νερό, μισό φλιτζάνι κάθε φορά. Δοκιμάστε πάντα τη σάλτσα σας καθώς πηγαίνετε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή νερό ανάλογα με το γούστο σας. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά.
Προσθέτοντας το βούτυρό σας. Μόλις διαλυθούν όλα τα συστατικά και αναμιχθούν καλά, είναι καιρός να προσθέσετε το βούτυρό σας. Πάρτε τη φροντίδα να χρησιμοποιήσει πραγματικά καλό βούτυρο και όχι υποκατάστατα βουτύρου ή μαργαρίνης. Το βούτυρο καλής ποιότητας προσδίδει τη γλυκύτητα και την κρεμώδη γεύση του στη σάλτσα. Το βούτυρο θα βοηθήσει επίσης στην πάχυνση της σάλτσας λίγο. Όταν το βούτυρό σας λιώσει πλήρως, ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να συνδυαστεί καλά και τώρα είστε έτοιμοι να το ρίξετε πάνω από το σολομό σας.
Ωραίο, απαλό κίτρινο χρώμα
Θα ήταν επίσης καλό να το ρίξετε αυτό στο πιάτο, για παράδειγμα, ένα κομμάτι σπαραγγιού στον ατμό, έτσι ώστε το πιάτο να έχει μια πιο συνεπή γεύση σε αυτό. Αυτός ο τύπος σάλτσας είναι μια καλή διακόσμηση για επιμετάλλωση, καθώς έχει ωραίο μαλακό κίτρινο χρώμα.
