Θα χρειαστείτε το μπάρμπεκιου, το κρέας και το κάρβουνο που καπνίζετε.
Το κάπνισμα είναι ένας κοινός τρόπος μαγειρέματος κρέατος. Το τελικό προϊόν αυτής της διαδικασίας είναι το κρέας μπάρμπεκιου, ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές σε όλες σχεδόν τις γενιές σε όλο τον κόσμο. Αυτό που κάνει το ψητό κρέας πολύ νόστιμο είναι ο καπνός που διαπερνά το κρέας δημιουργώντας τη χαρακτηριστική του «καπνιστή» γεύση.
Τρώτε κρέας μπάρμπεκιου
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας καπνιστής, κάρβουνο και κομμένο κρέας, και μπορείτε να πάτε.
Σήμερα, η κατανάλωση κρέατος μπάρμπεκιου δεν περιορίζεται μόνο στα εστιατόρια. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε μόνοι σας κρέας μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας μια πολύ εύκολη διαδικασία καπνίσματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας καπνιστής, κάρβουνο και κομμένο κρέας, και μπορείτε να πάτε. Εδώ είναι πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μπάρμπεκιου καπνιστή.
Προετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε. Θα χρειαστείτε το μπάρμπεκιου, το κρέας και το κάρβουνο που καπνίζετε. Για το κρέας, μπορείτε να το μαρινάρετε ή να πάρει άλμη. Συνήθως, το μαρινάρετε για περισσότερο από μισή μέρα με σάλτσα μπάρμπεκιου και αλάτι. Όσο για τον άνθρακα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύλινες μάρκες. Σημειώστε, ωστόσο, ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα κομμάτια ξύλου, καθώς ορισμένα μπορούν να φορτώσουν υπερβολικά το κρέας οδηγώντας σε πικρή γεύση. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μάρκες που χρησιμοποιούνται ειδικά για το κάπνισμα.
Ρυθμίστε τον καπνιστή. Ο καπνιστής έχει τρία μέρη - το καπάκι που καλύπτει τη σχάρα, το ίδιο το γκριλ όπου τοποθετείτε το κρέας και το τζάκι όπου τοποθετείτε τον άνθρακα.
Στη γωνία της ψησταριάς, τοποθετήστε ένα ταψί αλουμινίου. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, ώστε να υπάρχει ακόμα υγρασία καθώς καπνίζετε το κρέας. Αυτό το ταψί θα πιάσει επίσης τα σταγονίδια (αρχικά τους χυμούς κρέατος) που θα πέσουν από το καπάκι.
Προσθέστε τα κάρβουνα ή τα τσιπ ξύλου στην εστία. Λάβετε υπόψη ότι για τα τσιπ ξύλου, θα πρέπει να τα μουλιάσετε με νερό για 30 λεπτά πριν τα προσθέσετε στο τζάκι. Αφού προσθέσετε τους επαγωγείς πυρκαγιάς, τους ανάβετε με έναν αγώνα ή έναν αναπτήρα για να ξεκινήσετε τη φωτιά. Περιμένετε λίγο έως ότου το επάνω στρώμα του επαγωγέα πυρκαγιάς (κάρβουνο / ξύλο) είναι ήδη κόκκινο.
Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα. Όταν το τζάκι είναι αρκετά ζεστό, προσθέτετε το κρέας στη σχάρα. Τυλίξτε το κρέας μια φορά και για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και των δύο πλευρών του κρέατος. Μπορείτε επίσης να βάλετε σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας χρησιμοποιώντας μια βούρτσα καθώς το καπνίζετε. Συνήθως χρειάζονται έως και 30 λεπτά για να μαγειρέψουν πλήρως μια μερίδα κρέατος. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος του κρέατος. Μπορείτε να ελέγξετε εάν έχει ήδη μαγειρευτεί μετρώντας την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Θα πρέπει να είναι περίπου 165 βαθμοί Φαρενάιτ.
Προσθέστε περισσότερα κάρβουνα ή τσιπ ξύλου. Δεδομένου ότι οι επαγωγείς πυρκαγιάς μπορούν ήδη να καούν ή να εξαντληθούν πλήρως, είναι καλύτερο να προσθέσετε κάρβουνο κάθε ώρα για να συνεχίσετε τη φωτιά.
Τοποθετήστε το μπάρμπεκιου κρέας σε ένα τηγάνι. Αφού καπνίσετε το κρέας, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα έτοιμη για σερβίρισμα.
Καθάρισε. Αφού τελειώσετε όλο το κρέας που έχετε προετοιμάσει, αφήνετε τον άνθρακα να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Απορρίψτε τα στη συνέχεια και στη συνέχεια καθαρίστε τον εξοπλισμό BBQ που καπνίζει.
Τώρα που ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μπάρμπεκιου για καπνιστές, μεταβείτε στην αγορά και αγοράστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ξεκινήστε το κάπνισμα και ετοιμαστείτε για τους γείτονές σας να σας ενώσουν για δείπνο. Σίγουρα, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο άρωμα που προέρχεται από το κρέας μπάρμπεκιου.
