Αυτό που θέλετε να πάρετε είναι το τζιν από τη διαδικασία απόσταξης μεσαίας κοπής.
Η διαδικασία της απόσταξης είναι επίσης γνωστή ως ο διαχωρισμός των μιγμάτων. Η απόσταξη είναι μια από τις κύριες διαδικασίες για την παρασκευή διαφορετικών τύπων ποτών, συμπεριλαμβανομένου του τζιν. Για την απόσταξη τζιν, χρησιμοποιούνται διάφοροι συνδυασμοί βοτάνων για να δημιουργήσουν μια ξεχωριστή γεύση. Πιθανώς η πιο σημαντική διαδικασία για την παραγωγή τζιν είναι η απόσταξη. Οι θερμοκρασίες πρέπει να είναι σωστές και τα σωστά υγρά πρέπει να συλλέγονται κατά την απόσταξη για να διασφαλιστεί ότι το αποτέλεσμα έχει όλες τις γεύσεις. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας τζιν στο σπίτι αντί να αγοράσετε από το κατάστημα, μπορείτε να ακολουθήσετε τα απλά βήματα παρακάτω για να μάθετε πώς μπορείτε να αποστάξετε τζιν.
Η διαδικασία της απόσταξης είναι επίσης γνωστή ως ο διαχωρισμός των μιγμάτων.
Ακολουθούν τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε εάν θέλετε να μάθετε πώς να αποστάζετε το τζιν:
Υλικάκαι υλικά. Τα συστατικά και τα υλικά που θα χρειαστείτε για την απόσταξη τζιν περιλαμβάνουν βότκα, μούρα αρκεύθου, κανέλα, κάρδαμο, κόλιανδρο, σκόνη γλυκόριζας ρίζας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τη ρίζα angelica και τη ρίζα orris εάν είναι διαθέσιμες. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κομμάτι πανί, ένα μεγάλο δοχείο και ένα θερμόμετρο ψησίματος ή μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλους τύπους βοτανικών εκχυλισμάτων στο μείγμα εάν θέλετε να επιτύχετε έναν συγκεκριμένο τύπο αρωματικών ουσιών. Το σημαντικό συστατικό που πρέπει να υπάρχει είναι τα μούρα αρκεύθου.
Παρασκευή. Τοποθετήστε περίπου 20 λίτρα βότκας στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου, σπόρους κορίανδρου, κανέλα, σκόνη γλυκόριζας ρίζας και τις ρίζες στο cheesecloth Ασφαλίστε το cheesecloth πάνω από την κατσαρόλα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν βυθίζεται στη βότκα.
Διαδικασία απόκρυψης. Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε το πανί με τα αρώματα μέσα στο δοχείο με τη βότκα. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα. Η διαδικασία απόρριψης διαρκεί μερικές ημέρες έως μια εβδομάδα. Όσο πιο απότομη, τόσο πιο ισχυρή θα είναι η γεύση του τζιν.
Απόσταξη. Μετά το βύθισμα, το επόμενο βήμα είναι η διαδικασία απόσταξης. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα σας και θερμάνετε το στους 181 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι σημαντικό να επιτύχετε αυτήν τη θερμοκρασία για καλύτερα αποτελέσματα. Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του μείγματος σας. Η ασφαλής θερμοκρασία είναι οπουδήποτε από 181 έως 187 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα υγρά που παράγονται σε αυτή τη θερμοκρασία είναι γνωστά ως «καρδιά του τζιν» καθώς είναι το πιο γευστικό.
Αφήστε στην άκρη το αποσταγμένο τζιν. Αυτό που θέλετε να πάρετε είναι το τζιν από τη διαδικασία απόσταξης μεσαίας κοπής. Αυτό είναι το μείγμα που είναι σωστό σύμφωνα με τη γεύση. Συλλέξτε αυτό το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι για ωρίμανση. Μπορείτε να απορρίψετε το υπόλοιπο υγρό που δεν παράγεται στη σωστή θερμοκρασία.
Αυτά είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να μάθετε πώς να αποστάζετε το τζιν. Είναι καλύτερα να διαβάσετε για το πώς εξελίσσεται η διαδικασία απόσταξης, ώστε να έχετε καλή κατανόηση ποια υγρά πρέπει να πάρετε και ποια να απορρίψετε. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για την ιστορία και ορισμένα γεγονότα σχετικά με το gin μεταβαίνοντας στον ιστότοπο tasteoftx.com. Ένας άλλος καλός ιστότοπος με πληροφορίες για το gin είναι το tastings.com.
