Ταπεινός καθώς είναι κάτω από όλο αυτό το τραχύ, βρώμικο δέρμα, η πατάτα έχει διαδραματίσει ρόλο στην άνοδο και την πτώση των πολιτισμών. Έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και σε όλους τους πολιτισμούς. Χωρίς αμφιβολία, είναι η κορυφή όλων των κονδύλων. Και το αποκορύφωμα του πατάτας-dom; Οι σπιτικές πουρέ πατάτας.
Οι πουρέ πατάτας είναι τόσο απλές όσο τα μαγειρικά αριστουργήματα έρχονται, αλλά υπάρχει μια πραγματική τέχνη για να τα πάρει έτσι. Όχι πολύ ευάερο ή πολύ βαρύ, με αρκετό βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα. Ενώ μερικά σαν τα δικά τους κτυπημένα, άλλα δεν θα έχουν τίποτα από αυτά, προτιμώντας μια αυθεντική εμπειρία που μοιάζει με τη μαμά.
Ανεξάρτητα από την προτίμησή σας, οι τέλειες πουρέ πατάτας ξεκινούν με τη σωστή πατάτα. Οι φυλές διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε άμυλο και νερό. Για το καλύτερο τελικό προϊόν, θέλετε μια πατάτα που είναι μέτρια και στις δύο μετρήσεις. Ενώ το Russet είναι από καιρό δημοφιλές, το Yukon Gold είναι τόσο καλό όσο και για τις πουρέ πατάτας. Οι οθόνες στα περισσότερα μανάβικα θα σας οδηγήσουν στο δεξιό tater, διαφορετικά.
Εδώ είναι πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας που θα λατρέψει η οικογένειά σας:
Συστατικά:
- 2 λίβρες πατάτες
- 6 T Heavy Cream
- 3 Τ βούτυρο
- 1 Τ γάλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Πάρτε ένα τρίψιμο λαχανικών στις πατάτες σας.
- Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μάτια.
- Πατάτες κύβου.
- Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε το 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε με το κάλυμμα για 15 ή περισσότερα λεπτά, μέχρι να περάσει ένα πιρούνι.
- Στραγγίξτε τις πατάτες σας και με θερμότητα ή χαμηλή, προσθέστε τα επιπλέον συστατικά στην κατσαρόλα. Πουρέ με ένα πουρέ πατάτας.
- Ανάλογα με την προτιμώμενη συνοχή σας, χρησιμοποιήστε είτε ένα βαρύ κουτάλι είτε έναν ηλεκτρικό μίξερ για να ολοκληρώσετε το τρίψιμο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον γάλα.
Εξυπηρετεί τέσσερα (4) με υπολείμματα.
Για ένα μικρό λάκτισμα και μια πολύ δημοφιλή εναλλακτική λύση, δοκιμάστε πουρέ πατάτας σκόρδου:
- Ξεκινήστε όπως παραπάνω, αλλά στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις στην άκρη σε ένα μπολ.
- Σε μέτρια φωτιά, λιώστε επιπλέον 3 Τ βούτυρο στην κενή κατσαρόλα.
- Προσθέστε ένα μεγάλο σκόρδο γαρίφαλο, σε κύβους ή πουρέ (προσαρμόστε περισσότερο ή λιγότερο το γούστο σας για το σκόρδο).
- Όταν μαλακώσει το σκόρδο, προσθέστε τις πατάτες, την κρέμα, το βούτυρο, το γάλα και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, ξανά όπως παραπάνω.
- Προσθέστε 4 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε.
- Συνδυάστε τις προτιμήσεις σας.
Είναι δύσκολο να νικήσεις την άνεση και την ευχαρίστηση μιας εξαιρετικής συνταγής για πουρέ πατάτας. Απολαύστε αυτό με την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια των διακοπών ή με οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα που θέλετε να κάνετε αξέχαστες.
