Τα κέικ σοκολάτας λάβας έχουν ένα υπέροχα ζεστό κέντρο σοκολάτας που εκρέει σαν λάβα όταν κόβετε το κέικ. Αυτά τα μεμονωμένα κέικ είναι εύκολο να φτιαχτούν και σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν όλα. Αυτή η συνταγή παράγει περίπου 10 κέικ, αλλά θα μπορούσε εύκολα να μειωθεί στο μισό για να φτιάξει επιδόρπιο για μια μικρότερη ομάδα.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 10 γραμμάρια ημι-γλυκό ή γλυκόπικρη σοκολάτα (περίπου 70% κακάο για καλύτερα αποτελέσματα)
- 0,8 φλιτζάνι βούτυρο
- 8 αυγά
- 1,25 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1,25 φλιτζάνι αλεύρι
- Μεγάλος κασσίτερος muffin
- Muffin χαρτιά
- Μικρή κατσαρόλα
- Μεσαία κατσαρόλα
- Μεσαίο μπολ
- Ηλεκτρικός ή μίξερ χειρός
- Μεγάλο κουτάλι
Βήμα 2
Προετοιμάστε τις προμήθειες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε τα χαρτιά muffin μέσα στον κασσίτερο muffin και λαδώστε τα καλά. Εάν δεν λιπαίνονται καλά, τα κέικ θα κολλήσουν και μπορεί να σπάσετε στο κέντρο υγρής σοκολάτας ενώ προσπαθείτε να τα απελευθερώσετε από τα κύπελλα.
Βήμα 3
Λιώστε τη σοκολάτα. Πρώτα, γεμίστε τη μεσαία κατσαρόλα στα μισά με νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ το νερό θερμαίνεται, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στη μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τη μικρή κατσαρόλα πάνω από την κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς, φροντίζοντας να μην καίει η σοκολάτα. Μην τοποθετείτε το μείγμα βουτύρου / σοκολάτας απευθείας πάνω από την πηγή θερμότητας.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το κτύπημα κέικ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά ή τα αυγά θα γίνουν σκληρά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο αλεύρι. Όταν συνδυάζεται, διπλώστε αργά στο λιωμένο μείγμα βουτύρου / σοκολάτας έως ότου το κτύπημα να είναι ομοιόμορφο στο χρώμα και την υφή.
Βήμα 5
Ψήνω. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στα μεγάλα κουτιά muffin. Αυτή η συνταγή πρέπει να φτιάξει περίπου 10 κέικ. Ψήνουμε για 8-12 λεπτά. Όταν ολοκληρώσετε το ψήσιμο, το εσωτερικό μέρος του κέικ πρέπει να είναι υγρό, ενώ το εξωτερικό μέρος του κέικ θα σχηματίσει μια κρούστα σαν ένα κανονικό κέικ. Όταν τελειώσει, το πάνω μέρος του κέικ πρέπει να είναι ελαστικό, με υγρή σοκολάτα ακριβώς κάτω από το κέντρο αυτής της κρούστας. Μην προσπαθήσετε να προσδιορίσετε τη δωρεά κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει με λιωμένη σοκολάτα πάνω της όταν το κέικ γίνει στο φούρνο.
Βήμα 6
Σερβίρισμα. Αναποδογυρίστε προσεκτικά κάθε κέικ σοκολάτας στο δικό του πιάτο, φροντίζοντας να μην σπάσει το κέικ στο λιωμένο κέντρο σοκολάτας. Σερβίρετε τα κέικ σοκολάτας λάβας ζεστά με σαντιγί, παγωτό ή μούρα για να εξισορροπήσετε την έντονη γεύση σοκολάτας. Για ειδική θεραπεία, σκόνη με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Αυτά τα νόστιμα κέικ σοκολάτας πρέπει να φτιαχτούν λίγο πριν το σερβίρετε, γιατί είναι δύσκολο να τα ξαναζέψετε. Η έντονη γεύση σοκολάτας τους είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει κάθε ανεμιστήρα σοκολάτας.
