Πώς να φτιάξετε ένα Cheesecake με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;

Είστε σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να έχετε το αγαπημένο σας cheesecake σοκολάτας χωρίς ψήσιμο; Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε το cheesecake σοκολάτας σας με λιγότερους υδατάνθρακες. Πως? Αντικαθιστώντας τα κανονικά συστατικά με αυτά που περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες.

Δωρεάν ζεστά μίγματα κακάου

Το κανονικό τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ τυρί. Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί της κανονικής ζάχαρης. Για τη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστά μίγματα κακάου χωρίς ζάχαρη. Με την εξάλειψη του φλοιού, παίρνετε επίσης λιγότερους υδατάνθρακες. Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε τώρα να απολαύσετε ένα cheesecake σοκολάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χωρίς ενοχή κάθε μέρα που θέλετε.

Συστατικά

• 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη χωρίς γεύση (προτιμάται το Knox)
• 0,5 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 4 πακέτα των 8 γραμμαρίων ζεστό κακάο χωρίς ζάχαρη (Swiss Miss Diet with Calcium Hot Cocoa λειτουργεί καλά)
• 2 κουταλιές της σούπας τεχνητό γλυκαντικό (κατά προτίμηση Splenda)
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα (για κτύπημα)
• 2 τούβλα μαλακό τυρί ελαφριάς κρέμας (η Φιλαδέλφεια είναι μια δημοφιλής μάρκα)

Κουζινικα

• Γυάλινη πίτα 9 ή 10"
• Υγρό κύπελλο μέτρησης
• Μετρώντας κουτάλια
• Σπρέι λαχανικών
• 1 μικρό γυάλινο μπολ
• 1 μεσαίο μπολ
• 1 μεγάλο μπολ
• Ηλεκτρικός αναμικτήρας με χτυπητήρια
• Καουτσούκ σπάτουλα ή ξύστρα

Διαδικασία

• Ανοίξτε τα 2 τούβλα 8-ουγκιών τυριού κρέμας και αφήστε τα στον πάγκο της κουζίνας για να μαλακώσουν. Κάντε το περίπου μία ώρα πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το cheesecake σοκολάτας.
• Τοποθετήστε 0,5 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μικρό μπολ. Προσθέστε τα 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη άρωμα στο μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια.
• Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό που ακολουθούνται από τα 4 πακέτα χωρίς ζάχαρη ή ζεστό κακάο μείγμα διατροφής στο διαλυμένο μείγμα ζελατίνης. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ψύξτε το μείγμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει.
• Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας τον ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε τη βαριά κρέμα μέχρι να είναι ωραία και σκληρή. Η συνέπεια πρέπει να είναι αυτή της κρέμας κτυπημάτων.
• Βάλτε τα 2 τούβλα των 8 ουγκιών μαλακωμένου τυριού κρέμας σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας τον ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μαλακό τυρί κρέμας μέχρι να είναι αφράτο.
• Προσθέστε αργά το κρύο μείγμα ζελατίνης-σοκολάτας στο κτυπημένο τυρί. Ενσωματώστε αυτά τα δύο καλά χρησιμοποιώντας τον ηλεκτρικό μίξερ.
• Ανακατέψτε με την κτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυρί σοκολάτας-κρέμας. Κάντε αυτό διπλώνοντας τα δύο μείγματα με το χέρι χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύστρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, αλλά η σπάτουλα επιτρέπει καλύτερη αναδίπλωση. Επιπλέον, υπάρχει λιγότερη σπατάλη όταν χρησιμοποιείτε τη λαστιχένια σπάτουλα.
• Ψεκάστε φυτικό λάδι στη γυάλινη πλάκα. Μεταφέρετε το μείγμα cheesecake στην πλάκα. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας την ίδια λαστιχένια σπάτουλα.
• Ψύξτε το cheesecake σοκολάτας μέχρι να γίνει σταθερό. Η διανυκτέρευση θα ήταν καλύτερη.

Σημειώσεις:

• Εάν ο καιρός είναι ζεστός, μπορείτε να ψύξετε τα χτυπητήρια του ηλεκτρικού μίξερ και το μπολ όπου θα κτυπήσετε τη βαριά κρέμα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η βαριά κρέμα θα κτυπηθεί σωστά.
• Ανάλογα με το πόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θέλετε να φτιάξετε το cheesecake σοκολάτας χωρίς ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τυρί κρέμας για ένα πιο νόστιμο επιδόρπιο.

Ψήστε το κέικ σοκολάτας ανά πάσα στιγμή

Μόλις σε λίγο, θα πρέπει να απολαύσετε το αγαπημένο σας cheesecake σοκολάτας. Αλλά εάν η διατροφή σας περιορίζει την πρόσληψη υδατανθράκων, μην ανησυχείτε. Απλά τροποποιώντας τα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ενός κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο ανά πάσα στιγμή.