Δεδομένου ότι η σκούρα κόκκινη χρωστική ουσία του κρασιού προέρχεται από το μούλιασμα του χυμού μαζί με το δέρμα των σκούρων σταφυλιών.
Αν σας αρέσει να πίνετε κόκκινο κρασί, τότε ίσως να μάθετε πώς να το φτιάξετε, καθώς δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να επιδοθείτε στους "καρπούς της εργασίας σας". Το σπιτικό κόκκινο κρασί μπορεί να είναι εξίσου καλό με τα μπουκάλια που θα βρείτε στα μανάβικα της περιοχής σας, είτε είναι γαλλικά είτε αυστραλιανά. Επιπλέον, η εκμάθηση του κόκκινου κρασιού μπορεί να σας προσφέρει πολλά οφέλη. Μπορεί να έχετε το πλεονέκτημα να έχετε στη διάθεσή σας το δικό σας απόθεμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους και μπορείτε να αποφασίσετε για πόσο καιρό θα γερνάτε το κρασί σας πριν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Η εκμάθηση να φτιάχνετε το δικό σας κόκκινο κρασί σας επιτρέπει επίσης να εξοικονομήσετε χρήματα, φτιάχνοντας το δικό σας γλυκό κόκκινο κρασί αντί να το ξοδέψετε στην αγορά κόκκινων κρασιών από τα καταστήματα όποτε το ζητά η περίσταση. Εκτός αυτού, τα υλικά που απαιτούνται για την παραγωγή κόκκινου κρασιού είναι φθηνότερα από το ίδιο το τελικό προϊόν.
Ερυθρό κρασί
Για να μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κόκκινο κρασί, ακολουθούν τα βασικά βήματα.
Κατά την παρασκευή κόκκινου κρασιού, πρέπει να επιλέξετε τα πιο σκούρα σταφύλια. Δεδομένου ότι η σκούρα κόκκινη χρωστική ουσία του κρασιού προέρχεται από το μούλιασμα του χυμού μαζί με το δέρμα των σκούρων σταφυλιών. Η διαδικασία παρασκευής του κρασιού ξεκινά συνθλίβοντας τα σταφύλια μαζί με το δέρμα τους και αφήνοντάς τα να μουλιάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό διαρκεί αρκετές ημέρες, για να συνδυαστεί το σκούρο χρώμα του δέρματος σταφυλιών και να γίνει μέρος του χυμού. Αυτό το μέρος της διαδικασίας είναι γνωστό ως η κύρια ζύμωση.
Κατά την παρασκευή κόκκινου κρασιού, πρέπει να επιλέξετε τα πιο σκούρα σταφύλια.
Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία της πρωτεύουσας ζύμωσης, είναι καιρός να διαχωρίσετε το δέρμα από το χυμό στραγγίζοντας τα δέρματα από το χυμό και μεταφέροντας το χυμό σε δευτερεύοντα κάδο, που συνήθως αναφέρεται ως δοχείο "ζυμωτή" ή "carboy", η οποία θα χρησιμοποιηθεί για τη δεύτερη διαδικασία ζύμωσης του κρασιού. Εδώ το κρασί στη συνέχεια κλειδώνεται στον αέρα και αφήνεται να συνεχίσει τη διαδικασία ζύμωσης για αρκετούς μήνες.
Έτσι το κρασί παίρνει το πλούσιο σκούρο, βαθύ χρώμα του και το "γεμάτο σώμα" άρωμα που κάθε λάτρεις του κρασιού αναζητά σε ένα κόκκινο κρασί. Η διαδικασία γήρανσης του κρασιού επιτρέπει την ενίσχυση της γεύσης και καθιστά το κρασί δυνατότερο. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε την ηλικία του κρασιού για λίγους μόνο μήνες ή για λίγα χρόνια. Μόλις το κόκκινο κρασί ζυμώσει για περισσότερο από μισό χρόνο, μπορείτε να το βγάλετε από το κελάρι και να το σερβίρετε όποτε θέλετε.
Εάν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε το δικό σας κρασί και να το πουλήσετε, τότε πρέπει να έχετε ευρύτερη γνώση σχετικά με τη σωστή διαδικασία γήρανσης και τους διαφορετικούς τύπους σταφυλιών που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, και ακόμη και οι κατάλληλες ποσότητες είναι απαραίτητες. Δεδομένου ότι αυτό το άρθρο ασχολείται μόνο με τα βασικά, συνιστάται στους αναγνώστες να αναζητήσουν περισσότερες πληροφορίες για να μπορούν να κάνουν καλύτερο κρασί. Επιπλέον, συνιστάται να επισκεφθείτε τον πλησιέστερο αμπελώνα στην περιοχή σας, ώστε να λάβετε επιπλέον δείκτες από ό, τι μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο.
