Το κοτόπουλο Κίεβο είναι ένα κλασικό ουκρανικό πιάτο κοτόπουλου. Ζουμερό και γευστικό, είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το κοτόπουλο Κίεβο είναι παναρισμένο κοτόπουλο με ένα νόστιμο βούτυρο βοτάνων στο κέντρο.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 4 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 3,5 γραμμάρια αποξηραμένα ψωμιά
- 1 αυγό
- 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Τηγάνι
- Μαχαίρι
- Τρυπητή κουτάλα
- Ρηχό ταψί
- 3 μικρά μπολ
- Κουτάλι
- Κορνέ
- Οδοντογλυφίδες
Βήμα 2
Προετοιμάστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το βούτυρο με το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτό θα είναι ευκολότερο όταν το βούτυρο βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ. απλά ανακατέψτε το βούτυρο με ένα κουτάλι. Μόλις τα καρυκεύματα ενσωματωθούν στο βούτυρο, μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων. Εάν δεν έχετε σάκο σωληνώσεων, κόψτε τη γωνία από μια μικρή πλαστική σακούλα και μεταφέρετε το βούτυρο στη σακούλα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι πρώτα ξεπαγώνονται πλήρως. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια οριζόντια τσέπη σε κάθε στήθος κοτόπουλου. Στη συνέχεια γεμίστε αυτήν την τσέπη με το μείγμα βουτύρου χρησιμοποιώντας τη σακούλα σωληνώσεων. Κρατήστε τα ανοίγματα στο κοτόπουλο κλειστά χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε το βούτυρο να μην ξεμείνει από το κοτόπουλο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το ψωμί. Ρίχνουμε τις φρυγανιές και την παρμεζάνα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό σε ένα τρίτο μπολ και χτυπήστε το καλά. Ευθυγραμμίστε αυτά τα τρία μπολ για να προετοιμάσετε το ψωμί του κοτόπουλου.
Βήμα 5
Ψήστε το κοτόπουλο. Τυλίξτε κάθε στήθος κοτόπουλου στο αλεύρι. Στη συνέχεια βυθίστε το στο χτυπημένο αυγό. Τέλος, τυλίξτε τα ψίχουλα, που θα κολλήσουν στο αυγό.
Βήμα 6
Ψύξτε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ρηχό ταψί. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει τη διαρροή του βουτύρου από το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύει.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο Κίεβο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε κάθε στήθος κοτόπουλου για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν πλήρως. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια λαδιού με κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο, αν και το βούτυρο θα είναι πιο πιθανό να εξαντληθεί καθώς ψήνει.
Βήμα 8
Σερβίρετε. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό με σαλάτα, λαχανικά στον ατμό, μάρκες ή φασόλια.
Αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή ακόμη και να τριπλασιαστεί. Το καρυκευμένο βούτυρο μέσα στο κοτόπουλο λιώνει καθώς μαγειρεύει, ενεργώντας ως σάλτσα.
