Για να μαζέψετε τη ρίζα του τζίντζερ, τοποθετήστε τη ρίζα σας σε ένα γυάλινο βάζο, όπως ένα βάζο κτιστού και καλύψτε τη ρίζα είτε σε λευκό ξύδι είτε σε σέρι.
Τα πιο συνηθισμένα είδη κάθε κουζίνας, είτε πρόκειται για την τυπική οικιακή κουζίνα είτε για έναν έμπειρο αρχιμάγειρα, είναι τα μπαχαρικά. Με μια σειρά από μπαχαρικά, μπορεί κανείς να μετατρέψει απλά, μερικές φορές ακόμη και άγευστα τρόφιμα, στις πιο απολαυστικές λιχουδιές για να χτυπήσει την παλέτα του. Ίσως ένα από τα παλαιότερα από αυτά τα μπαχαρικά είναι αυτό της ρίζας τζίντζερ. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, όπως στο ψήσιμο των μπισκότων, των κέικ και των πιτών, στα πουλερικά και τα ψάρια καρυκεύματος, στο τσάι παρασκευής και ως φαρμακευτικό βότανο για να βοηθήσει στην καταστολή της ναυτίας, της καούρας και της ανακούφισης του πόνου.
Νοτιοανατολική Ασία
Αρχικά βρέθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, τη Δυτική Αφρική και την Καραϊβική, η ρίζα τζίντζερ μπορεί τώρα να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης. Η ρίζα τζίντζερ έχει σωληνοειδές σχήμα στη φυσική της μορφή και συχνά βρίσκεται στο τμήμα παραγωγής ενός μανάβικου. Επειδή το τζίντζερ έχει έντονη γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ένα πολύ μικρό μέρος της ρίζας τζίντζερ κατά το μαγείρεμα και στη συνέχεια να αποθηκεύετε το υπόλοιπο.
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση φρέσκιας ρίζας τζίντζερ είναι να το βάλετε στο ψυγείο. Η ψύξη θα στεγνώσει πραγματικά τη ρίζα τζίντζερ και θα μειώσει τη γεύση της. Επομένως, μόλις πάρετε το μερίδιο που χρειάζεστε για τις ανάγκες μαγειρέματος, το υπόλοιπο της ρίζας θα πρέπει να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο με τα άκρα διπλωμένα προς τα κάτω για να σφραγίσουν πλήρως ή να κλείσουν τη ρίζα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη ρίζα φρέσκια για έως και δύο εβδομάδες στο ράφι του ντουλάπι σας.
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση φρέσκιας ρίζας τζίντζερ είναι να το βάλετε στο ψυγείο.
Εάν, ωστόσο, δεν θα χρησιμοποιήσετε τη ρίζα τζίντζερ εντός περιόδου δύο εβδομάδων μετά την αγορά της, τότε θα πρέπει να τυλιχτεί σε χαρτοπετσέτα, να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα, να σφραγιστεί και να τοποθετηθεί σε καταψύκτη. Η παγωμένη ρίζα σας θα διαρκέσει έως και τρεις μήνες. Η χαρτοπετσέτα θα βοηθήσει τη ρίζα να διατηρήσει τη φρεσκάδα της κατά την απόψυξη.
Παραμείνετε αρκετά φρέσκο
Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης του τζίντζερ είναι να το στεγνώσετε. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ξυρίζοντας το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ένας κεραμικός τρίφτης θα ξυρίσει το τζίντζερ πιο εύκολα από έναν μεταλλικό τρίφτη, όπως ένας τρίφτης τυριού. αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε έναν κεραμικό τρίφτη. Το ξυρισμένο τζίντζερ μπορεί στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο cookie. Τοποθετήστε το φύλλο cookie σε δροσερό, στεγνό μέρος, όπως κελάρι ή αποθήκη, για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Όταν τα ξέσματα στεγνώσουν εντελώς, μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα μπαχαρικών και θα παραμείνουν αρκετά φρέσκα για έως και ένα χρόνο.
Τέλος, μπορείτε πραγματικά να παστώσετε το τζίντζερ σας. Για να μαζέψετε τη ρίζα του τζίντζερ, τοποθετήστε τη ρίζα σας σε ένα γυάλινο βάζο, όπως ένα βάζο κτιστού και καλύψτε τη ρίζα είτε σε λευκό ξύδι είτε σε σέρι. Σφραγίστε το βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο σας για περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, η ρίζα θα είναι πλήρως παστωμένη και μπορεί να διαρκέσει περίπου ένα χρόνο, αρκεί να συνεχίσετε να τη διατηρείτε στο ψυγείο.
Τώρα που είστε πλήρως οπλισμένοι με τις συμβουλές αποθήκευσής σας, θα μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τη ρίζα τζίντζερ σας για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Ακόμα πιο σημαντικό, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε την υπέροχη γεύση που θα φέρει στα τρόφιμα σας!
