Τώρα προσθέστε τις άψητες γαρίδες στο μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε οι γαρίδες να επικαλυφθούν στη σάλτσα.
Το γαρίδες γαρίδας είναι ένα νόστιμο ινδικό ή πακιστανικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκύτητα με το πικάντικο. Αυτό το νόστιμο πιάτο θαλασσινών είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι. Δείτε πώς να φτιάξετε κάρυ γαρίδας:
Στο μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε τον κουρκούμη και το κόλιανδρο.
Προετοιμάστε τις γαρίδες. Πρώτα, καθαρίστε σχολαστικά τις γαρίδες. Εάν έχουν τα κελύφη τους, αφαιρέστε τα πριν ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με τον κουρκούμη και το αλάτι, και κρατήστε στην άκρη ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο πιάτο.
Κόψτε τα συστατικά. Ζάρια 2 κρεμμύδια και 4 ντομάτες. Στη συνέχεια, κόψτε 2 πράσινα τσίλι, προσέχοντας να μην αγγίξετε τα μάτια σας ή οπουδήποτε αλλού ο χυμός τσίλι μπορεί να τσιμπήσει.
Αρχίστε να μαγειρεύετε τα υλικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κανέλα, τα λοβό κάρδαμο και τα γαρίφαλα, τηγανίζοντας για περίπου 30 δευτερόλεπτα ενώ ανακατεύετε. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τσίλι, τηγανίζοντας για περίπου 5 λεπτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να μετατρέψουν ένα ανοιχτό χρυσό καφέ. Ανακατεύετε συχνά για να μην καίγονται τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τώρα, προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και ανακατέψτε στο υπόλοιπο μείγμα.
Προσθέστε μπαχαρικά. Στο μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε τον κουρκούμη και το κόλιανδρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη σκόνη τσίλι, αν θέλετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη garam masala και τηγανίστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά.
Προσθέστε ντομάτες. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, καθώς και τη σκόνη κύμινου. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το νερό. Μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θέση, τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά. Το λάδι πρέπει να διαχωρίζεται από το μείγμα και να ανεβαίνει στην κορυφή.
Μαγειρέψτε τις γαρίδες. Τώρα προσθέστε τις άψητες γαρίδες στο μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε οι γαρίδες να επικαλυφθούν στη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, καθώς και περίπου μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Τοποθετήστε τη φωτιά πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου δέκα λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι γαρίδες. Οι γαρίδες θα γίνουν ροζ και αδιαφανείς όταν τελειώσουν.
Απολαμβάνω! Σερβίρετε ζεστό, με φύλλα κόλιανδρο στην κορυφή ως γαρνιτούρα. Προσθέστε καστανό ρύζι μπασμάτι ως παραδοσιακό πιάτο.
Το γαρίδες γαρίδας είναι ένα μοναδικό πιάτο που είναι και υγιεινό και νόστιμο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, επομένως μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ή δύο συστατικά εάν δεν έχετε τα σωστά μπαχαρικά. Μεταβάλλετε την ποσότητα των πράσινων τσίλι για να φτιάξετε ένα πιο πικάντικο ή πιο ήπιο πιάτο. Πολλές συνταγές απαιτούν το γάλα καρύδας να φτιάξει μια κρεμώδη έκδοση ή άλλα συστατικά, όπως τζίντζερ ή πιπέρι.
