Επιστημονικά, τα τρόφιμα θεωρούνται όξινα, αλκαλικά ή ουδέτερα πριν εισέλθουν στο σώμα. Ωστόσο, εάν το φαγητό είναι αλκαλικό ή όχι, έχει να κάνει με το αποτέλεσμα, κυριολεκτικά. Κατά γενικό κανόνα, τα αλκαλικά τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να μειώσει το οξύ είναι φρούτα και λαχανικά, με μερικές εξαιρέσεις φυσικά. Μερικά φρούτα είναι προφανώς πιο αλκαλικά από άλλα. Το καρπούζι είναι εξαιρετικά αλκαλικό, αλλά όχι τόσο όσο το λεμόνι ή ο ασβέστης, κάτι που είναι αντίθετο με τις ιδιότητές τους προτού τρώγονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις αλκαλοποιητικές τροφές για να κάνετε τα αγαπημένα σας όξινα τρόφιμα πιο αλκαλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού στο αγαπημένο σας κομμάτι κρέατος, ψαριού ή πουλερικών. Ένα υπέροχο και νόστιμο παράδειγμα συνδυασμού αλκαλικών φαγητών είναι ο Ceviche. Το Ceviche είναι ένα φαγητό που προέρχεται από τη Λατινική Ευρώπη. Είναι ένα πιάτο όπου το ψάρι μαρινάρεται σε χυμούς εσπεριδοειδών, κυρίως ασβέστη.
Χυμοί εσπεριδοειδών αποτελεσματικά
Ορισμένοι τύποι ψαριών που χρησιμοποιούνται στο Ceviche είναι στην πραγματικότητα ωμοί, αλλά αυτοί οι χυμοί εσπεριδοειδών «μαγειρεύουν» αποτελεσματικά τα ψάρια καθώς μαρινάρονται. Τα ψάρια και άλλα κρέατα δεν θεωρούνται αλκαλικά τρόφιμα. στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς το αντίθετο. Ορισμένα λαχανικά είναι πολύ αλκαλοποιητικά τρόφιμα και τα ριζικά λαχανικά είναι εξαιρετικά αλκαλικά. Οι γλυκοπατάτες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας και δεν απαιτούν πρόσθετα τρόφιμα για να τα κάνουν πιο αλκαλικά.
Εάν είστε λάτρης των τροφίμων ασιατικού στιλ, ίσως να εκτιμήσετε το γεγονός ότι η ρίζα taro είναι επίσης ένα πολύ αλκαλικό φαγητό. Και τα δύο αυτά λαχανικά ρίζας (taro root και γλυκοπατάτες) μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους και είναι πολύ πιο εύκολο να βρεθούν από πριν. Οι γλυκοπατάτες έρχονται σε μάρκες και καταψύχονται τώρα σε στιλ γαλλικών τηγανητών, και η ρίζα taro μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στα εστιατόρια Dim Sum αλλά και στον τοπικό παντοπωλείο σας στο διάδρομο πατατών. Η προσθήκη λίγων από αυτά τα λαχανικά σε ένα κυρίως πιάτο θα βοηθήσει στο αλκαλικό φαγητό σας.
Ένας τρόπος να σας βοηθήσουμε να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι ένα αλκαλικό φαγητό είναι: γενικά, τα τρόφιμα που προέρχονται πιο άμεσα από το έδαφος είναι τα πιο αλκαλικά. και όσο πιο μακριά από το έδαφος είναι το λιγότερο. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Πολλοί κόκκοι, φασόλια και όσπρια δεν είναι αλκαλικά τρόφιμα, επομένως είναι καλύτερο να ερευνήσετε και να δημιουργήσετε μια λίστα με τα αγαπημένα σας για να αλκαλοποιήσετε το σύστημά σας.
Ένας άλλος καλός κανόνας είναι το γεγονός ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα τείνουν να είναι τα πιο αλκαλικά τρόφιμα. Τα βρώσιμα φύκια που βρίσκονται σε miso σούπα και σούσι είναι υπέροχες πηγές για αλκαλοποίηση. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλές εξαιρετικά νόστιμες επιλογές και εύκολοι τρόποι για να βάλετε αλκαλικά τρόφιμα στη διατροφή σας.
