Το Blackcurrant Cordial είναι ένα υπέροχο κορδόνι που μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε ποτό για γεύση. Απολαμβάνεται συχνά με ανθρακούχο νερό και πάγο το καλοκαίρι, ή προστίθεται σε ζεστό νερό με ένα παφλασμό αλκοόλ το χειμώνα. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο τσάι και στη λεμονάδα. Είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C και χρησιμοποιείται συνήθως για την καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Το φραγκοστάφυλο είναι απλό στην κατασκευή και, εάν εμφιαλωθεί σωστά, θα διαρκέσει επ 'αόριστον.
Καρδιακή συνταγή φραγκοστάφυλου
Βήμα 1: επιλέξτε τα μαύρα
φραγκοστάφυλα Τα φραγκοστάφυλα δεν είναι γενικά διαθέσιμα σε κοινά σούπερ μάρκετ και τα καλύτερα φρέσκα. Κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν την καρδιακή συνταγή φραγκοστάφυλου. Ωστόσο, τα φρέσκα είναι καλύτερα. Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται όταν το χρώμα τους έχει βαθαίνει από κόκκινο σε βαθύ μοβ ή μαύρο. Βγάλτε τα μούρα από τα στελέχη τους προσεκτικά, για να μην τα σπάσετε.
Βήμα 2: Ξεπλύνετε
Ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή σκόνη. Προσέξτε να μην τα σπάσετε.
Βήμα 3: Το στρώμα σε μια κατσαρόλα ή ένα ατμόπλοιο
Blackcurrant μπορεί να φτιαχτεί είτε σε ένα κανονικό ταψί είτε σε ένα αποχυμωτή ατμού. Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια μούρα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή λιγότερο, ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα) και ένα φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα.
Εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή ατμού, τοποθετήστε εναλλάξ τα φρούτα και τη ζάχαρη στο καλάθι με φρούτα. Προσθέστε αρωματικές ύλες (βλ. Βήμα 4) και βράστε τα μούρα για μισή ώρα. Ρίξτε ξανά τον απελευθερωμένο χυμό στο καλάθι και ατμό ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να καταρρεύσουν τα μούρα. Πηγαίνετε στο βήμα 7. Βήμα 4: Διαλύστε τη ζάχαρη Θερμάνετε το κορδονικό μείγμα φραγκοστάφυλου έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο τυχόν πρόσθετα φρούτα ή μπαχαρικά, όπως ένα ολόκληρο φέτες λεμονιού. αρωματικά φύλλα γερανίου. ένα ραβδί κανέλας? ή δύο ολόκληρα γαρίφαλα, μπορούν να προστεθούν. Βήμα 5: Βράστε και μειώστε το σιγοβράστε το εγκάρδιο μείγμα για 5 έως 10 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή συγκέντρωση. Όσο περισσότερο μειωθεί το σιρόπι, τόσο ισχυρότερη θα είναι η γεύση του.
Βήμα 6: Στέλεχος
Στραγγίστε το κορδόνι φραγκοστάφυλου μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος σε καθαρό γυάλινο μπολ Τα φραγκοστάφυλα λεκιάζουν, οπότε μην χρησιμοποιείτε πλαστικό μπολ. Πιέστε απαλά τα φρούτα στο κόσκινο μέχρι να χυθούν πλήρως. Απορρίψτε τα δέρματα μούρων, τους σπόρους και τυχόν τροποποιήσεις.
Βήμα 7:
Μπουκάλι
Αποστειρώστε μια βιδωτή φιάλη με ατμό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ρίξτε το ψυχρό κορδόνι στο μπουκάλι χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Καλύψτε το μπουκάλι. Ένα σωστά σφραγισμένο μπουκάλι κορδονιού φραγκοστάφυλου θα διαρκέσει επ 'αόριστον. Ένα ανοιχτό μπουκάλι πρέπει να ψύχεται και θα διαρκέσει μία έως δύο εβδομάδες.
