Τα φασόλια τσίλι έχουν γίνει δημοφιλές φαγητό σε αυτές τις περιοχές λόγω της πλούσιας γεύσης τους και των σχετικά φθηνών συστατικών που χρησιμοποιούνται για τα φασόλια τσίλι.
Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή πιάτα από τη Λατινική Ευρώπη είναι τα τσίλι. Τα φασόλια τσίλι έχουν γίνει δημοφιλές φαγητό σε αυτές τις περιοχές λόγω της πλούσιας γεύσης τους και των σχετικά φθηνών συστατικών που χρησιμοποιούνται για τα φασόλια τσίλι.
Πλούσια γεύση
Σκοπός. Τα φασόλια τσίλι μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους. Τα φασόλια τσίλι μπορούν να καταναλωθούν από μόνα τους ή μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ντιπ, ειδικά για νάτσου και τορτίγιας, λόγω της πλούσιας γεύσης που έχει το πιάτο. Αυτά προστίθενται επίσης μερικές φορές στα burritos και μπορούν να χυθούν πάνω από ψωμί καλαμποκιού και ρύζι.
Συστατικά. Τα φασόλια τσίλι παράγονται συνήθως από φρέσκα τσίλι, φασόλια, κρεμμύδια, κύμινο, κόλιαντρο, ντομάτες και άλλα μπαχαρικά. Σχετικά στενά με τα τσίλι είναι το τσίλι con carne. Ενώ τα φασόλια τσίλι έχουν φασόλια ως το κύριο συστατικό, το τσίλι con carne επικεντρώνεται περισσότερο στο κρέας που μαρινάρεται σε μια πλούσια σάλτσα τσίλι. Συνήθως, τα αλεσμένα κρέατα χρησιμοποιούνται για τσίλι con carne. Τα φασόλια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα φασόλια τσίλι είναι συνήθως φασόλια βουτύρου, φασόλια Λίμα ή ό, τι φασόλια είναι στην εποχή. Τα φασόλια τσίλι θα έχουν επίσης λίγο κρέας σε αυτό, όπως και το τσίλι con carne θα έχει συχνά ένα μικρό κομμάτι φασολιών σε αυτό. Ωστόσο, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί για να δημιουργήσει βίγκαν τσίλι. Άλλα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προσθήκη γεύσης και υφής στα φασόλια τσίλι είναι το tofu και το seitan, τα οποία θα διατηρήσουν το πιάτο χορτοφάγο ενώ προσθέτοντας γεύση.
Ελάχιστος συνιστώμενος χρόνος εμποτισμού
Τα φασόλια τσίλι μπορούν να καταναλωθούν από μόνα τους ή μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτο.
Προετοιμασία. Για την προετοιμασία των τσίλι, τα φασόλια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν και να πλυθούν. Τα φασόλια εμποτίζονται συνήθως κατά τη διάρκεια της νύχτας, έτσι ώστε τα φασόλια να μαλακώσουν και έτσι να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Τα φασόλια που δεν εμποτίζονται σωστά θα τείνουν να αναστατώνουν το στομάχι και να προκαλούν αέριο. Εάν δεν είναι δυνατή η ενυδάτωση, ο ελάχιστος συνιστώμενος χρόνος εμποτισμού είναι οκτώ ώρες. Μερικά φασόλια πρέπει επίσης να εμποτιστούν για να ξεκολλήσει το δέρμα των φασολιών από το ίδιο το φασόλι. Μετά το μούλιασμα, το νερό αποστραγγίζεται από τα φασόλια και στη συνέχεια ψήνεται ή σοτάρεται με τα άλλα συστατικά. Μπορεί να προστεθεί μια παχιά σάλτσα και τα φασόλια να σιγοβράσουν για να μαλακώσουν περαιτέρω τα φασόλια. Ανάλογα με τα φασόλια που χρησιμοποιούνται, το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει έως και τέσσερις ώρες χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά, γεγονός που θα κάνει τα φασόλια πολύ μαλακά.
Οφέλη. Αυτό που κάνει τα φασόλια τσίλι τόσο δημοφιλή είναι η πλούσια γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες συχνά θεωρούνται κακές τροφές, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της διατροφής, επειδή οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. Επειδή χρησιμοποιούνται φασόλια, οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες στα φασόλια τσίλι είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για την πέψη. Ο μεγαλύτερος χρόνος πέψης σημαίνει ότι τα φασόλια θα σας κρατήσουν γεμάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα φασόλια περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο που βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης και της γήρανσης, και τα οποία αποτρέπουν καρδιαγγειακά προβλήματα όπως εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακές προσβολές.
Αν και το ελαστικό είναι μερικοί καθαριστές που περιορίζουν τα συστατικά που μπορεί να περιλαμβάνονται στα τσίλι, πολλοί άνθρωποι πειραματίζονται με τα φασόλια τσίλι τους και προσθέτουν ντομάτες, λαχανικά και άλλα μπαχαρικά. Επιλέξτε τα συστατικά που σας ταιριάζουν για ένα εξαιρετικά θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο.
