Ένα μανιτάρι Portabella, που είναι μόνο μια μικρότερη έκδοση ενός μανιταριού Portobello, είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Ανάλογα με το πώς μαγειρεύετε τα μανιτάρια Portabella, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό μόνα τους, ως το κύριο συστατικό σε ένα μανιτάρι Portabella, σε ζυμαρικά, και με αμέτρητους άλλους τρόπους.
Η βασική μέθοδος μαγειρέματος μανιταριών Portabella είναι να τα ψήνετε. Πάρτε το μανιτάρι Portabella και βουρτσίστε ελαφρά και τις δύο πλευρές. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια με λίγο αλάτι και / ή πιπέρι, προσθέστε το πριν να μαγειρέψετε το Portabella. Τοποθετήστε το σε φούρνο με ψησταριά ή σε ξεχωριστή ψησταριά. Το μανιτάρι Portabella θα μαγειρευτεί μετά από 4-5 λεπτά ψησίματος σε κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, το Portabella θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί με οποιονδήποτε τρόπο επιλέξετε. Ένας δημοφιλής τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα Portabella που έχει μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο είναι να το βάλετε, με λίγο τυρί και μαρούλι, σε ένα κουλούρι και να το φάτε σαν μπιφτέκι.
Δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα του μανιταριού Portabella είναι να το ψήνετε στο φούρνο. Το ψήσιμο είναι μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος για τα μανιτάρια Portabella και άλλα λαχανικά επειδή αναδεικνύει αργά τη γεύση, ιδιαίτερα γλυκότερους τόνους. Για να ψήσετε το Portabella, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς, βουρτσίστε το με λάδι όπως θα κάνατε όταν το ψήσατε στη σχάρα και τοποθετήστε το καπάκι του μανιταριού προς τα πάνω στο φούρνο. Μετά από περίπου 20 λεπτά θα έχετε μαγειρέψει μανιτάρια Portabella. Όταν ψήνετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά ή καρυκεύματα ενώ μαγειρεύετε τα μανιτάρια Portabella για να φτιάξετε περισσότερο από το γεύμα σας ταυτόχρονα.
Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος για το Portabellas είναι το σοτάρισμα. Τα μανιτάρια Sautéing Portabella είναι δημοφιλή για το φαγητό Portabellas ή για την ολοκλήρωση άλλων γευμάτων όπως σαλάτες ή ζυμαρικά. Για να σοτάρετε τα μανιτάρια Portabella, ζεσταίνετε λίγο βούτυρο ή λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσέξτε να μην αφήσετε τη θερμότητα να πάει πολύ υψηλή καθώς το λάδι ή το βούτυρο θα αρχίσει να σκάει και πιθανώς να σας κάψει. Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Portabella, προσθέστε τα στο θερμαινόμενο σκεύος ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες με όποιον τρόπο θέλετε. Σπρώξτε τα μανιτάρια στο ταψί περιστρέφοντας περιστασιακά για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε και άλλα συστατικά που θα θέλατε να σοτάρετε ενώ μαγειρεύετε μανιτάρια Portabella, εάν η συνταγή σας απαιτεί πολλά είδη σοταρισμένα.
Όταν μαγειρευτεί, το μανιτάρι Portabella θα γίνει μαλακό. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα μανιτάρια Portabella, τόσο πιο σταθερά θα γίνουν. Ανάλογα με το σκοπό σας, μπορείτε να επιλέξετε να αλλάξετε το χρόνο μαγειρέματος για τέλεια μαγειρεμένα μανιτάρια Portabella.
