Το γλυκόπικρο χοιρινό είναι κάτι που μπορείτε να βρείτε σε εστιατόρια και μπορείτε ακόμη και να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Εάν θέλετε μια εναλλακτική λύση από το συνηθισμένο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κουνελιού αντί για χοιρινό. Το κουνέλι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μάθετε πώς να φτιάχνετε γλυκόπικρο στιφάδο κουνελιού διαβάζοντας την παρακάτω διαδικασία.
- Συστατικά για προετοιμασία. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι 4 κομμάτια κουνελιού, ένα μικρό καρότο, ένα κρεμμύδι, άμυλο αραβοσίτου, νερό, μέλι, σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού, αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φρέσκος ανανάς σε κύβους και ένα κουτάλι από λαχανάκια.
- Μετρήστε τα συστατικά. Μετρήστε τα συστατικά που χρειάζεστε πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Μετρήστε 1,25 φλιτζάνια νερό, 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ξύδι κρασιού, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, ένα φλιτζάνι φασολάκια και μισό φλιτζάνι ανανά.
- Μαγειρέψτε τα καρότα. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο μαγειρικό λάδι. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τα κομμάτια του κουνελιού. Ενώ περιμένετε να μαγειρέψουν τα καρότα και τα κουνέλια, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Απλά ελέγχετε συνεχώς το δοχείο και ανακατεύετε το ώστε το κρέας να μην κολλάει στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Ανακατέψτε γλυκόξινη πάστα. Πάρτε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε λίγο άμυλο αραβοσίτου και λίγο νερό για να σχηματίσετε μια πάστα. Αυτό θα είναι το παχυντικό για τη σάλτσα. Μεταφέρετε αυτό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε ενώ μαγειρεύετε για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος και να καεί. Όταν βράσει, είναι έτοιμο.
- Μαγειρέψτε το στιφάδο. Προσθέστε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου στη μεγάλη κατσαρόλα με το κουνέλι. Ανακατέψτε το μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν είναι στεγνό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και το μέλι. Καρυκεύστε το με αλάτι και πιπέρι. Περιμένετε να βράσει το στιφάδο. Όταν βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει. Καλύψτε το δοχείο μαγειρέματος και σιγοβράστε το στιφάδο για περίπου 1,5 ώρες ή έως ότου το κουνέλι είναι ήδη μαλακό. Φροντίστε να ελέγχετε τόσο συχνά το στιφάδο και να ανακατεύετε για να μην κολλήσει στο δοχείο.
- Εξυπηρετώντας το στιφάδο. Προσθέστε τα κομμάτια ανανά στο στιφάδο 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε το στιφάδο σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε τα λαχανάκια στην κορυφή. Τώρα έχετε γλυκόπικρο στιφάδο κουνελιού. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με μερικές φέτες ψωμιού ή ένα φλιτζάνι ρύζι.
Αυτά είναι τα εύκολα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να κάνετε γλυκόπικρο κουνέλι στιφάδο στο σπίτι. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκο κρέας κουνελιού για αυτό το πιάτο, αν και μπορεί να είναι δύσκολο να συναντήσετε σε παντοπωλεία.
