Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κουζινών λουκάνικων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου.
Μία από τις διαδικασίες που περιλαμβάνονται στην παρασκευή σπιτικού λουκάνικου είναι το γέμισμα μέσα στο περίβλημα. Το γέμισμα λουκάνικου μπορεί να είναι μια δύσκολη εργασία, ειδικά για τους πρώτους χρονοδιακόπτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα εξάρτημα γεμίσματος λουκάνικων που μπορείτε να αγοράσετε για το μύλο κρέατος ή το μίξερ κουζίνας σας. Η χρήση του συνημμένου γεμίσματος θα κάνει τη γέμιση του σπιτικού λουκάνικου σας ευκολότερη.
Σπιτικό λουκάνικο
Η χρήση του συνημμένου γεμίσματος θα κάνει τη γέμιση του σπιτικού λουκάνικου σας ευκολότερη.
Ακολουθούν τα απλά βήματα για το πώς να γεμίσετε το σπιτικό λουκάνικο:
Επιλέξτε ένα περίβλημα. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κουζινών λουκάνικων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φυσικό περίβλημα για το λουκάνικο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις εντερικές οδούς προβάτων, βοοειδών ή γουρούνια. Τα πιο συνηθισμένα περιβλήματα που χρησιμοποιούνται για τα λουκάνικα είναι η εντερική οδός του γουρούνι. Αυτά τα περιβλήματα είναι τα καλύτερα για καλοκαιρινά πάρτι, καθώς το δέρμα είναι διαπερατό και μπορεί να απορροφήσει τον καπνό, δίνοντας στο λουκάνικο μια ξεχωριστή καπνιστή γεύση.
Παρασκευή. Εάν το περίβλημα που έχετε διατηρήσει χρησιμοποιώντας αλάτι, πρέπει να το εμποτίσετε πρώτα σε χλιαρό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε. Κάτι τέτοιο θα αφαιρέσει την αλμυρότητα στο περίβλημα. Μουλιάστε το για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ενώ εμποτίζετε το περίβλημα, μπορείτε να συναρμολογήσετε το γέμισμα λουκάνικων. Ετοιμάστε ένα τηγάνι ή ένα πιάτο και τοποθετήστε το κάτω από το γεμιστικό λουκάνικου ακριβώς εκεί που θα πέσουν τα λουκάνικα. Μετά από 30 λεπτά, πάρτε το περίβλημα και πλύνετε το με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το περίβλημα στο εξάρτημα και αφήστε μερικές ίντσες στο τέλος της γέμισης. Δέστε έναν στενό κόμπο στο τέλος του περιβλήματος για να κλειδώσετε το γκουρμέ κρέας.
Γεμίζοντας το λουκάνικο. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε το λουκάνικο. Το γέμισμα του λουκάνικου θα είναι ευκολότερο εάν υπάρχουν δύο άτομα που το κάνουν. Ένα άτομο θα γεμίσει το μίξερ με το κρέας και το άλλο θα ελέγξει την ποσότητα του κρέατος που εισέρχεται στο περίβλημα του λουκάνικου. Το περίβλημα θα γεμίσει πρώτα με αέρα και θα ακολουθήσει το κρέας. Εάν υπάρχουν χώροι ή πακέτα αέρα, πιέστε το κρέας με τα δάχτυλά σας για να γεμίσετε το χώρο. Κάντε το μέχρι να φτάσετε στο τέλος του περιβλήματος, αλλά μην το γεμίσετε εντελώς. Αφήστε περίπου μερικές ίντσες στο τέλος, ώστε να μπορείτε να δέσετε έναν άλλο κόμπο.
Δένοντας τα λουκάνικα. Μετρήστε το επιθυμητό μήκος του λουκάνικου που θέλετε και περιστρέψτε το περίβλημα για να φτιάξετε τμήματα στον σύνδεσμο μακρού λουκάνικου. Περιστρέψτε το τμήμα προς το μέρος μέχρι να φτάσετε στο τέλος. Πρέπει να περιστρέψετε τρεις φορές για να διασφαλίσετε ότι τα διαμερίσματα θα παραμείνουν στη θέση τους. Μετά από αυτό, μπορείτε να ψύξετε τους συνδέσμους λουκάνικων όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε. Αυτά τα λουκάνικα θα είναι υπέροχα με ομελέτα για πρωινό.
Αυτά είναι τα βήματα για να γεμίσετε το σπιτικό σας λουκάνικο. Τις πρώτες φορές που γεμίζετε σπιτικό λουκάνικο, μπορεί να είναι δύσκολο - αλλά θα είναι εύκολο για εσάς καθώς λαμβάνετε επιπλέον πρακτική. Για το λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας.
