Θα είναι γρηγορότερο με φούρνο μικροκυμάτων, αλλά με τη χρήση του συμβατικού φούρνου θα έχετε καλύτερες πατάτες φούρνου.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα δέρματα πατάτας, πρέπει να το δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που είναι συγκρίσιμα με τα μοτσαρέλα και τα φτερά βουβάλου. Είναι ένα από τα καλύτερα καλούδια που μπορεί να έχει η Παρασκευή σας. Είναι εύκολο να φτιάξετε και το καλύτερο από όλα, είναι τόσο διασκεδαστικό να φάτε. Δείτε πώς να προετοιμάσετε τα βασικά δέρματα πατάτας:
Καθαρίστε σχολαστικά έξι μικρές πατάτες ψησίματος. Αφαιρέστε τη βρωμιά από το δέρμα, καθώς αυτό θα συμπεριληφθεί κατά το ψήσιμο των πατατών.
Ψήνουμε τις καθαρές πατάτες. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων είτε τον συμβατικό φούρνο. Θα είναι πιο γρήγορα με φούρνο μικροκυμάτων αλλά χρησιμοποιώντας το συμβατικό φούρνο θα αποδώσει καλύτερα ψητές πατάτες. Πριν το ψήσιμο, τρίψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο. Εάν χρησιμοποιείτε τον συμβατικό φούρνο, ψήνετε τις λαδωμένες πατάτες για περίπου μία ώρα σε 400 βαθμούς Φ. Είναι αρκετός χρόνος ώστε οι πατάτες να μαγειρευτούν. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε μία πατάτα στο φούρνο κάθε φορά. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό και μαγειρέψτε την πατάτα για περίπου πέντε λεπτά.
Μαγειρέψτε το μπέικον. Κάντε αυτό ενώ περιμένετε να ψηθούν καλά οι πατάτες. Μαγειρέψτε περίπου έξι λωρίδες μπέικον σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Βάλτε τις λωρίδες μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα για να πιείτε το λάδι. Αφήστε το μπέικον να κρυώσει αρκετά ώστε να θρυμματίσετε τις λωρίδες.
Αφήστε τις ψητές πατάτες νακρυώσουνέως ότου είναι αρκετά δροσερές για χειρισμό. Κόψτε κάθε πατάτα στο μισό, οριζόντια. Προσέξτε προσεκτικά το κρέας πατάτας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Κρατήστε μόνο περίπου το ένα τέταρτο της ίντσας στο δέρμα της πατάτας. Αποθηκεύστε το πεταμένο κρέας πατάτας για μελλοντική χρήση.
Γυρίστε ξανά το φούρνο αλλά τώρα, στους 450 βαθμούς Φ. Καθώς προθερμαίνεται, προετοιμάστε τα δέρματα της πατάτας βουρτσίζοντας λίγο λάδι canola ή grapeseed. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στη σχάρα ψησίματος. Μην χρησιμοποιείτε φύλλα μπισκότων ή θα τυλίγονται μόνο στα δέρματα της πατάτας.
Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε μία πατάτα στο φούρνο κάθε φορά.
Βάλτε το ράφι στο φούρνο. Μαγειρέψτε ξανά τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά. Αναστρέψτε τα δέρματα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε τα δέρματα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά για χειρισμό.
Βάλτε μερικές γαρνιτούρες στα δέρματα της πατάτας. Τοποθετήστε τα δέρματα της πατάτας σε μια σχάρα. Το δέρμα πρέπει να βλέπει στο ράφι. Πασπαλίστε το εσωτερικό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο μπέικον και τυρί τσένταρ. Επαναφέρετε τα δέρματα στο φούρνο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη, έως ότου το τυρί αφρώδες.
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε τα δέρματα της πατάτας από το φούρνο και στο πιάτο. Το δέρμα πρέπει να βλέπει προς τα κάτω στην πλάκα. Προσθέστε λίγο ξινή κρέμα σε κάθε δέρμα πατάτας και συμπληρώστε την κρέμα με ελατήριο κρεμμυδιού. Σερβίρισμα.
Μπορείτε να ολοκληρώσετε τα δέρματα της πατάτας με ό, τι θέλετε. Το χοιρινό ή το βόειο κρέας, τα χοτ ντογκ, το ζαμπόν, ο τόνος, η ντομάτα, το τυρί και η μαγιονέζα είναι μερικά από τα καλύτερα καλύμματα για δέρματα πατάτας. Μπορείτε επίσης να κάνετε τα δέρματα ζεστά, πασπαλίζοντας κόκκινη πιπεριά ή τσίλι και συμπληρώστε την με κρεμώδη καυτή σάλτσα. Το θέμα είναι ότι έχετε τώρα τραγανό και νόστιμο δέρμα πατάτας που θα απολαύσετε εσείς και οι φίλοι σας.
