Πώς να βρείτε κόκκους μπαχαρικών παραδείσου;

Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη που μπορεί να τελειοποιηθεί μόνο με πολλούς πειραματισμούς και πολλή καινοτομία με νέα και συναρπαστικά συστατικά. Αντί να χρησιμοποιείτε τα ίδια παλιά καρυκεύματα ή απλά να αγοράζετε δείπνα έτοιμα για φαγητό, μπορείτε εύκολα να καρυκεύσετε ένα γεύμα δοκιμάζοντας νέες γεύσεις και συστατικά κατά το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται απαραίτητα να είστε κορυφαίος σεφ για να τα χρησιμοποιήσετε, απλά πρέπει να είστε κάποιος πρόθυμος να ζήσετε διαφορετικά πράγματα αντί να εγκατασταθείτε στο ίδιο παλιό πιάτο κάθε φορά.

Συνταγές φυτικών φαρμάκων

Ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια συστροφή στα παλιά πιάτα είναι η χρήση μπαχαρικών παραδείσου. Οι κόκκοι του μπαχαρικού του παραδείσου, ενώ μπορεί να είναι κόκκοι πιπεριού, είναι στην πραγματικότητα, πιο στενά συνδεδεμένοι με το μπαχαρικό που είναι τζίντζερ. Ορισμένοι γνώστες θεωρούν τη γεύση παρόμοια με εκείνη του πιο συχνά χρησιμοποιούμενου μαύρου πιπεριού, αλλά ισχυρίζονται ότι υπάρχουν πιο περίπλοκες γεύσεις σε αυτό. Αντί για απλή πιπεριά, μπορεί κανείς να ανιχνεύσει τόνους κόλιανδρο, εσπεριδοειδών και ακόμη και κάρδαμο. Είναι δημοφιλές στην κουζίνα της Δυτικής Αφρικής, και έχει επίσης χρησιμοποιηθεί σε συνταγές παραδοσιακής και φυτικής ιατρικής. Αυτό δεν είναι εύκολο να βρείτε, επομένως εδώ είναι μερικές συμβουλές που ίσως θέλετε να θυμάστε όταν ψάχνετε τους κόκκους του παραδείσου.

• Η πρώτη σας στάση πρέπει να είναι το παντοπωλείο. Αν και αυτό είναι ένα ασυνήθιστο μπαχαρικό, μπορείτε να αφαιρέσετε την πιθανότητα να το κρατήσουν σε απόθεμα κάπου. Τουλάχιστον δεν θα χρειαστεί να παρέκκλιση από τη γνωστή διαδρομή σας προς και από το παντοπωλείο.
• Εάν αυτό δεν αποδειχθεί καλά, η επόμενη στάση σας θα πρέπει να είναι το πλησιέστερο κατάστημα γκουρμέ. Αυτά τα εξειδικευμένα καταστήματα διαθέτουν σπάνια μπαχαρικά που σίγουρα θα απαιτήσει ο ειδικός των τροφίμων. Θα πρέπει απλώς να περιηγηθείτε στην ενότητα μπαχαρικών για να δείτε εάν υπάρχουν αποθέματα μπαχαρικών παραδείσου.
• Θα ήταν καλύτερο αν αναζητάτε καταστήματα που είναι γνωστό ότι ειδικεύονται σε σπάνια και εξωτικά μπαχαρικά, ή τουλάχιστον, είναι γνωστό ότι εξυπηρετούν κουζίνα αφρικανικής, μέσης Ανατολής ή μεσογειακής προέλευσης. Αυτές είναι οι περιοχές που είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν τακτικά κόκκους μπαχαρικών παραδείσου στο μαγείρεμα τους. Εάν ακόμη και αυτό αποδειχθεί προτομή, ζητήστε από τους καταστηματάρχες να προτείνουν μέρη όπου μπορείτε να αναζητήσετε αυτά τα μπαχαρικά.
• Μην αποθαρρύνεστε εάν δεν μπορείτε να εντοπίσετε ένα κατάστημα για τα μπαχαρικά. Το επόμενο βήμα είναι να αναζητήσετε εστιατόρια που προσφέρουν παραδοσιακή αφρικανική κουζίνα της Δυτικής Αφρικής ή τουλάχιστον. Σταματήστε για ένα γεύμα και σαρώστε το μενού για να ελέγξετε αν υπάρχει κάτι που έχει κόκκους μπαχαρικών παραδείσου ως μέρος της λίστας συστατικών του. Ζητήστε να δείτε τον σεφ ή τον υπεύθυνο του εστιατορίου και να δείξετε το ενδιαφέρον σας να βρείτε παράδεισο κόκκους μπαχαρικών για δική σας χρήση. Πιθανότατα θα είναι πολύ χρήσιμοι και θα σας παραπέμψουν στον προμηθευτή σπόρων μπαχαρικών παραδείσου. Αυτές οι παραγγελίες μπορεί να είναι μαζικές παραγγελίες από χονδρέμπορο, αλλά τουλάχιστον έχετε το προβάδισμα για το πού να αναζητήσετε λιανοπωλητές που παρέχει ο χονδρέμπορος.
• Το Διαδίκτυο είναι ένας πολύτιμος πόρος. Μπορείτε εύκολα να αναζητήσετε διαδικτυακά καταστήματα που προσφέρουν και παραδίδουν κόκκους μπαχαρικών παραδείσου ή άλλα σπάνια μπαχαρικά. Βρείτε ένα που βρίσκεται κοντά στην τοποθεσία σας και ρωτήστε αν μπορούν να τα παραδώσουν απευθείας στο κατώφλι σας.

Αυτό το μπαχαρικό είναι σχετικά σπάνιο, οπότε σίγουρα θα έχετε δυσκολότερο χρόνο από το συνηθισμένο ψάχνοντας το μπαχαρικό. Απλώς προσπαθήστε να είστε δημιουργικοί στην αναζήτηση. Η συμμετοχή σε διαδικτυακές ομάδες τροφίμων και φόρουμ αφιερωμένα στους λάτρεις των τροφίμων θα είναι μια σαφής βοήθεια για εσάς.