Μεταφέρετε τις φράουλες στον κάδο της ζύμωσης και προσθέστε νερό ακριβώς στο επίπεδο όπου οι φράουλες είναι πλήρως καλυμμένες.
Οι φράουλες, όπως τα σταφύλια, μπορούν επίσης να γίνουν κρασί. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα γεύση και μια ελαφρύτερη έκδοση κρασιού σταφυλιών, δοκιμάστε να φτιάξετε κρασί φράουλας. Παρόμοια με όλα τα είδη κρασιού, ο χρόνος είναι που έχει μεγαλύτερη σημασία για να επιτευχθεί η ζυμωμένη γλυκύτητα του κρασιού φράουλας. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια του χρόνου που πρέπει να το ζυμώσετε, τόσο γίνεται πιο γευστικό και ορεκτικό. Ακολουθούν απλές οδηγίες για το πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό ποτό στην άνεση του σπιτιού σας. Συνέχισε να διαβάζεις.
Προετοιμάστε τα συστατικά και τα υλικά που χρειάζεστε. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα δοχείο ζύμωσης, όξινο θειώδες νάτριο, δοχεία 10 λίτρων και μείγμα οξέος. Και μην ξεχνάτε ποτέ να πλένετε καλά και να καθαρίζετε το δοχείο του ζυμωτήρα, αφήνοντας κατά συνέπεια να στεγνώσει πριν από τη χρήση. Για να κάνετε την περιεκτικότητα σε κρασί, θα χρειαστεί να μαζέψετε τανίνη κρασιού, ένζυμο πηκτίνης, νερό, ζάχαρη, μαγιά σαμπάνιας και, φυσικά, 7 κιλά φρέσκες φράουλες. Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό και πιο πλούσιο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες.
Προετοιμάστε τις φράουλες για ζύμωση. Αδειάστε τις φράουλες για 30-45 λεπτά και πλύνετε ξανά με καθαρό νερό καθώς κόβετε ταυτόχρονα τα στελέχη και τα φύλλα. Ξεφλουδίστε τις λευκές κηλίδες από τα μούρα και στη συνέχεια κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Για να επιτύχετε μια πληρέστερη γεύση, ίσως θελήσετε να τα αλέσετε ή να τα αλέσετε για να τα συμπιέσετε. Μεταφέρετε τις φράουλες στον κάδο της ζύμωσης και προσθέστε νερό ακριβώς στο επίπεδο όπου οι φράουλες είναι πλήρως καλυμμένες. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: το όξινο θειώδες νάτριο (για να απαλλαγείτε από βακτήρια και καλούπια που πιθανότατα θα προκαλέσει ξέσπασμα στο κρασί σας), το μείγμα οξέος, την τανίνη κρασιού και το πηκτικό ένζυμο που θα αποτρέψει το κρασί από το να πάρει μια γαλακτώδη υφή και θέληση Αντ 'αυτού δώστε το κρασί που απαλή αίσθηση στο λαιμό.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα γεύση και μια ελαφρύτερη έκδοση κρασιού σταφυλιών, δοκιμάστε να φτιάξετε κρασί φράουλας.
Ξεκινήστε την πρώτη διαδικασία ζύμωσης. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή παχιά πετσέτα, καλύψτε το δοχείο του ζυμωτήρα για 24 ώρες. Την επόμενη ημέρα, αραιώστε το μείγμα φράουλας με 20 λίτρα νερό και στη συνέχεια προσθέστε 6 πίντα ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά συνεχώς μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Αφού ολοκληρωθεί, διανέμετε ένα πακέτο ζύμης και μισό φλιτζάνι θρεπτικό μαγιάς για να επιταχύνετε τη ζύμωση. Καλύψτε το δοχείο του ζυμωτήρα με σφικτή σφράγιση.
Ζυμώστε εντελώς το μείγμα για να σχηματίσετε το καλύτερο κρασί φράουλας. Αφήστε το δοχείο ζύμωσης σε καθαρό δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, αφήστε το κρασί σε γυάλινα δοχεία για να διασκορπίσετε τελικά τον πολτό και άλλα υπολείμματα. Σφραγίστε με αεροστεγές κάλυμμα και περιμένετε μια ακόμη εβδομάδα ζύμωσης. Και πάλι, μεταφέρετε το κρασί σε καθαρά γυάλινα δοχεία και κλείστε καλά με καπάκια. Αφήστε το κρασί να παραμείνει για 14 ημέρες. Μετά από 2 εβδομάδες, ελέγξτε αν το κρασί είναι επιτέλους διαυγές και σιρόπι. Στη συνέχεια, διανείμετε τα περιεχόμενα σε φιάλες κρασιού.
Αυτή η συνταγή θα παράγει 5 γαλόνια ξηρού κρασιού. Μπορείτε να βάλετε μέλι για επιπλέον γλυκύτητα. Αλλά κάντε ένα σημείο να βάλετε σε σταθεροποιητή κρασιού σορβικού καλίου για να αποφύγετε την παραπομπή στο τελικό μπουκάλι κρασιού. Απολαμβάνω! Αλλά θυμηθείτε να πίνετε μέτρια.
