Το μαγείρεμα με λάδι τρούφας γίνεται δημοφιλές σήμερα, και πολλοί θεωρούν ακαταμάχητο το άρωμα και τη γεύση του λαδιού τρούφας. Σπάνιες, βρώσιμες τρούφες είναι ασπρόμαυρες, αναπτύσσονται υπόγεια και σχετίζονται με το μανιτάρι. Οι γεύσεις τους παράγουν τους δύο τύπους λαδιού τρούφας: μαύρο λάδι τρούφας (γήινο και πικάντικο) και λευκό λάδι τρούφας (ηπιότερη γεύση που είναι καλύτερο στα ελαφρύτερα πιάτα).
Πραγματικά κομμάτια τρούφας
Το λάδι τρούφας έρχεται με τη μορφή συνθετικού λαδιού τρούφας ή γνήσιου λαδιού τρούφας. Το συνθετικό λάδι τρούφας λειτουργεί στις περισσότερες συνταγές και διαθέτει βάση ελαιολάδου με πρόσθετα που μιμούνται την αρωματική τρούφα. Αυτό το λάδι τρούφας πωλείται σε πιο προσιτή τιμή. Το αληθινό λάδι τρούφας, πολύ πιο ακριβό, κατασκευάζεται από ελαιόλαδο που έχει εγχυθεί (η γεύση έχει απορροφηθεί) με πραγματικά κομμάτια τρούφας, στη συνέχεια στραγγίζεται και εμφιαλώνεται.
Όταν αγοράζετε λάδι τρούφας, αγοράστε ένα μικρό μπουκάλι, καθώς το λάδι τρούφας είναι ένα άρωμα που χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Το εύρος τιμών του λαδιού τρούφας ξεκινά από περίπου 7 δολάρια για αρκετά γραμμάρια. Θα βρείτε ασπρόμαυρο λάδι τρούφας στα περισσότερα μεγάλα μανάβικα και διαδικτυακά. Αποθηκεύστε το λάδι τρούφας σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Συνταγή λάδι τρούφας σε απευθείας σύνδεση
Βρείτε μια συνταγή λαδιού τρούφας στο διαδίκτυο - όπως μια κατσαρόλα που χρησιμοποιεί τα αγαπημένα σας συστατικά εκτός από το λάδι τρούφας. Οι συνταγές που προσθέτουν λάδι τρούφας στο τέλος του μαγειρέματος περιλαμβάνουν πιάτα ρυζιού και ζυμαρικών, πατάτες, λαχανικά και σάλτσες σαλάτας. Αφού χρησιμοποιήσετε το λάδι τρούφας αρκετές φορές στο μαγείρεμα σας, θα εξοικειωθείτε με το άρωμα και τη γεύση.
Στην εκμάθηση μαγειρέματος με λάδι τρούφας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το λάδι με φειδώ στην αρχή και να προσθέσετε περισσότερα εάν επιθυμείτε μια πιο έντονη γεύση. Ένας εύκολος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λάδι τρούφας είναι η ακόλουθη συνταγή, "Ψητές πατάτες φούρνου."
Πλύνετε, φλούδες και τέταρτο το ένα κιλό κόκκινο πατάτες. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε ελαιόλαδο (αρκετό για να επικαλύψετε ελαφρά τις πατάτες), αλάτι, μαϊντανό και δεντρολίβανο (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού) και ρίξτε τα συστατικά. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα, τοποθετήστε το τηγάνι σε φούρνο 400 βαθμών Φ και ψητό μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά (30 έως 40 λεπτά). Αφαιρέστε από το φούρνο και ψεκάστε μια μικρή ποσότητα (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού) μαύρο ή άσπρο λάδι τρούφας στις πατάτες και πετάξτε. Όταν μαγειρεύετε με λάδι τρούφας, φροντίστε να δοκιμάσετε τη συνταγή πριν προσθέσετε περισσότερο λάδι.
Αρωματίστε το μαγείρεμα σας προσθέτοντας λάδι τρούφας σε μια αγαπημένη συνταγή για ένα υπέροχο νέο πιάτο. Γίνετε περιπετειώδεις και επεκτείνετε τον γαστρονομικό σας ορίζοντα με λάδι τρούφας.
