Πώς να καρυκεύσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο - συμβουλές για μαγειρικά σκεύη;

Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι η τάση στις μέρες μας. Με αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ηλιόλουστη πλευρά χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Ή εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ ελάχιστη ποσότητα. Αλλά ξέρετε ότι μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί να μετατραπεί σε αντικολλητικό τηγάνι; Εάν διαθέτετε μια παλιά κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε σκεύος από χυτοσίδηρο, θα είναι φθηνότερο να το φτιάξετε αντί να αγοράσετε ένα άλλο αντικολλητικό σκεύος.

Το καρύκευμα από χυτοσίδηρο σκεύη το κάνει να λειτουργεί σαν αντικολλητικό σκεύος χωρίς την ακριβή τιμή. Κάτι τέτοιο μπορεί επίσης να διατηρήσει την ομορφιά και την ποιότητα της κατσαρόλας.

Καρύκευμα κατσαρόλας από χυτοσίδηρο

Καρύκευμα κατσαρόλας από χυτοσίδηρο

Το καρύκευμα χυτοσιδήρου είναι εκπληκτικά εύκολο και φθηνό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κουτί λαρδιού, χαρτοπετσέτα κουζίνας, κουζίνα, φούρνος και τα παρακάτω βήματα:

• Προετοιμάστε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Οι νέες κατσαρόλες από χυτοσίδηρο είναι επικαλυμμένες με προστασία από τη σκουριά. Αφαιρέστε το πρώτα πλένοντάς το χρησιμοποιώντας ζεστό νερό αναμεμιγμένο με ήπιο απορρυπαντικό. Για το χρησιμοποιημένο τηγάνι, σκουπίστε ολόκληρη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πανί βρεγμένο σε ζεστό νερό.
• Σκουπίστε την περίσσεια νερού από την επιφάνεια της κατσαρόλας. Στεγνώστε τελείως θερμαίνοντας το τηγάνι στην κουζίνα σας. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει. Ενώ περιμένετε, προθερμάνετε το φούρνο περιστρέφοντάς το στους 200 βαθμούς.
• Καλύψτε το τηγάνι με λαρδί. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα για να πάρετε λίγο λαρδί και σκουπίστε την στην επιφάνεια του τηγανιού. Όταν σκουπίζετε, είναι πάντα καλύτερο να βάζετε πάρα πολύ από το πολύ μικρό λαρδί. Ολόκληρη η επιφάνεια του τηγανιού πρέπει να καλύπτεται με λαρδί. Αυτό περιλαμβάνει το εσωτερικό, τη λαβή και το εξωτερικό τοίχωμα της κατσαρόλας. Απλώς μην εφαρμόζετε λαρδί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Το λαρδί θα καεί όταν το τηγάνι χρησιμοποιείται πάνω από τη φωτιά.
• Τοποθετήστε το χυτοσίδηρο στο φούρνο. Αφήστε το τηγάνι να θερμανθεί για τρεις ώρες. Η χαμηλή θερμοκρασία και το χρονικό διάστημα θα ενθαρρύνουν το άνοιγμα των πόρων του σιδήρου. Αυτό θα βοηθήσει το λαρδί να διεισδύσει στο χυτοσίδηρο ενώ υγροποιεί.
• Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει. Σκουπίστε την περίσσεια λαρδιού χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα μόλις το χυτοσίδηρο είναι αρκετά δροσερό. Αυτό θα αφήσει ένα λεπτό στρώμα λαρδιού στην επιφάνεια του τηγανιού. Μετά από μία ή δύο ώρες, σκουπίστε ξανά το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να κρυώσει ξανά.

Συμβουλές μετά το καρύκευμα

Κατσαρόλα από χυτοσίδηρο

Τέλος, η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι έτοιμη για χρήση. Όμως η δουλειά δεν έχει τελειώσει ακόμα αν δεν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Μαγειρέψτε μόνο λιπαρά τρόφιμα την πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε το τηγάνι αφού το καρυκεύσετε.
• Το Skillet θα καπνίσει κατά τη διάρκεια των πρώτων χρήσεων. Αυτό είναι φυσιολογικό επειδή η θερμότητα καίει ακόμα το νερό και το λαρδί που παγιδεύτηκαν στο χυτοσίδηρο.
• Σκουπίστε το τηγάνι με λίπος λαρδιού ή μπέικον κάθε μήνα ή χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε λιπαρό κρέας. Αυτό θα διατηρήσει την αντικολλητική ιδιότητα της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο.
• Περάστε το skillet κάθε δύο χρόνια ακολουθώντας τα παραπάνω βήματα.
• Αφαιρέστε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας το τηγάνι. Το να αφήσετε το φαγητό να καθίσει σε αυτό μπορεί να αφαιρέσει μόνο το καρύκευμα του τηγανιού.
• Πλύνετε το χυτοσίδηρο τηγάνι χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και ήπιο σαπούνι μετά από κάθε χρήση. Μην πλένετε το τηγάνι χρησιμοποιώντας το πλυντήριο πιάτων, διαφορετικά μπορεί να αφαιρεθεί το καρύκευμα.
• Στεγνώστε το τηγάνι μετά το πλύσιμο, θερμαίνοντάς το στην κουζίνα.

Εκεί, απολαύστε το πρόσφατα βελτιωμένο αντικολλητικό χυτοσίδηρο. Τα παραπάνω βήματα καρυκεύματος και συμβουλές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για άλλα σκεύη από χυτοσίδηρο.