Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι πρέπει να διατηρήσετε το ψωμί σε αεροστεγή δοχεία ή περιτυλίγματα τροφίμων πριν το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, ειδικά επειδή το ψυγείο μπορεί γρήγορα να κάνει το ψωμί παλιό.
Τα φρέσκα ψωμιά ολικής αλέσεως είναι ένα από τα πιο υγιεινά συστατικά μιας κανονικής διατροφής. Το ψωμί, ωστόσο, θα μεγαλώσει με την πάροδο του χρόνου και όταν διατηρείται εκτεθειμένο στον αέρα. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς θα χαλάσει. Τα προϊόντα ψωμιού που δεν χρησιμοποιούν συντηρητικά διατρέχουν ιδιαίτερα κίνδυνο μούχλας και ταχέως αναπτυσσόμενα. Αυτά, ωστόσο, είναι επίσης τα πιο υγιεινά προϊόντα ψωμιού. Ακολουθούν ορισμένα βήματα για να διατηρήσετε το ψωμί σας περισσότερο και να παραμείνει φρέσκο μετά από ημέρες.
Αεροστεγή δοχεία. Το ψωμί είναι ένα πολύ εύθραυστο προϊόν διατροφής. Όταν αφεθεί εκτεθειμένο στον ανοιχτό αέρα, θα μεγαλώσει και θα στεγνώσει. Το ψωμί έχει φυσικά μια σπογγώδη δομή που επιτρέπει άφθονο αέρα να διεισδύσει στο ψωμί. Αυτό αναγκάζει το ψωμί να στεγνώσει. Εάν ο αέρας στο σπίτι σας είναι υγρός, μπορεί επίσης να προκαλέσει ομίχλη στο ψωμί. Τα αερομεταφερόμενα σωματίδια βρωμιάς μπορούν επίσης να έρθουν σε επαφή με το ψωμί και να το προκαλέσουν άγευστο και μπαγιάτικο. Εξαιτίας αυτού, ένα από τα πρώτα βήματα για να εξασφαλιστεί μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για το ψωμί σας είναι να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία.
Περιτυλίγματα τροφίμων. Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε το ψωμί σας φρέσκο είναι να χρησιμοποιήσετε περιτυλίγματα τροφίμων. Τα περιτυλίγματα τροφίμων είναι είτε χαρτί με ένα μέρος καλυμμένο σε ένα λεπτό στρώμα κεριού για να κρατήσει τον αέρα έξω ή πλαστικό. Αυτά τα περιτυλίγματα τροφίμων θα αγκαλιάσουν το ψωμί σας σφιχτά και θα σπρώξουν τυχόν τσέπες αέρα. Αυτό θα διατηρήσει το φαγητό σας φρέσκο και νόστιμο. Τα περιτυλίγματα φαγητού είναι επίσης ιδανικά αν έχετε λίγο χώρο για αδιάβροχα αεροστεγή δοχεία και πλαστικά δοχεία. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι βγάζετε το ψωμί από τις χάρτινες σακούλες που χρησιμοποιούνται από τα περισσότερα αρτοποιεία και ψωμιά. Αυτές οι χάρτινες σακούλες δεν είναι αρκετές για να διατηρήσουν τον αέρα έξω και το ψωμί φρέσκο.
Τα προϊόντα ψωμιού που δεν χρησιμοποιούν συντηρητικά κινδυνεύουν ιδιαίτερα από μούχλα και ταχέως αναπτυσσόμενα.
Διατηρώ ψυχρόν. Η ψύξη του ψωμιού σας μέσω ψύξης δεν θα σχηματίσει καλούπια. Το ψωμί είναι επιρρεπές σε καλούπια, καθώς τα βακτήρια και άλλα υγιή μικρόβια χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιού. Η μαγιά, για παράδειγμα, είναι ένας μικροοργανισμός που προστίθεται στο ψωμί για να τον ανεβάσει. Το μαγείρεμα θα εξοντώσει τη μαγιά, αλλά θα παραμείνουν υπολείμματα. Σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, ωστόσο, τα καλούπια δεν θα αναπτυχθούν. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι πρέπει να διατηρήσετε το ψωμί σε αεροστεγή δοχεία ή περιτυλίγματα τροφίμων πριν το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, ειδικά επειδή το ψυγείο μπορεί γρήγορα να κάνει το ψωμί παλιό.
Αφήστε το φρέσκο ψωμί να κρυώσει. Πριν αποθηκεύσετε το ψωμί σε περιτυλίγματα, αεροστεγή δοχεία ή στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης, η υπερβολική υγρασία θα ξεφύγει από το ψωμί. Εάν ψύχετε ή αποθηκεύσετε το ψωμί αμέσως μετά το ψήσιμο, η υγρασία μπορεί να γίνει σταγονίδια νερού που θα εισχωρήσουν πίσω στο ψωμί, οδηγώντας σε υγρές φέτες.
Αυτά είναι μερικά από τα βασικά βήματα που μπορείτε να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι το ψωμί σας παραμένει όσο το δυνατόν πιο φρέσκο. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι διαφορετικοί τύποι προϊόντων ψωμιού έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Για ορισμένους τύπους αρτοσκευασμάτων και ψωμιών, η άμεση κατανάλωση είναι ο μόνος τρόπος για να τα διατηρήσετε φρέσκα.
