Το Café au Lait, ή κυριολεκτικά "καφές με γάλα", είναι ένα γαλλικό ποτό καφέ. Παρασκευάζεται με καφέ ή εσπρέσο και γάλα στον ατμό. Αν και είναι δημοφιλές σε καφετέριες, μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι. Δείτε πώς να προετοιμάσετε το café au lait:
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 0,5 φλιτζάνι γάλα
- Κατσαρόλα γάλακτος (κατά προτίμηση)
- Σκούρος, δυνατός καφές ή εσπρέσο
- Καφετιέρα
- Ζάχαρη, για γεύση
- Κούπα (η λευκή πορσελάνη είναι παραδοσιακή)
- Παρασκευάστε τον καφέ. Κάντε τον καφέ λίγο πιο δυνατό από όσο συνήθως προτιμάτε. Το Café au lait μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας εσπρέσο από μηχανή εσπρέσο, αλλά ο οικιακός τρόπος περιλαμβάνει καφέ. Το Café au lait μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε καφέ, αν και παραδοσιακά χρησιμοποιείται γαλλικό ψητό με ραδίκια.
- Προετοιμάστε το γάλα. Ατμόστε περίπου μισό φλιτζάνι γάλα, εάν διαθέτετε ατμόπλοιο γάλακτος. Διαφορετικά, ζεσταίνετε προσεκτικά το γάλα στο φούρνο. Μην το υπερθερμαίνετε ή μην το βράζετε, διαφορετικά μπορεί να καεί. Αντ 'αυτού, το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. Το φούρνο μικροκυμάτων θα λειτουργήσει επίσης, αλλά αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται επειδή είναι πιο δύσκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος. Μερικοί προτιμούν το café au lait με ατμό γάλα, ενώ άλλοι προτιμούν το ζεστό γάλα.
- Προετοιμάστε το κύπελλο. Παραδοσιακά, αυτό το ποτό σερβίρεται σε μια λευκή πορσελάνη ή ένα μπολ, αν και φυσικά μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε κούπα ή ποτήρι έχετε. Πρώτα, βάλτε την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης στο κάτω μέρος του φλιτζανιού. Το Café au lait συνήθως σερβίρεται ως γλυκό ποτό και όχι μόνο μαύρος καφές με γάλα. Ο καφές και το γάλα θα διαλύσουν τη ζάχαρη πολύ πιο εύκολα από ό, τι αν η ζάχαρη προστέθηκε πάνω από το ποτό.
- Συναρμολογήστε το ποτό. Πάνω από τη ζάχαρη, γεμίστε την κούπα μέχρι τη μέση στην κορυφή με ζεστό καφέ. Πάνω από τον καφέ, ρίχνουμε τον ατμό ή το ζεστό γάλα, γεμίζοντας το υπόλοιπο της κούπας. Αν θέλετε, γεμίστε την κούπα με ένα κουταλάκι στον ατμό γάλα. Το Cafe au lait μπορεί επίσης να συναρμολογηθεί ρίχνοντας ταυτόχρονα τον καφέ και το γάλα στην κούπα, συνήθως από ύψος τουλάχιστον ενός μισού ποδιού, αν και αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να ελεγχθεί για την αρχή barista.
Γαλλική καταγωγή
Το Café au lait είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό που είναι εύκολο να φτιάξετε αρκεί να έχετε καφετιέρα. Έχει γαλλική καταγωγή και σήμερα είναι γνωστό ως ποτό της Νέας Ορλεάνης.
