Το μοσχάρι ήπατος είναι ένα από τα πιάτα που μπορείτε να σερβίρετε κατά τη διάρκεια ειδικών εκδηλώσεων και οικογενειακών γευμάτων. Αυτό είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε καλά. Το συκώτι των μοσχαριών μπορεί να είναι δύσκολο να φάτε και να το καταπιείτε εάν είναι υπερβολικά ψημένο. Η μέθοδος μαγειρέματος, μαζί με τις γεύσεις που θα προσθέσετε στο συκώτι των μοσχαριών είναι ένας συνδυασμός που πρέπει να τελειοποιήσετε για να επιτύχετε ένα καλό γεύμα. Ακολουθούν τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να μαγειρέψετε τρυφερό ήπαρ μοσχαριού.
- Επιλέγοντας το συκώτι των μοσχαριών. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε το πιο φρέσκο συκώτι μοσχάρι από την αγορά. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ετικέτα όταν συσκευάστηκε και την ημερομηνία πώλησης. Να επιλέγετε πάντα την τελευταία ημερομηνία. Επιθεωρήστε το ήπαρ του μόσχου. Η επιφάνεια του ήπατος των μοσχαριών πρέπει να είναι γυαλιστερή. Μπορείτε επίσης να το μυρίσετε για φρεσκάδα. Ρωτήστε αν το μοσχάρι ανυψώνεται οργανικά. Πρέπει πάντα να αγοράζετε συκώτι από μοσχάρι που είναι οργανικά αυξημένο για να μειώσει την τοξίνη και τις χημικές ουσίες στο ήπαρ.
- Προετοιμασία του ήπατος. Κόψτε το κρέας σε μικρότερες μερίδες. Μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες ή να το κόψετε για να μειώσετε το πάχος. Αυτό θα βοηθήσει στο μαγείρεμα. Δεδομένου ότι το συκώτι είναι μικρότερο, θα μαγειρεύει γρηγορότερα και υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να ψηθεί το ήπαρ και να γίνει σκληρό.
- Χρησιμοποιήστε τρυφερή. Μπορείτε να συνδυάσετε ένα μείγμα μαλακών για να κάνετε το συκώτι των μοσχαριών ακόμα πιο τρυφερό. Πάρτε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και σπάστε ένα αυγό. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα. Συνδυάστε το αυγό και το γάλα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια συκωτιού μοσχάρι στο μείγμα. Μπορείτε να το αφήσετε εκεί για λίγα λεπτά για να μουλιάσετε.
- Προσθέστε καρυκεύματα στο συκώτι. Μπορείτε να διατηρήσετε το πιάτο απλό, καρυκεύοντας το συκώτι του μοσχαριού με μια παύλα αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε μερικά βότανα και μπαχαρικά εάν το επιθυμείτε. Καλύψτε τα κομμάτια συκωτιού από το μείγμα μαλακών και στη συνέχεια αρωματίστε με την επιλογή σας καρυκεύματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια συκωτιού σε ένα πιάτο για προετοιμασία για το μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε το μοσχάρι του ήπατος. Ετοιμάστε ένα τηγάνι όπου μπορείτε να μαγειρέψετε το συκώτι των μοσχαριών. Ενεργοποιήστε τη φωτιά σε υψηλή για να ζεσταθεί το τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί έτσι ώστε το συκώτι του μοσχαριού να μπορεί να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή βούτυρο για να καλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται καλά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Προσθέστε τα κομμάτια μοσχάρι ήπατος στο τηγάνι και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν το μοσχάρι συκωτιού είναι καλά μαγειρεμένο κόβοντας μια μερίδα. Το εσωτερικό του ήπατος δεν πρέπει να είναι κόκκινο.
Αυτά είναι τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να μαγειρέψετε τρυφερό ήπαρ μοσχαριού. Ίσως χρειαστεί να εξασκηθείτε στο μαγείρεμα για να κάνετε το μαγείρεμα τέλειο. Πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους βοτάνων, μπαχαρικών και καρυκευμάτων, ώστε να μπορείτε να δείτε τι έχει την καλύτερη γεύση με το συκώτι των μοσχαριών.
