Τα αρχικά συστατικά για το Gummi Bears είναι ζελατίνη, ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, αρωματικές ύλες, χρωματικές τροφές, κιτρικό οξύ και άμυλο.
Η gummi ή gummy bear εφευρέθηκε το 1922 από τον Hans Riegel, ζαχαροπλάστη από τη Βόννη της Γερμανίας. Αρχικά ονομαζόταν "χορευτική αρκούδα" και ο Riegel ονόμασε την εταιρεία του "Haribo" από τον Hans Riegel Bonn.
Οι Ευρωπαίοι μαθητές λυκείου ήταν από τους πρώτους που έμαθαν για τα Gummi Bears από τα γερμανικά τους μαθήματα. Τα πρώτα ευρωπαϊκά Gummi Bears κατασκευάστηκαν από την Herman Goelitz Company (μετονομάστηκε Jelly Belly Candy Company) το 1981 και η Haribo Company ίδρυσε ένα ευρωπαϊκό υποκατάστημα το επόμενο έτος.
Οι εταιρείες κατασκευάζουν καραμέλες gummi
Υπάρχουν πέντε γεύσεις Gummi Bears στην Ευρώπη από την Haribo: λεμόνι (κίτρινο), βατόμουρο (κόκκινο), φράουλα (πράσινο), ανανά (άχρωμο) και πορτοκάλι (πορτοκαλί). Άλλες εταιρείες φτιάχνουν καραμέλες gummi σε άλλες γεύσεις και σχήματα.
Τα αρχικά συστατικά για το Gummi Bears είναι ζελατίνη, ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, αρωματικές ύλες, χρωματικές τροφές, κιτρικό οξύ και άμυλο. Η διαδικασία κατασκευής είναι μεγάλη. Οι καλλιτέχνες ανατίθενται να σκιαγραφήσουν τον χαρακτήρα και στη συνέχεια να χαράξουν σοβάδες γύψου που στη συνέχεια αντιγράφονται με μηχανή για να φτιάξουν καλούπια από σκόνη αμύλου. Το μαγειρεμένο μείγμα καραμελών μεταφέρεται στα καλούπια και αφήνεται για τρεις έως πέντε ημέρες. Το κερί μέλισσας εφαρμόζεται για να αποφευχθεί η κολλώδης καραμέλα. Κάνει επίσης το Gummi Bears λαμπερό. Μόνο τότε θα σταλούν οι καραμέλες για συσκευασία και αποστολή.
Ο Gummi αντέχει
Κάνει επίσης το Gummi Bears λαμπερό.
Το Gummi Bears είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ από μικρούς και μεγάλους. Είναι μια από αυτές τις καραμέλες που καταναλώνονται γρήγορα. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τη δική σας έκδοση του Gummi Bears με μερικά συστατικά και περισσότερες γεύσεις που μπορούν να είναι τόσο καλές όσο αυτές που αγοράστηκαν από το κατάστημα.
Εδώ είναι τα βήματα για να φτιάξετε μια παρτίδα μιας γεύσης:
Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
1 συσκευασία ζελατίνης με γεύση, γλυκαντική ή χωρίς ζάχαρη
Ανακατέψτε καλά την αρωματισμένη και αρωματική ζελατίνη σε μια κατσαρόλα.
Αδειάστε αργά το νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά. Μην ανησυχείτε εάν το μείγμα είναι λίγο άμορφο.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς καθώς μαγειρεύει. Ανακατέψτε το αργά, ώστε να μην εισάγεται αέρας στο μείγμα και να το κάνει αφρό. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει η ζελατίνη και το μείγμα γίνει ομαλό. Μην αφήνετε τη ζελατίνη να βράσει.
Αφαιρέστε τη ζελατίνη από τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα στα καλούπια. Αφήστε το να ξεκουραστεί και κρυώσει πριν τα βγάλετε στον καταψύκτη για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η ζελατίνη να είναι πιο σφικτή.
Αφαιρέστε τις σπιτικές αρκούδες gummi από το καλούπι και σερβίρετε.
Κατασκευασμένα αρκούδες gummi
Οι σπιτικές σας αρκούδες gummi δεν έχουν συντηρητικό, επομένως διατηρήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο. Μπορείτε να κάνετε πολλές παρτίδες σε διαφορετικές γεύσεις ή να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό γεύσεων σε μία παρτίδα. Εάν εργάζεστε αρκετά γρήγορα, μπορείτε ακόμη και να κάνετε στρώσεις διαφορετικών γεύσεων σε παρτίδα, υπό την προϋπόθεση ότι δεν αφήνετε τη ζελατίνη να κρυώσει στην κατσαρόλα. Εάν δεν έχετε καραμέλες καραμέλας, τότε μπορείτε να ρίξετε το μείγμα σε ένα ταψί και να το αφήσετε να κρυώσει και, στη συνέχεια, να χρησιμοποιήσετε κόπτες μπισκότων σε διαφορετικά σχήματα για να κόψετε τις σπιτικές σας αρκούδες gummi.
