Τα θειώδη άλατα είναι μια κοινή παρουσία στην καθημερινή ζωή που οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα δεν γνωρίζουν. Είναι σχεδόν σε κάθε κρασί και ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιείται συχνά ως συντηρητικό τροφίμων και επίσης ως συντηρητικό στα φάρμακα. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό δεν παρουσιάζει μεγάλο πρόβλημα, αλλά υπάρχουν εκείνοι που έχουν αλλεργία και όσους έχουν άσθμα έχουν αποδειχθεί ότι επηρεάζονται από θειώδη. Μαζί με αυτά τα προβλήματα, υπάρχουν άνθρωποι που επιδεικνύουν ευαισθησία στα θειώδη άλατα, ιδιαίτερα σε σχέση με πονοκεφάλους, αν και οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα θειώδη άλατα που προκαλούν πονοκεφάλους είναι ανέκδοτες παρά επιστημονικές. Όσο συνηθισμένα έχουν γίνει τα θειώδη άλατα, το να ξέρεις τι να αποφύγεις μπορεί να είναι πολύ σημαντικό για μια υγιή ζωή.
Συνοδεύει παράξενη μυρωδιά
Το μόνο πράγμα που απαιτείται από το FDA για να έχει μια ετικέτα που να περιγράφει την περιεκτικότητα σε θειώδες άλας είναι το κρασί. Σχεδόν όλα τα κρασιά περιέχουν θειώδη άλατα, καθώς είναι ένα φυσικό υποπροϊόν της μαγιάς κατά τη ζύμωση. Τα λευκά κρασιά έχουν ένα ελαφρώς υψηλότερο επίπεδο θειώδους από τα κόκκινα κρασιά, αλλά γενικά θα υπάρχει περίπου 80 mg / λίτρο σε ένα ποτήρι κρασί. Για να αποφύγετε τα θειώδη άλατα στα κρασιά, αναζητήστε αυτά που φέρουν την ένδειξη οργανικά. Στην Ευρώπη, ένα βιολογικό κρασί απαιτείται να παρασκευάζεται χωρίς θειώδη άλατα, αλλά είναι σπάνια καθώς η έλλειψη θειωδών αλάτων τους προκαλεί εξαιρετικά ευπαθή και συχνά μια παράξενη μυρωδιά τους συνοδεύει λόγω των αλδεϋδών. Όταν ψωνίζετε έξω από την Ευρώπη, υπάρχουν λίγες ρυθμίσεις σχετικά με το επίπεδο των θειώδων υλών που αναφέρονται, οπότε να γνωρίζετε ότι είναι ένα αρκετά σίγουρο στοίχημα ότι όλα τα κρασιά έχουν κάποια ποσότητα θειώδους.
Αν και το FDA δεν απαιτεί τα τρόφιμα να επισημαίνονται με επίπεδα θειώδους άλατος εκτός εάν έχουν προστεθεί (όχι εάν περιέχεται απλώς σε άλλο συστατικό), πολλές εταιρείες θα θέσουν εθελοντικά αυτές τις πληροφορίες στις διατροφικές τους ετικέτες. Για να αποφύγετε τα θειώδη άλατα στα τρόφιμα, προσπαθήστε να μείνετε μακριά από τρόφιμα με πολλά συντηρητικά, όπως αποξηραμένα φρούτα, χυμό λεμονιού και ασβέστη και τουρσί κρεμμύδια. Τα αποξηραμένα λαχανικά, το ξίδι κρασιού και τα διατηρημένα φρούτα εκτός από τα αποξηραμένα περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα θειώδους. Για την καλύτερη αποφυγή των θειώδη, η αγορά βιολογικών τροφίμων είναι μια εξαιρετική ιδέα.
Μια τελευταία λέξη της προσοχής για τα κρυμμένα θειώδη, τα φάρμακα συχνά περιέχουν θειώδη. Όχι μόνο τα θειώδη άλατα αποτρέπουν το καφέ, αλλά υπάρχουν και αντιοξειδωτική ποιότητα που αξιοποιείται με την προσθήκη αυτού του συστατικού. Ένα κοινό φάρμακο στο οποίο θα βρείτε θειώδη άλατα είναι η ενέσιμη επινεφρίνη. Τα περισσότερα φάρμακα για το άσθμα έχουν αφαιρέσει τα θειώδη άλατα, καθώς τα ασθματικά είναι γνωστό ότι αντιδρούν ακόμη και στους ατμούς που προέρχονται από ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε φάρμακο, μιλήστε με έναν γιατρό για το φάρμακο που συνταγογραφείται εάν υπάρχει ανησυχία σχετικά με το επίπεδο θειώδους σε μια συνταγή.
