Το κουρκούμη είναι διαθέσιμο για αγορά σε μορφή σκόνης στα περισσότερα παντοπωλεία και συνήθως αποθηκεύεται σε βάζα στην ενότητα για βότανα και μπαχαρικά ή στο διάδρομο εθνοτικών τροφίμων.
Το κουρκούμη είναι μέρος της οικογένειας τζίντζερ, Zingiberaceae. Αρχικά από τη Νότια Ευρώπη, χρειάζεται ένα τροπικό κλίμα για να ευδοκιμήσει. Το κουρκούμη συλλέγεται και αναζητείται για τα ριζώματά του, τα οποία στη συνέχεια βράζονται για αρκετές ώρες και στεγνώνουν σε ζεστούς φούρνους. Όταν στεγνώσουν εντελώς, αλέθονται στη μορφή σκόνης, που είναι ο τύπος του κουρκουμά που πιθανότατα θα βρείτε στα ράφια των παντοπωλείων.
Κουζίνες της Μέσης Ανατολής
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε πολλές κουζίνες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Είναι επίσης γνωστό ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακός παράγοντας. Το κουρκούμη είναι διαθέσιμο για αγορά σε μορφή σκόνης στα περισσότερα παντοπωλεία και συνήθως αποθηκεύεται σε βάζα στην ενότητα για βότανα και μπαχαρικά ή στο διάδρομο εθνοτικών τροφίμων. Σε ιατρική μορφή, διατίθενται επίσης συμπληρώματα κουρκούμης. Αυτά διατίθενται τακτικά από καταστήματα υγιεινής διατροφής και από το τμήμα συμπληρωμάτων υγείας των περισσότερων φαρμακείων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν τη μορφή για να βοηθήσει τα πεπτικά προβλήματα και είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει τα συμπτώματα IBS για άτομα που πάσχουν από αυτήν την πάθηση.
Σε ιατρική μορφή, διατίθενται επίσης συμπληρώματα κουρκούμης.
Καθώς το κουρκούμη είναι φυσικό εκχύλισμα, διατίθεται χωρίς ιατρική συνταγή. Ένα άλλο μέρος για να αγοράσετε κουρκούμη, και για ελαφρώς διαφορετική χρήση, είναι από καταστήματα υγείας και ομορφιάς. Αυτό συμβαίνει επειδή ο κουρκούμη είναι γνωστός για την ανακούφιση των δερματικών προβλημάτων όπως η ακμή και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στα καλλυντικά. Μπορεί να βρεθεί ως εκχύλισμα σε ορισμένα καθαριστικά δέρματος και χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε αντηλιακές λοσιόν λόγω των αντιβακτηριακών του ιδιοτήτων.
Αν θέλετε κουρκούμη για χρήση σε συνταγές, αναζητήστε μια σκόνη με έντονο κατιφέ ή πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα. Τα περισσότερα προσυσκευασμένα κουρκούμη είναι αρκετά φρέσκα για τις περισσότερες συνταγές, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε ένα κατάστημα μπαχαρικών στην πόλη σας όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα ακόμη πιο φρέσκο προϊόν αξίζει σίγουρα το ταξίδι. Επιλέξτε κουρκούμη με έντονο άρωμα, το οποίο δεν συσσωρεύεται ή δεν εμφανίζει σημάδια μούχλας ή σκόνης. Το χρώμα πρέπει να είναι αρκετά φωτεινό (αν και αυτό διαφέρει) και να μην ξεθωριάζει. Όταν το φέρετε σπίτι, μην το αποθηκεύσετε σε άμεσο ηλιακό φως - αυτό είναι σίγουρα ένα μπαχαρικό που θα διαρκέσει περισσότερο αν είναι σφραγισμένο και τοποθετημένο σε ένα δροσερό, στεγνό ντουλάπι.
Εκτός από την εύκολη διάθεση σε φαρμακεία, αλυσίδες παντοπωλείων και προϊόντα ομορφιάς για την υγεία, κουρκούμη μπορεί επίσης να αγοραστεί εύκολα στο Διαδίκτυο. Στη σημερινή τεχνολογική εποχή, πολλά καταστήματα λιανικής πραγματοποιούν το ίδιο ποσό της επιχείρησής τους στο διαδίκτυο και πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να αγοράσουν τα προϊόντα τους αντί να κυνηγούν καταστήματα. Ένα μεγάλο ποσοστό αυτών των διαδικτυακών λιανοπωλητών θα προσφέρει επίσης αποστολή παγκοσμίως σε λίγες μέρες. Εφόσον το κατάστημα από το οποίο αγοράζετε έχει ερευνηθεί σωστά και είναι μια γνωστή, νόμιμη επιχείρηση, αυτή είναι μια λογική επιλογή για πολλούς. Με την εισαγωγή και εξαγωγή αγαθών να βελτιώνεται καθημερινά καθιστώντας πιο εύκολα διαθέσιμα τα πράγματα, η αγορά κουρκούμη δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη. Ό, τι και να το χρειάζεστε, είτε πρόκειται για καλλυντικά, συστατικά τροφίμων ή για ιατρικούς σκοπούς, είναι κάτι που μπορείτε να αγοράσετε φθηνά και εύκολα και χωρίς υπερβολικό κυνήγι.
