Το δέντρο σφενδάμνου με ζάχαρη έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα μεταξύ των διαφόρων ειδών δέντρων σφενδάμνου (π.χ.
Το σιρόπι σφενδάμου, φτιαγμένο από το χυμό των ζαχαροπλαστείων, είναι ένα γλυκαντικό που τρώγεται συχνά με αρτοσκευάσματα όπως τηγανίτες, γαλλική φρυγανιά και βάφλες για αυτήν την επιπλέον γλυκιά γεύση. Η συλλογή χυμού είναι αρκετά απλή και μέτρια εύκολη. Έτσι, εάν συλλέγετε το χυμό και το μετατρέπετε σε σιρόπι σφενδάμνου για εισόδημα, για οικογενειακή δραστηριότητα ή απλά για να φτιάξετε τη δική σας παρτίδα, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες που δίνονται παρακάτω.
Ο, τι χρειάζεσαι:
Ένα τρυπάνι χειρός, με ένα τρυπάνι 193 cm
Ενα σφυρί
Βρύση σιροπιού ή στόμιο
Ένας κάδος σφουγγαριού με κάλυμμα ή σακούλες συλλογής με κρεμάστρες
Ένα άλλο δοχείο για την αποθήκευση του χυμού
Επιλογή από το δέντρο / τα σφενδάμνου ζάχαρης για να συλλέξετε το χυμό
Το δέντρο σφενδάμνου με ζάχαρη έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα μεταξύ των διαφόρων ειδών δέντρων σφενδάμνου (π.χ. ασημένιος σφένδαμνος, κόκκινος σφένδαμνος, σφενδάμι με φύλλα τέφρας) που χρησιμοποιούνται για τη συλλογή χυμού. Το δέντρο που επιλέγετε πρέπει να έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 1,5 μέτρα ή τουλάχιστον 25 εκατοστά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το δέντρο είναι καλά εκτεθειμένο στο ηλιακό φως και έχει μεγάλες υγιείς κορώνες.
Πατήστε το δέντρο σφενδάμνου ζάχαρης
Αποφασίστε πότε θα αγγίξετε το δέντρο / τα σφενδάμνου ζάχαρης
Η συλλογή χυμού είναι πιο κατάλληλη κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού και πρέπει να γίνεται σε περίοδο τεσσάρων έως έξι εβδομάδων, ειδικά κατά τους μήνες Ιανουάριο ή Φεβρουάριο. Η ροή του χυμού συμβαίνει μετά από μια παγωμένη νύχτα και κατά τη διάρκεια μιας φωτεινής ηλιόλουστης ημέρας, όταν ο χυμός αποψύχεται με θερμοκρασία μόλις πάνω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ. Να είστε προσεκτικοί ότι οι τρύπες που πατάτε μπορεί να σφραγιστούν εάν πατήσετε πολύ νωρίτερα πριν ξεκινήσει η ροή χυμού. Και πρέπει να σταματήσετε τη συλλογή σας όταν τα δέντρα αρχίζουν να ανθίζουν, όταν ο χυμός αρχίζει να έχει πικρή γεύση.
Αποφασίστε πότε θα αγγίξετε το δέντρο / τα σφενδάμνου ζάχαρης.
Ακολουθήστε τις οδηγίες και τις συμβουλές που δίνονται για να αρχίσετε να χτυπάτε το / τα δέντρο σφενδάμνου ζάχαρης:
Βρείτε την πλευρά του δέντρου που είναι πιο εκτεθειμένη στο φως του ήλιου (συνήθως στις νοτιοανατολικές ή νοτιοδυτικές πλευρές) για καλύτερη ροή χυμού.
Βρείτε ένα μέρος του κορμού όπου είναι πιο λευκό από καφέ για να το αγγίξετε. Έχοντας μια τρύπα βρύσης σε μια πιο καφετιά περιοχή του δέντρου θα σας δώσει μια διαφορετική γεύση χυμού που είναι λιγότερο νόστιμη.
Εάν το δέντρο που χτυπάτε είχε χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για τη συλλογή χυμών, φροντίστε να πατήσετε σε διαφορετική τοποθεσία που απέχει τουλάχιστον έξι ίντσες μακριά από την προηγούμενη τρύπα βρύσης.
Ανοίξτε την τρύπα περίπου 4 εκατοστά στον κορμό, 4,5 μέτρα πάνω από το έδαφος και με ελαφρά ανοδική γωνία για να διευκολύνετε τη ροή του χυμού.
Τοποθετήστε τον κάδο σας και πατήστε / πιέστε το στόμιο
Τοποθετήστε τη βρύση / το στόμιο πάνω από την οπή, ασφαλίστε τη με το σφυρί στη θέση της και βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλής, ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει. Κρεμάστε τον κάδο ή τη σακούλα συλλογής σας στο στόμιο και ανοίξτε το άνοιγμα κάτω από το στόμιο. Ανεξάρτητα από το δοχείο που χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο ώστε να μην παραβιαστεί ο χυμός μέσα.
Στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε το χυμό να γεμίσει τον κάδο ή το δοχείο σας. Απολαύστε τη συλλογή του χυμού σας και το σιρόπι σφενδάμνου που βγαίνει από το δέντρο.
