Οι πιο έμπειροι χρήστες fondant μπορούν να κάνουν παραλλαγές συνταγών fondant όπως κρέμα έλασης βουτύρου, marshmallow και σοκολάτα.
Το Fondant icing είναι επίσης γνωστό ως Play-doh για ενήλικες λόγω των δυνατοτήτων χύτευσης και επειδή η συνέπεια του μοιάζει πολύ, επίσης, με το Play-doh. Αυτή η ημι-γλυκιά κρεμώδης ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται συχνά για να διακοσμήσει cupcakes, κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκά. Το Fondant είναι ένα πολύ ευέλικτο πάγωμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για μια τούρτα γενεθλίων, μια γαμήλια τούρτα ή ένα θεματικό πάρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φοντάν για να μετατρέψετε τη ζύμη σας σε ένα έργο τέχνης. Υπάρχουν πολλά έτοιμα προς χρήση μίγματα φοντάν διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ, ή μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας από ζάχαρη, γλυκόζη και νερό. Οι πιο έμπειροι χρήστες fondant μπορούν να κάνουν παραλλαγές συνταγών fondant όπως κρέμα έλασης βουτύρου, marshmallow και σοκολάτα. Αλλά αν διαβάζετε αυτό το άρθρο, πιθανότατα είστε ο πρώτος χρήστης του fondant icing.
Η βάση κρέμας βουτύρου επιτρέπει επίσης στο fondant να κολλήσει στο κέικ σας.
Δείτε πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με φοντάν.
Πιάσε ένα κουτί έτοιμο προς χρήση φοντάν σε ένα σούπερ μάρκετ. Αυτά τα φοντάν έρχονται συνήθως σε διαφορετικά χρώματα. Ακολουθήστε όλες τις οδηγίες προετοιμασίας που αναγράφονται στο κουτί.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα φιντάν, θα χρειαστείτε ένα πακέτο ζελατίνης χωρίς γεύση, 0,25 φλιτζάνι κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας γλυκερίνη, 0,25 φλιτζάνι σιρόπι γλυκόζης, 2 κουταλιές της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 8 φλιτζάνια κοσκινισμένα ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχουν τη συνοχή του Play-Doh.
Λιώστε το κέικ σας πριν εφαρμόσετε το φοντάν. Η τούρτα πρέπει να είναι τελείως επίπεδη, διαφορετικά η διακόσμηση σας δεν θα φαίνεται τόσο ελκυστική. Υπάρχουν εργαλεία εξομάλυνσης fondant που μπορούν να επιτύχουν αυτό το αποτέλεσμα.
Καλύψτε το ταψί σας με πάγωμα. Αυτό θα ασφαλίσει το κέικ και θα το κρατήσει στη θέση του ενώ το παγάτε.
Εφαρμόστε μια βάση κρέμας βουτύρου για να απαλύνει τυχόν ατέλειες στο κέικ, όπως χαμηλά σημεία ή ψίχουλα. Η βάση κρέμας βουτύρου επιτρέπει επίσης στο fondant να κολλήσει στο κέικ σας.
Κρατήστε στο κέικ στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε η επιφάνεια να σκληρύνει. Οι αρτοποιοί πραγματικά προτείνουν να αφήσετε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για 24 ώρες πριν εφαρμόσετε το φοντάν, αλλά αν βιάζεστε, μια ώρα πρέπει να είναι αρκετή.
Ζυμώστε το φοντάν έως ότου επιτύχετε μια ομοιομορφία με το Play-Doh και ισοπεδώστε το με ένα ρολό μέχρι να έχει πάχος 0,25". Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας και τον πλάστη με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για να μην κολλήσει. Το έλατο φοντάν σας πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το κέικ σας ώστε να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια.
Με τη λαμπερή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω, απλώστε το φοντάν στο κέικ. Δεν θα φαίνεται πολύ ομαλή ακόμα.
Με τα χέρια σας ή με ένα εργαλείο εξομάλυνσης, αρχίστε να εξομαλύνετε το φοντάν από το κέντρο που λειτουργεί μέχρι τις άκρες για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες. Κόψτε οποιοδήποτε επιπλέον φοντάν από το κάτω μέρος του κέικ.
Διακοσμήστε το κέικ με στένσιλ ή αποξηραμένα φοντάν σχήματα.
Άλλες συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα στο σπιτικό σας φοντάν, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πάστα πάγου και όχι χρωματισμό τροφίμων. Ο χρωματισμός των τροφίμων είναι πολύ υγρός και αραιώνεται για να παραμείνει το χρώμα.
