Το ψωμί Matzoh είναι ένα επίπεδο ψωμί που δεν επιτρέπεται να ανέβει κατά το ψήσιμο, ώστε να παραμένει λεπτό και τραγανό όταν σερβίρεται. Η παρασκευή σπιτικού ψωμιού Matzoh χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το ψωμί κατά το Πάσχα. Κατά τη διάρκεια αυτής της εβραϊκής αργίας απαγορεύονται ψωμιά και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα ως μέρος της πίστης. Για να προετοιμαστείτε για ένα επιτυχημένο γεύμα Seder, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί Matzoh.
- Συγκεντρώστε συστατικά. Οι δημιουργίες του Matzoh είναι λογικά απλές. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 φλιτζάνια αλεύρι Kosher για όλες τις χρήσεις, 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως Kosher και 1 φλιτζάνι νερό πηγής. Τα εργαλεία που θα χρειαστείτε είναι ένα φύλλο ψησίματος, περγαμηνή, μεζούρα, μεγάλο μπολ, πιρούνι και πλάστη.
- Καθαρίστε την κουζίνα σας. Η παρασκευή ψωμιού Matzoh για το Πάσχα απαιτεί να καθαρίζεται η κουζίνα σας. Ακολουθώντας τις διαδικασίες της πίστης σας καθαρίστε όλες τις επιφάνειες στην κουζίνα σας και μετά καθαρίστε το φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει όλες τις επιφάνειες καθώς και τις σχάρες του φούρνου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία αυτοκαθαρισμού στο φούρνο σας εάν διαθέτει.
- Προθερμάνετε το φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο φύλλο ψησίματος.
- Ανακατέψτε τα συστατικά. Ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού, συνολικά τρία φλιτζάνια, μαζί στο μεγάλο μπολ. Προσθέστε αργά το νερό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Τις περισσότερες φορές θα πρέπει να χρειάζεστε ένα φλιτζάνι νερό, αλλά ανάλογα με το κλίμα σας, μπορεί να χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας ή δύο περισσότερο ή λιγότερο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για περίπου πέντε λεπτά. Μόλις ζυμώσει η ζύμη, αφήστε την να ηρεμήσει ή να ξεκουραστεί για μερικά ακόμη λεπτά.
- Τραβήξτε τμήματα ζύμης. Τσιμπήστε και τραβήξτε τμήματα περίπου στο μέγεθος ενός αυγού ή μιας μπάλας γκολφ. Τεντώστε τις τομές για να δημιουργήσετε ένα λεπτό οβάλ σχήμα κομματιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να τυλίξετε τη ζύμη σε πολύ λεπτά οβάλ. Επαναλάβετε έως ότου έχετε αρκετά τμήματα ζύμης σε σχήμα οβάλ
- Τοποθετήστε κάθε επίπεδο κομμάτι στο ταψί. Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη, τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι. Αυτά τα λεπτά ωοειδή είναι Matzohs. Τοποθετήστε τα σεντόνια στο φούρνο.
- Ψήστε τα matzohs. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν τραγανά και λυγισμένα μετά από περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά.
- Ψύξτε και σερβίρετε. Αφαιρέστε τα ψημένα κομμάτια ψωμιού από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Το Matzoh είναι έτοιμο για φαγητό όταν είναι δροσερό.
Το παραδοσιακό ψωμί Matzoh απαιτεί να παρασκευάζεται μόνο με νερό και αλεύρι όταν σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Κάντε ένα ειδικό δώρο για την οικογένειά σας προετοιμάζοντας το ψωμί Matzoh στο σπίτι.
