Ένα σπιτικό γεύμα είναι ικανοποιητικό, οικονομικά αποδοτικό και συνήθως πιο υγιεινό από κάθε γρήγορο φαγητό ή εστιατόριο. Όμως, κάθε μαγειρική στο σπίτι χρειάζεται λίγο προγραμματισμό και προετοιμασία. Και, με αυτό, ο "sous chef" γίνεται ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την ευκολία και την αποτελεσματικότητα της τοποθέτησης ενός νόστιμου γεύματος στο τραπέζι έγκαιρα.
Παρόλο που ο "sous chef" δηλώνει μια επαγγελματική θέση του "under-chef" στον αρχιμάγειρα, κάθε κουζίνα, είτε βρίσκεται σε εστιατόριο είτε σε σπίτι, έχει κάποιον που βοηθά στην προετοιμασία των συστατικών πριν βάλει μαζί ένα γεύμα. Λοιπόν, γιατί όχι, στο σπίτι σας, απολαύστε τον τίτλο και απολαύστε το γεγονός ότι ως sous chef ετοιμάζετε τα απαραίτητα συστατικά προχωρώντας προς τις τελικές προετοιμασίες ενός γεύματος.
Βήμα 1
Σημαντικά συστατικά:
- Κανε ερωτησεις. Μπορείτε να είστε πολύ χρήσιμοι, φροντίζοντας να συγκεντρώνονται όλα τα συστατικά πολύ πριν το γεύμα πρόκειται να προετοιμαστεί.
- Να είστε προσεκτικοί. Εάν υπάρχει κάποιος άλλος τρόπος να βοηθήσετε, κάντε το. Αυτό βασικά σημαίνει να μείνετε ένα βήμα μπροστά από αυτό που πρέπει να γίνει.
- Ελέγξτε τις συνταγές. Ένας άλλος τρόπος να μείνετε ένα βήμα μπροστά από τον «σεφ» που κάνει την τελική προετοιμασία του γεύματος είναι να ελέγξετε τις συνταγές και να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι κοντά.
- Κόψτε και κόψτε. Εάν κάποια αντικείμενα πρέπει να πλυθούν ή να καθαριστούν, να κοπούν ή να τεμαχιστούν ή να προετοιμαστούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, κοιτάξτε μπροστά και φροντίστε αυτές τις εργασίες.
- Ευθυγραμμίστε τα συστατικά. Μετά την προετοιμασία των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή, τοποθετήστε τα σε μπολ και ευθυγραμμίστε με τη σειρά χρήσης.
- Καθαρίστε την κουζίνα. Μόλις ετοιμαστούν τα υλικά, καθαρίστε την κουζίνα. Πλύνετε τα μπολ, τα σκεύη και τα δοχεία και τα τηγάνια, και στη συνέχεια να είστε έτοιμοι να το κάνετε ξανά καθώς προετοιμάζονται περισσότερα συστατικά.
Βήμα 2
Ένα τέλειο παράδειγμα με τηγανητό ρύζι γαρίδας στο μενού. Ως sous-chef:
Προ-μαγειρέψτε το ρύζι και κρυώστε. κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι, τα καρότα και τα κάστανα σε κατάλληλα μεγέθη. ψιλοκόψτε και κόψτε το σκόρδο. ξεπαγώνω τα μπιζέλια σπάστε και χτυπήστε μερικά αυγά σε ένα μικρό μπολ. ανοιχτά κουτιά γαρίδας? και τοποθετήστε το σε μπολ.
Ευθυγραμμίστε τα συστατικά στον πάγκο καθώς θα προστεθούν.
Ρυθμίστε γουόκ και καρυκεύματα έτοιμα για χρήση.
Αφήστε τον σύντροφό σας να κάνει το «σεφ» του και μετά...
Καθάρισε.
Ρυθμίστε το τραπέζι και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τα μπισκότα τύχης κοντά για να τελειώσετε το γεύμα με ένα χαμόγελο.
Αλλά οι καλύτερες συμβουλές... ως προσωπικός σουφ σεφ... περάστε υπέροχα. Κάντε το διασκεδαστικό στην κουζίνα ενώ εσείς οι δύο μαγειρεύετε μαζί.
Στη συνέχεια, καθίστε και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα, ενθαρρύνοντας τη συνομιλία και την ικανοποίηση ότι οι δυο σας δημιούργησαν κάτι υπέροχο μαζί.
