Το καλαμπόκι στο σπάδικα παίρνει μια υπέροχη καπνιστή, αλλά γλυκιά γεύση όταν ψήνεται στη σχάρα. Με αυτές τις συμβουλές είναι εύκολο να φτιάξετε και να προσθέσετε μια κομψή γκουρμέ πινελιά σε μπάρμπεκιου δείπνα ή πικνίκ.
Υπάρχουν τρεις τρόποι με τους οποίους το καλαμπόκι στο καλαμπόκι μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια στη σχάρα: μαγειρεμένο στους φλοιούς, βραστό πρώτα και στη συνέχεια ψητό απευθείας, ή βρασμένο και ψητό σε φύλλο αλουμινίου.
Μπορεί να αναρωτιέστε "πώς μπορώ να ψήσω το καλαμπόκι στο στάχυ;" Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ιδέες για να επιλέξετε πρώτα τη μέθοδο σας, καθώς αυτό καθορίζει το υπόλοιπο της προετοιμασίας σας. Δείτε πώς να ψήνετε το καλαμπόκι στο καλαμπόκι.
- Για καλαμπόκι μαγειρεμένο στις φλούδες:
- Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα των φλοιών και αφήστε το προσαρτημένο στη βάση του αυτιού του καλαμποκιού.
- Αφαιρέστε τα εσωτερικά στρώματα του φλοιού και του μεταξιού.
- Ξεπλύνετε καλά το αυτί του καλαμποκιού.
- Τραβήξτε τις εξωτερικές μεμβράνες προς τα πάνω πάνω από το καλαμπόκι.
- Βυθίστε τα αυτιά σε νερό για 30 λεπτά.
- Εάν θέλετε, απλώστε απλό ή καρυκευμένο βούτυρο πάνω από το καλαμπόκι, κάτω από τις φλούδες, πριν το ψήσιμο.
- Ψήνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 20 έως 30 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Οι φλοιοί και το υπόλοιπο μετάξι θα καούν, αλλά το καλαμπόκι θα μαγειρευτεί στην τελειότητα.
- Αφήστε να κρυώσει για πέντε έως 10 λεπτά πριν το αποφλοίωση και το φαγητό.
- Για καλαμπόκι που μαγειρεύεται απευθείας στη σχάρα:
- Ξεφλουδίστε εντελώς τα αυτιά και πλύνετε καλά.
- Βράζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο νερού για 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτριο χαμηλό.
- Ψήστε τα αυτιά για αρκετό καιρό για να τραβήξετε και να προσθέσετε γεύση.
- Αφήστε να κρυώσει λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Για καλαμπόκι μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο:
- Ξεφλουδίστε τα αυτιά και βράστε όπως στο τρίτο βήμα.
- Τοποθετήστε κάθε αυτί, ή έως και τέσσερα, στο κέντρο των τετραγώνων από αλουμινόχαρτο.
- Καλύψτε το καλαμπόκι με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι ή με βούτυρο.
- Τυλίξτε καλά το φύλλο για να σφραγίσει καλά.
- Μαγειρέψτε στη σχάρα μεσαίου-χαμηλού για επτά έως 10 λεπτά για να τελειώσετε και να αρωματίσετε.
- Συνταγές καρυκευμένου βουτύρου:
- Χτυπάμε μαζί ένα μαλακό αλατισμένο βούτυρο με ραβδί, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο. Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό για καλαμπόκι ή ψάρι!
- Συνδυάστε το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το μισό ψητό κόκκινο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε λευκό και μαύρο πιπέρι και μια πρέζα κόκκινες νιφάδες τσίλι.
- Ανακατέψτε ένα βούτυρο με δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ένα γαρίφαλο σκόρδο.
