Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε σολομό ή οποιοδήποτε ψάρι είναι την ίδια ημέρα που θα το φάτε.
Ο σολομός είναι ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια που τρώει. Είναι γεμάτο με λιπαρά οξέα Ωμέγα 3. Είναι γεμάτο γεύση και μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό σαν σούσι, μαριναρισμένο και καπνιστό, τηγανισμένο ή ψητό.
Κατά το μαγείρεμα του σολομού, είναι καλύτερο να αφήσετε τη γεύση του ψαριού, έτσι το απλό μαγείρεμα είναι καλύτερο. Ακολουθούν μερικές απλές και νόστιμες ιδέες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε σολομό.
Αγοράστε φρέσκο όποτε είναι δυνατόν και μαγειρέψτε το την ίδια μέρα. Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε σολομό ή οποιοδήποτε ψάρι είναι την ίδια ημέρα που θα το φάτε. Εάν αγοράζετε ολόκληρο το σολομό, βεβαιωθείτε ότι τα μάτια των ψαριών είναι φωτεινά και όχι βυθισμένα. Δεν πρέπει να έχει μια μυρωδιά ή μια ψαθυρή μυρωδιά. Εάν δεν είναι διαθέσιμος στην περιοχή σας, ο κατεψυγμένος σολομός θα ισχύει και. Όταν αγοράζετε σολομό, το πιο δημοφιλές είναι ο φρέσκος σολομός του Ατλαντικού, καθώς αυτοί καλλιεργούνται συνήθως σε στυλό ωκεανού, οπότε είναι άμεσα διαθέσιμος. Ο σολομός Chinook ή King είναι η μεγαλύτερη από τις ποικιλίες σολομού και είναι η πιο γευστική. Το Sockeye ή ο κόκκινος σολομός χρησιμοποιούνται καλύτερα για πιάτα σούσι.
Επιλέξτε το κομμάτι του ψαριού. Ο σολομός μπορεί να αγοραστεί ολόκληρος, σε φέτες φιλέτου ή ως λωρίδες της κοιλιάς. Είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με φιλέτο αφού ο σολομός τείνει να έχει αρκετά μεγάλα οστά.
Προετοιμάστε τα ψάρια για μαγείρεμα. Δώστε στα ψάρια ένα καλό ξέβγαλμα σε κρύο νερό. Εάν αποψύχετε τα ψάρια, αφήστε τα ψάρια μέσα στο ψυγείο. Αποφύγετε την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή του ψαριού.
Η απλούστερη σάλτσα που σερβίρεται με σολομό είναι μια εύκολη σάλτσα βούτυρου λεμονιού.
Ψάρι. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος σολομού είναι να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Πάρτε ένα ταψί και καλύψτε το με μια λωρίδα αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και μια συμπίεση λεμονιού. Δημιουργήστε μια σκηνή που καλύπτει το σολομό με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο κάλυψης τα τελευταία πέντε λεπτά μαγειρέματος για να ροδίσει το πάνω μέρος. Μια εναλλακτική λύση σε αυτήν τη συνταγή είναι να ακολουθήσετε την παραπάνω συνταγή, αλλά ρίξτε λίγο μαγιονέζα στην κορυφή του σολομού και ψήστε το. Η μαγιονέζα όταν ψήνεται θα δημιουργήσει έναν τύπο σάλτσας hollandaise στα ψάρια. Οι φιλοξενούμενοί σας θα πιστεύουν ότι έχετε δουλέψει ώρες στην κουζίνα όταν χρειάστηκαν πραγματικά λιγότερο από είκοσι λεπτά για να δημιουργήσετε αυτό το φανταχτερό πιάτο.
Ψήστε το. Ζεσταίνετε τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ρηχό πιάτο, πασπαλίζουμε το σολομό με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι και ρίξτε σε κάθε πλευρά για περίπου τρία έως πέντε λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Πιέστε μια σφήνα λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε με σάλτσα. Η απλούστερη σάλτσα που σερβίρεται με σολομό είναι μια εύκολη σάλτσα βούτυρου λεμονιού. Για να το φτιάξετε, λιώστε τρεις κουταλιές της σούπας και προσθέστε το χυμό μιας σφήνας λεμονιού. Μια άλλη δημοφιλής σάλτσα βάλτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ και βάλτε λίγο φρέσκο άνηθο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε. Η γεύση αυτών των σαλτσών θα χρησιμεύσει για να ενισχύσει τη γεύση του σολομού παρά να ανταγωνιστεί με αυτό.
Απλό, σωστά; Δεν χρειάζεται να πάτε στο εστιατόριο για να φάτε σολομό. Προετοιμάστε το μόνοι σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτές τις απλές συνταγές.
