Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και 0,5 ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε 0,5 ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι.
Η σάλτσα Sofrito χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση σε διαφορετικά πιάτα όπως στιφάδο, φασόλια και σούπα. Αναμιγνύεται επίσης με ρύζι. Οι ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι είναι τα κύρια συστατικά του. Αυτά σοτάρονται σε λάδι καθιστώντας το αρωματικό και γευστικό. Υπάρχουν διαφορετικές εκδόσεις του sofrito σε διαφορετικές χώρες. Στην Ισπανία, αυτό συνήθως σερβίρεται με τορτίγια Espanola ή ισπανικές ομελέτες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το sofrito στο μενού σας για να προσθέσετε περισσότερη γεύση και άρωμα στη συνταγή σας. Αυτό είναι γρήγορο και αυτό σίγουρα θα κάνει τα φαγητά σας πιο νόστιμα. Για να δοκιμάσετε αυτήν την ισπανική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε sofrito στο σπίτι. Το μαγείρεμα της σάλτσας σόφριτο περιλαμβάνει μόνο βασικά βήματα στο μαγείρεμα, όπως κοπή συστατικών και σοτάρισμα. Ακόμα κι αν δεν είστε τόσο καλοί στο μαγείρεμα, το τελικό προϊόν θα είναι υπέροχο χωρίς αμφιβολία.
Για να δοκιμάσετε αυτήν την ισπανική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε sofrito στο σπίτι.
Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να φτιάξετε σάλτσα σοφρίτο.
Ετοιμάστε τα πράγματα που θα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή σάλτσας σοφρίτο. Αυτά είναι το τηγάνι (μέτρια ή αρκετά για τα συστατικά σας), κόκκινο πιπέρι (0,5, μεσαίο), ελαιόλαδο, αλάτι (η ποσότητα εξαρτάται από το γούστο σας), κρεμμύδι (μισό), πράσινη πιπεριά (0,5, μεσαίο), σκελίδες σκόρδου (2 κομμάτια) και ντομάτα (1 κομμάτι, μεσαίο). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε habanero πιπέρι ή jalapeno. Το πιπέρι Habanero είναι ένας από τους πιο πικάντικους τύπους πιπεριού και συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή καυτής σάλτσας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι πολύ ζεστή. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το πράσινο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια
Μαγειρέψτε το πιπέρι και το σκόρδο. Πάρτε το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Βάλτε το πάνω από τη σόμπα και γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και 0,5 ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε 0,5 ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε πιπέρι habanero ή jalapeno, προσθέστε το επίσης με τα συστατικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά κάθε τόσο μέχρι να φτάσετε στον καθορισμένο χρόνο. Η αρωματική μυρωδιά των μικτών συστατικών θα εξαπλωθεί ήδη στην κουζίνα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος των συστατικών, μπορείτε τώρα να προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας. Αφήστε αυτό να μαγειρευτεί για 5 ακόμη λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά κάθε τόσο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε τόσο μέχρι να ψηθεί. Θα γνωρίζετε ότι η σάλτσα σουφρίτο σας είναι έτοιμη όταν οι κόκκινες και πράσινες πιπεριές γίνουν μαλακές. Ο χυμός τομάτας θα εμφανίζεται επίσης στο μείγμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Όταν δείτε ότι έχει σχεδόν τελειώσει, δοκιμάστε τη σάλτσα σουφρίτο και δείτε αν σας αρέσει η γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι εάν προτιμάτε. Ρυθμίστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα σουφρίτο ρίχνοντάς την πάνω από ρύζι, ομελέτες ή φασόλια. Εάν έχετε ένα πάρτι στο σπίτι, γιατί να μην έχετε ένα ισπανικό θέμα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τα πιάτα σας αναμεμιγμένα με σάλτσα sofrito.
