Οι κόκκοι του παραδείσου είναι μια εξωτική νέα γεύση, που καλλιεργείται στις ακτές της Δυτικής Αφρικής. Αυτό το ενδιαφέρον μπαχαρικό δεν είναι κοινό σε πολλές κουζίνες, αλλά είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μπαχαρικό για πολλές χρήσεις. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε με κόκκους παραδείσου:
- Κατανοήστε πώς έχει η γεύση. Οι κόκκοι του παραδείσου συγκρίνονται με το τζίντζερ, το κάρδαμο και το πιπέρι. Στην πραγματικότητα, είναι συγγενής του φυτού τζίντζερ. Αυτό το πιπέρι μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα όπου συνήθως χρησιμοποιούσατε τζίντζερ ή κάρδαμο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα που χρησιμοποιούν κανέλα ή μαύρο πιπέρι.
- Μάθετε για τις παγκόσμιες κουζίνες. Τα μπαχαρικά κόκκων του Paradise χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακές συνταγές στην ακτή Grain, από τη Σιέρα Λεόνε μέχρι τη Νιγηρία. Χρησιμοποιήθηκε επίσης στην Ευρώπη, την Ασία και άλλες παγκόσμιες κουζίνες για αιώνες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παραδοσιακά ευρωπαϊκά ψωμιά και μπισκότα που χρησιμοποιούν κάρδαμο ή μαύρο πιπέρι. Οι χονδροειδείς σπασμένοι σπόροι των μπαχαρικών των Κόκκων του Παραδείσου μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από ψωμιά εμπνευσμένα από τεχνίτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κάρι, paella και άλλες κουζίνες από τη Βόρεια Αφρική, τη Μέση Ανατολή, το Μαρόκο ή την Αιθιοπία.
- Αυτοσχεδιάζω. Οι κόκκοι του παραδείσου δεν είναι πιθανό να περιληφθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που μπορεί να συναντήσετε, εκτός εάν αναζητήσετε μια. Αντ 'αυτού, ενσωματώστε τους κόκκους του παραδείσου στις άλλες συνταγές που κάνετε, ειδικά σε αυτές που χρησιμοποιούν τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα ή μαύρο πιπέρι. Μόλις δοκιμάσετε το μπαχαρικό Grains of Paradise μία ή δύο φορές, θα μάθετε πώς έχει η γεύση του και μπορείτε να κρίνετε εάν θα λειτουργούσε καλά σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε το σε γκουρμέ φαγητό. Οι κόκκοι του παραδείσου είναι γνωστοί ως γκουρμέ μπαχαρικό και πρέπει να χρησιμοποιούνται για ειδικά γεύματα.
- Χρησιμοποιήστε το σε ελαιόλαδο. Ένα μπολ με ελαιόλαδο καρυκευμένο με κόκκους παραδείσου, σκόρδο και φρέσκο θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα με ψωμιά ή ως μπολ βύθισης για οτιδήποτε παραδοσιακά βυθίζετε σε ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζετε φρεσκοτριμμένους κόκκους του παραδείσου σε ποτά. Χρησιμοποιήστε το για να καρυκεύσετε τον καφέ για να συνοδεύσετε ένα πλούσιο επιδόρπιο σοκολάτας. Προσθέστε σε ζεστά χειμερινά ποτά ή eggnog. Προσθέστε στο τσάι μαζί με ένα ραβδί κανέλας και μια φέτα φρέσκο τζίντζερ, μαζί με λίγο μέλι για να γλυκάνετε το τσάι.
Οι κόκκοι του παραδείσου είναι ένα σχετικά νέο μπαχαρικό στην Ευρώπη, παρά τη μακρά ιστορία σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες σε όλη την Αφρική, την Ευρώπη και την Ασία. Είναι επίσης γνωστό ως Aframomum meleguetta, το βοτανικό του όνομα. Λόγω της παγκόσμιας χρήσης του, έχει επίσης πολλά τοπικά ονόματα, όπως Yoruba, hausa και wisa. Η πιπεριά του έχει οδηγήσει επίσης στα ονόματα πιπέρι Γουινέα, πιπέρι αλιγάτορα και πιπέρι μελιγκέτας. Οι κόκκοι του παραδείσου είναι εκπληκτικά ευέλικτο. πειραματιστείτε για να μάθετε πώς σας αρέσει.
