Πώς να ανοίξετε και να εκτελέσετε μια επιτυχημένη γραμμή;

Η κατοχή ενός μπαρ φαίνεται πολύ διασκεδαστική. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Εάν ένας ιδιοκτήτης μπαρ θέλει να έχει μια κερδοφόρα και επιτυχημένη μπάρα, πρέπει να καταβάλει πολλή σκληρή δουλειά, χρήματα και χρόνο. Ο προγραμματισμός είναι πολύ σημαντικός εδώ. Πριν από την ίδρυση της επιχείρησης, ένας ιδιοκτήτης μπαρ πρέπει να σχεδιάσει προσεκτικά και να εξετάσει τις διάφορες πτυχές ενός μπαρ.

Εάν σκοπεύετε να δημιουργήσετε μια δική σας γραμμή, καταλάβετε ότι είναι μια αρκετά δύσκολη διαδικασία. Αλλά θα σας βοηθήσουμε να μπείτε στον κλάδο προσφέροντας μερικές συμβουλές.

• Καθορίστε τι είδους μπάρα σκοπεύετε να τοποθετήσετε. Υπάρχουν πολλοί τύποι ράβδων που μπορείτε να λάβετε υπόψη. Υπάρχουν αθλητικά μπαρ, μπαρ με ειδικά θέματα, μπαρ ψυχαγωγίας και μπαρ καραόκε, για να αναφέρουμε μερικά. Αλλά θυμηθείτε, επιλέξτε έναν τύπο μπάρας που ταιριάζει στην προσωπικότητά σας και τον οποίο πιστεύετε ότι μπορείτε να διατηρήσετε. Μην επιλέξετε απλώς μια γραμμή με βάση την τάση. Αντίθετα, επιλέξτε μια μπάρα που είναι πιθανό να συνεχίσει.
• Αναζήτηση για μια τοποθεσία. Η τοποθεσία πρέπει να ταιριάζει ιδιαίτερα στον τύπο του μπαρ που θέλετε να ξεκινήσετε. Για παράδειγμα, ένα σπορ μπαρ πρέπει να βρίσκεται κοντά σε αρένες ή αθλητικούς χώρους. Ένα μπαρ καραόκε πρέπει να βρίσκεται σε μια περιοχή γραφείων. Θα πρέπει επίσης να εξεταστεί η πιθανή αγορά στην επιλεγμένη τοποθεσία σας. Πρέπει να μάθετε την ηλικία των δυνητικών πελατών σας, την αγοραστική δύναμη και τα προτιμώμενα προϊόντα και υπηρεσίες. Εκτός από αυτό, πρέπει να καθορίσετε το επίπεδο ανταγωνισμού στην περιοχή. Υπάρχουν πάρα πολλοί ανταγωνιστές; Και θα επιβιώσει η επιχείρησή σας με την παρουσία τέτοιων ανταγωνιστών;
• Συμπληρώστε τη γραφική εργασία. Επισκεφτείτε τα κατάλληλα γραφεία και μάθετε όλες τις άδειες και τις άδειες που χρειάζεστε για να εξασφαλίσετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διευθετήσει τη νομική εργασία πριν ξεκινήσετε τη γραμμή, ώστε να μην χρειάζεται να αντιμετωπίσετε νομικά προβλήματα αργότερα.
• Μάθετε για διάφορα είδη λικέρ. Αυτό είναι πολύ σημαντικό εάν είστε σοβαροί για την κατοχή ενός μπαρ. Η καλή κατανόηση όλων των τύπων ποτών θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ποια είναι τα καλύτερα να σερβίρετε. Φροντίστε επίσης να εξοικειωθείτε με τις επωνυμίες. Και ενημερώστε τον εαυτό σας για τις τάσεις του αλκοόλ.
• Δημιουργήστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Το επιχειρηματικό σχέδιο θα παρέχει τη δομή για το μπαρ σας. Αυτό το λεπτομερές έγγραφο θα απαντήσει σε ερωτήσεις όπως "Πού θα λάβετε τα χρήματα;" "Πώς θα κερδίσεις;" "Πώς θα διαχειριστείτε το εισόδημά σας;" "Πώς θα διατηρήσετε την επιχείρηση;" Βασικά, αυτό το έγγραφο περιέχει τη χαριτωμένη επιχείρηση. Χωρίς αυτό, είναι σχεδόν αδύνατο να διευθύνετε την επιχείρηση με επιτυχία.
• Καθιερώστε ένα σχέδιο μάρκετινγκ. Το μάρκετινγκ είναι ένα σημαντικό στοιχείο της επιτυχίας μιας επιχείρησης. Στην αρχή του σταδίου σχεδιασμού σας, καθορίστε πώς θα προσελκύσετε άτομα στο μπαρ σας. Τι μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες; Θα δώσετε εκπτώσεις; Υπάρχει βραδιά κυρίας; Θυμηθείτε να κάνετε ένα καλό σχέδιο μάρκετινγκ που θα ξεχωρίζει τη γραμμή σας από άλλα μπαρ στην περιοχή σας.

Εργασιακή εμπειρία στο εστιατόριο

Η εκτεταμένη επαγγελματική εμπειρία μπαρ και εστιατορίου είναι σημαντική αν θέλετε να ανοίξετε το δικό σας μπαρ. Αν λοιπόν αυτή είναι η πρώτη φορά που εργάζεστε στη βιομηχανία φιλοξενίας, ίσως θελήσετε να σταματήσετε το σχέδιό σας να ξεκινήσετε ένα μπαρ για λίγο και να προσπαθήσετε να αποκτήσετε εμπειρία δουλεύοντας σε ένα μπαρ ή εστιατόριο για τουλάχιστον ένα χρόνο. Παρόλο που η συνεργασία με έναν έμπειρο εστιάτορα ή ιδιοκτήτη μπαρ μπορεί να σας βοηθήσει, η δική σας εργασιακή εμπειρία σίγουρα θα σας βοηθήσει πολύ.