Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα;
Στέργιος Παπάγος
• 4 λεπτά ανάγνωση
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και κάθε ένας από αυτούς τους τρόπους θα έχει διαφορετικό αποτέλεσμα.
Δεν θα ήταν έκπληξη αν το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι το πιο δημοφιλές κομμάτι κρέατος κοτόπουλου στην αγορά σήμερα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε είναι ιδανικό για άτομα που έχουν διατροφή. Είναι δημοφιλές, ώστε όλοι θα το λατρέψουν. Το καλύτερο από όλα, το μαγείρεμα είναι εύκολο και γρήγορο. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Εάν όχι, θα καταλήξετε να τρώτε σκληρό, χορδές και ξηρό στήθος κοτόπουλου.
Μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και κάθε ένας από αυτούς τους τρόπους θα έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Προς το παρόν, ακολουθήστε τις γενικές συμβουλές που αναφέρονται παρακάτω για το πώς να μαγειρεύετε καλά αυτό το κρέας:
Μάθετε τις δύο βασικές μεθόδους μαγειρέματος. Αυτά είναι το μαγείρεμα με υγρή θερμότητα και το ξηρό μαγείρεμα. Η ξηρή μέθοδος μαγειρεύει το κρέας χρησιμοποιώντας υψηλή φωτιά για οκτώ έως 10 λεπτά. Η υγρή μέθοδος μαγειρεύει το κρέας χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως 15 λεπτά ή περισσότερο.
Κόψτε το κρέας σε ομοιόμορφο πάχος. Με αυτόν τον τρόπο, τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Λεπτές φέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν πιο γρήγορα. Απλά μην τα μαγειρεύετε διαφορετικά θα πάρετε ξηρό κρέας.
Μαγειρέψτε το στήθος με το δέρμα. Το κρέας δεν θα απορροφήσει το λίπος από το δέρμα, αλλά η ξεχωριστή γεύση του μπορεί. Έτσι, είναι εντάξει να μαγειρεύετε το κοτόπουλο με το δέρμα. Αφαιρέστε το δέρμα πριν σερβίρετε το κοτόπουλο ή πριν το φάτε.
Αλατίστε το στήθος κοτόπουλου πριν το μαρινάρετε. Το αλάτι σημαίνει εμποτισμό του κρέατος σε διάλυμα αλμυρού νερού. Άλλοι άνθρωποι προσθέτουν επίσης ζάχαρη για πιο γλυκιά γεύση. Για να αλατίσετε το κοτόπουλο, διαλύστε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι σε τέσσερα φλιτζάνια νερό. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν θέλετε. Βάλτε το αποψυγμένο στήθος κοτόπουλου στο μείγμα και ψύξτε για μία ώρα. Το αλάτισμα θα εξασφαλίσει υγρό και ζουμερό κρέας κοτόπουλου.
Μαρινάρετε το κρέας με το μείγμα που έχετε επιλέξει. Μεταξύ των δημοφιλών συστατικών που χρησιμοποιούνται για τη μαρινάδα στο στήθος κοτόπουλου είναι το γιαούρτι, τα ξίδια, οι χυμοί, οι ζωμοί, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Τα αλατισμένα κρέατα κοτόπουλου μπορούν να απορροφήσουν εύκολα τη γεύση, οπότε χρειάζεστε μόνο μερικές ώρες μαρινάρισμα του κρέατος.
Αυτά είναι το υγρό μαγείρεμα και το ξηρό μαγείρεμα.
Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου - οι ξηρές και υγρές μέθοδοι. Αυτές οι μέθοδοι χωρίζονται ακόμη με τους ακόλουθους τρόπους μαγειρέματος:
Ψήσιμο Προθερμάνετε το φούρνο στους 425oF ενώ απλώνετε φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνού σε ένα ταψί. Βάλτε περίπου τέσσερα στήθη κοτόπουλου πάνω του και ολοκληρώστε τα επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά όπως φύλλα δάφνης και φέτες λεμονιού Μαγειρέψτε για 15 έως 25 λεπτά. Μαγειρέψτε περισσότερο αν υπάρχουν περισσότερα από τέσσερα κομμάτια κρέατος.
Λαθραία. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα με δύο φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Καλύψτε και αφήστε το κρέας να ψηθεί για εννέα έως 14 λεπτά.
Τζάκποτ Βάλτε φέτες στήθους κοτόπουλου σε ένα ταψί. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή νερό. Καλύψτε το δοχείο και, στη συνέχεια, γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλή. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για πέντε έως έξι ώρες. Ξαναδιάταξη του κοτόπουλου μετά από περίπου τρεις ώρες.
Τσιγαριστός. Καλύψτε το τηγάνι με φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και μετά προσθέστε τα λεπτά κομμάτια του στήθους κοτόπουλου. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά από δύο έως τέσσερα λεπτά.
Οι τρόποι μαγειρέματος που περιγράφονται εδώ είναι πολύ βασικοί. Φτιάξτε τη δική σας συνταγή προσθέτοντας τα επιθυμητά βότανα και μπαχαρικά ή αλλάζοντας μερικές από τις μεθόδους. Προσθέστε κι άλλα συστατικά, όπως λαχανικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να το φάτε χωρίς να ανησυχείτε για το υπερβολικό λίπος.
