Ο καρπός δράκος, που ονομάζεται επίσης pitaya, είναι στην πραγματικότητα ο καρπός ενός φυτού αχλαδιού κάκτου που εντοπίζει το υπόβαθρό του στην Κεντρική Ευρώπη. Σήμερα, αυτό το εξωτικό τροπικό φρούτο παράγεται από καλλιεργητές τόσο στη Φλόριντα όσο και στην Καλιφόρνια. Η εμφάνιση των κόκκινων και μωβ ροζ ζυγών αυτού του φρούτου, που συμπλέκονται με πράσινα φύλλα, το κάνει πραγματικά να μοιάζει με το μυθικό δράκο από τον οποίο παίρνει το όνομά του. Όμως, σε αντίθεση με τον δράκο που αναπνέει τη φωτιά, ο καρπός του δράκου είναι πολύ γλυκός και έχει ζουμερή γεύση με τραγανή υφή που συνδυάζει τόνους ακτινιδίων, ασιατικού αχλαδιού και καρπουζιού, όλα σε ένα. Μέσα στον καρπό του δράκου, η σάρκα μαύρου σπόρου κυμαίνεται από λευκό σε ιριδίζον μπλε-λευκό χρώμα όταν κοπεί ανοιχτό.
Εξωτικά φρέσκα προϊόντα
Αναζητήστε φρούτα δράκου σε ασιατικές ειδικές αγορές ή το εξωτικό τμήμα φρέσκων προϊόντων του τοπικού σουπερμάρκετ, με μέγιστη διαθεσιμότητα κατά τους μήνες της άνοιξης και του φθινοπώρου. Εξετάστε την εξωτερική επιφάνεια του καρπού για τυχόν σημάδια κοψίματος ή μούχλας. Τα φρούτα Dragon πρέπει να έχουν ένα ωραίο φρουτώδες άρωμα που μυρίζει φρέσκο και φιλόξενο και τα χρώματα του εξωτερικού πρέπει να είναι ζωντανά και καθαρά.
Στην αφή, ένας ώριμος καρπός δράκος θα υποχωρήσει σε ελαφρά πίεση αντίχειρα όταν πιέζεται ελαφρά. Αποφύγετε να επιλέξετε ένα φρούτο δράκου που μυρίζει μουχλιασμένο ή αισθάνεται υγρό όταν πιέζεται. Εάν ο καρπός του δράκου δεν έχει ωριμάσει ακόμα, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία ωρίμανσης στο σπίτι τοποθετώντας ολόκληρο το άκοπο φρούτο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ο καρπός υποχωρήσει σε ελαφρά πίεση όταν πιεστεί.
Μόλις ωριμάσει εντελώς ο καρπός του δράκου, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του με ψύξη έως και τέσσερις ή πέντε ημέρες. Πριν από την κατανάλωση φρούτων δράκου, πρέπει να κόψετε το εξωτερικό φλοιό (το οποίο δεν είναι βρώσιμο), εκθέτοντας τη μαλακή λευκή σάρκα. Αυτό έχει την υφή και το άρωμα ενός ώριμου πεπονιού.
Smoothies γιαουρτιού για πρωινό
Τα φρούτα Dragon σερβίρονται καλύτερα με απλή ψύξη - αυτό θα σας δώσει την καλύτερη γεύση. Η γεύση και η υφή των φρούτων δράκου το καθιστούν μια εξαιρετική και εκπληκτική προσθήκη στις σαλάτες φρούτων κοκτέιλ. Η ώριμη σάρκα μπορεί επίσης να προστεθεί σε smoothies γιαουρτιού για πρωινό. Για ένα ιδιαίτερα δραματικό ορεκτικό για πάρτι, κόψτε κάθε φρούτο δράκου στα μισά, αφήνοντας το πολύχρωμο φλοιό στη θέση του. Δώστε σε κάθε επισκέπτη ένα κουτάλι demitasse για να μαζέψετε την αρωματική λευκή σάρκα.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε φρούτα δράκου σε οποιοδήποτε κοκτέιλ που απαιτεί φρούτα ή να κόψετε ολόκληρα φρούτα δράκου σε σφήνες για να διακοσμήσετε εορταστικά αναμεμειγμένα ποτά. Ολόκληρος ο καρπός δράκος δημιουργεί ένα ενδιαφέρον κομμάτι συνομιλίας όταν εμφανίζεται ολόκληρο σε μπολ φρούτων για να διακοσμήσει μπουφέδες και τραπέζια brunch της Κυριακής.
